看不見的小幫手 土壤微生物探索
2019.12.17
看不見的小幫手 土壤微生物探索
作者 / 沈佛亭/現任中興大學土壤環境 科學系助理教授、中華土...
547期
土壤微生物是世界上種類最多，且分布範圍最廣的生物。它們在自然界中扮演養分循環的角色，如土壤中存在的碳、氮、磷、硫與重金屬，均可經由微生物轉變成不同型態。目前在生物分類上根據核醣體DNA（ribosomal DNA）序列，...
土壤微生物
從事科學教育 半世紀以來的省思─ 為《科學月刊》五十周年而寫
2019.11.29
從事科學教育 半世紀以來的省思─ 為《科學月刊》五十...
作者 / 劉源俊／東吳大學 物理學系名譽教授、 臺北市科學出版...
600期
我有幸參與《科學月刊》的創刊，陪著它存活、成長，迄今已過半個世紀。於這段期間，我在校內、外從事科學教育未曾間斷，也教出一些優秀學生，但是有三大問題卻一直縈繞在腦際。
科學教育科學技術學術發明
科月五十之回到過去《科學月刊》—墨香紙蘊半世紀
2019.11.29
科月五十之回到過去《科學月刊》—墨香紙蘊半世紀
作者 / 《科學月刊》五十周年紀錄片整理、撰寫 李依庭／本刊...
600期
伴隨《科學月刊》五十年來的舊雨新知，在紀錄片團隊光與影的捕捉中，喚醒，他們在《科學月刊》的年少輕狂，留下，絲絲回憶中的吉光片羽。現在，就將畫面下的像素，用《科學月刊》最擅長也最熟悉的文字，傾訴，這些年來的...
科學月刊五十年紀錄
科月五十之檢視現在 轉動，科學教育的齒輪─《科學月刊》與我
2019.11.29
科月五十之檢視現在 轉動，科學教育的齒輪─《科學月...
作者 / 曾耀寰／中央研究院天文與天文物理研究所研究副技師，...
600期
為了準備《科學月刊》五十周年紀念，各項活動在編輯部和一群科月朋友們的協助下，目前仍持續進行中。過去，筆者曾參加科月四十的相關活動，並與李國偉老師共同規劃和推動2010年科普閱讀年系列活動，在短短一個月的時間，...
科學教育科月五十
科月五十之承先啟後 傳授、傳播，然後傳承
2019.11.29
科月五十之承先啟後 傳授、傳播，然後傳承
作者 /
600期
儘管一路經歷風風雨雨，如今，已走過五十年歲月的《科學月刊》，對於那些曾經參與或讀過《科學月刊》長大的人們眼裡，它，是一個什麼模樣的存在？伴隨著他們的成長中又帶有哪些影響？
科月五十科學月刊
科月五十之期許未來 傳遞知識、品味使然─一本科學刊物的使命
2019.11.29
科月五十之期許未來 傳遞知識、品味使然─一本科學刊...
作者 / 林翰佐／銘傳大學生物科技學系副教授，本刊總編輯。
600期
《科學月刊》滿 50歲了。對一份以本土原創為核心，強調科普新知報導為主軸的紙本刊物而言，想想這真是一件相當不容易的事情。
科學月刊科普本土原創
欽點夜市中的銅板美味－加工食品篇
2019.10.01
欽點夜市中的銅板美味－加工食品篇
作者 / 黃健政／嘉義大學食品科學系副教授。
598期
在臺灣的夜市美食中，除了澱粉和肉類食物外，構築夜市邊走邊吃文化的，是各式各樣的小食點綴。透過此文，將一一解析夜市攤販中常見加工食品的製作與成份。
加工食品夜市蒲鉾凝膠
千里共嬋娟—逐夢踏實的登月夢
2019.07.01
千里共嬋娟—逐夢踏實的登月夢
作者 / 邱韻如／長庚大學通識中心副教授，主要研究方向為物...
595期
今（2019）年，NASA慶祝人類登月50週年。好萊塢電影《登月先鋒》（First Man），從阿姆斯壯的觀點回顧50年前登月的劃時代壯舉。阿姆斯壯這一大步，是由許多小步累積而成。逐夢踏實的登月夢，起於人們舉頭望明月的想像及...
登月阿姆斯壯太空
我們還能享受便利生活多久？消失中的元素與現代生活
2019.06.03
我們還能享受便利生活多久？消失中的元素與現代生活
作者 / 林宇軒／從學術象牙塔逃離的化學系畢業生，樂於分享科...
594期
大眾對回收塑膠垃圾相當重視，但多數人卻不知道許多元素也很需要回收再利用。不論是手上的智慧型手 機或浪漫的七彩飄浮氣球，其實當中所包含的稀土及氦元素等並非取之不盡，甚至處於用罄的危機中。於 是，稀有的元素如何...
元素元素週期表環境永續發展
門得列夫不是唯一 片解中西方元素週期表
2019.06.02
門得列夫不是唯一 片解中西方元素週期表
作者 / 張澔／義守大學通識教育中心教授。
594期
小時候，故事書中描繪著週期表的誕生是門得列夫做夢的結果，儘管現實並不如童話般簡單，但是，如何從一堆元素中挖掘出週期性並排列?不僅如此，自古以來週期表的排序與形狀更是千奇百怪，最終又為何是門得列夫的週期表一...
門得列夫元素週期表原子量化學
汪星人，別害怕─ 談犬貓的聲音恐懼症
2019.05.01
汪星人，別害怕─ 談犬貓的聲音恐懼症
作者 / 王儷蒨 臺大獸醫專業學院臨床動物醫學研究所 副教授、...
593期
小動物行為醫學，為近30 年來歐美 逐漸發展的新興獸醫專門學科。多數動物行為問題與其背後可能潛藏的疾病，是可以被藥物治療的；嚴重行為異常的動物不是只有執行安樂死之途，獸醫的行為醫學知識，也將能大為提高行為異常...
醫學動物行為醫學動物行為問題聲音恐懼症減敏訓練反制約訓練
是馴服還是陪伴？─ 人類、寵物的相互心理學
2019.05.01
是馴服還是陪伴？─ 人類、寵物的相互心理學
作者 / 邱珍琬／曾任國高中教師，目前服 務於屏東大學教育心...
593期
心理學（psychology）是研究人類行為的科學，原本也是以動物為實驗對象，希望從動物實驗結果延用到人身上，用來解釋、分析、預測與控制行為。
人類寵物心理學醫療心理治療依附關係
建築、經濟與人文的再造-台北101
2019.04.01
建築、經濟與人文的再造-台北101
作者 / 李依庭／本刊主編。
592期
走在車水馬龍、高樓林立的信義區街頭，抬頭遙望天 空，一定能搜尋到一幢直衝雲霄的建築物──台北101 （TAIPEI 101）。不需路名或地標的指引，只要在心中 有所懷疑時抬頭一看，便能按樓索驥
台北101建築摩天大樓
豬與人的大小事
2019.02.01
豬與人的大小事
作者 / 廖震元／畜產專家。英國雅伯丁大學博士，第26屆國家優...
590期
豬隻具有強大的適應力、機動性、繁殖力與雜食性，讓牠們成為極有效率 的生存機器，分布在世界5大洲，只 有南極沒有被牠們光顧。在生物學分類上，屬於哺乳綱、偶蹄目、豬科、豬屬。而豬屬下的野豬種，經過人類飼養馴化後...
家豬豬隻飼養
從生產、生態和生活中平衡創造養豬科學價值
2019.02.01
從生產、生態和生活中平衡創造養豬科學價值
作者 / 楊天樹／動物生理博士，臺灣養豬科學研究所（現為財團...
590期
舊石器時代的人類，仍然如同一般靈長類般生活，藉採集、狩獵方式覓食謀生。到了新石器時代時，智能逐漸演進，開始懂得種植作物與馴化野獸，而發展出農耕、畜牧等技藝，歷史上以「伏羲氏」和「神農氏」代表。五穀大帝製耒...
豬科學價值平衡
從神經網路走進人類心靈－洪裕宏專訪
2019.01.01
從神經網路走進人類心靈－洪裕宏專訪
作者 / 郭家銘／本刊編輯。
589期
腦與神經的研究，本質上與自然科學及社會科學密不可分。人類社會發展裡出現的許多活動，包含商業買賣、決策、思想與自由意志的運用，在社會學、心理學與腦科學等不同領域的專業上雖各有解釋，卻又有著微妙且相近的脈絡。...
神經心靈
發現世界運作的真相 哲學與科學的跨域新革命
2019.01.01
發現世界運作的真相 哲學與科學的跨域新革命
作者 / 嚴如玉／國立陽明大學心智哲學研究所助理教授，專長為...
589期
近年來，國際上頂尖大學間相互競爭的焦點之一是神經科學與哲學的跨領域（interdisciplinary）或超域（transdisciplinary）研究。不少國內外大學皆相繼成立與心身腦（Mind, Body, and Brain）相關的科學與哲學跨域研究中...
哲學科學跨域
你，曾為團隊妥協嗎？ 社會互動導致的生心理反應
2019.01.01
你，曾為團隊妥協嗎？ 社會互動導致的生心理反應
作者 / 蘇韋列／高雄醫學大學職能治療學系講師，高雄醫學大學...
589期
人類的生活扣除睡眠和獨處，剩下的時間都在與人相處和互動。如果說一生中，睡眠的時間佔最多，那麼第二多的無非是與人互動，除非你是一個離群索居的人。人們從呱呱墜地的嬰兒開始，便需透過嗅覺、觸覺和視覺等感官刺激建...
團隊團體動力學社會互動生心理反應
人客你是要買還是不買？ 作決定時腦袋有點忙啊！
2019.01.01
人客你是要買還是不買？ 作決定時腦袋有點忙啊！
作者 / 吳仕煒／陽明大學神經科學研究所。
589期
從要不要花20分鐘等奶油口味的車輪餅、在超級市場要買什麼零嘴、站在茶店前想要買什麼飲料、要看什麼電影、買什麼車，到選擇未來的職業、戀愛或結婚的對象等，這是你我日常生活都會碰到的選擇。這類決策的共同特性在於不...
決定決策研究行為
親愛的，我們活在平行世界 搞政治也能扯上神經科學?
2019.01.01
親愛的，我們活在平行世界 搞政治也能扯上神經科學?
作者 / 洪子偉／中研院歐美所副研究員。
589期
2016 年底的美國總統大選，川普（Donald Trump）的當選不但震驚全球，也跌破不少專家眼鏡。許多政治學的預測模型都無法解釋這個意外結果。同年，長期以腦造影技術研究政治認同與行為的社會心理學家哈斯（Ingrid Haas），...
政治神經科學人類行為
2018諾貝爾生理學或醫學獎—癌症免疫療法
2018.12.01
2018諾貝爾生理學或醫學獎—癌症免疫療法
作者 / 沈家瑞／英國布理斯托大學免疫學博士。
588期
今（2018）年諾貝爾獎於10月1日正式揭開序幕，首先在諾貝爾生 理學或醫學獎，由美國德州大學安德森癌症中心（The University of Texas M. D. Anderson Cancer Center, UT MDA）的艾利森（James P. Allison）與日本京都大...
諾貝爾醫學獎癌症免疫療法
2018諾貝爾物理學獎—光鑷
2018.12.01
2018諾貝爾物理學獎—光鑷
作者 / 魏名佐／美國普林斯頓大學化學與生物工程學系博士後研...
588期
今（2018）年的諾貝爾物理獎頒發 給在雷射物理領域有突破貢獻的亞希金（Arthur Ashkin）、史崔克蘭（Donna Strickland）和穆胡（Gérard Mourou）。後2位科學家因高強度超短脈波光學（High Intensity UltraShort...
諾貝爾物理學獎光鑷
2018諾貝爾經濟獎—「永續與成長」的啟示
2018.12.01
2018諾貝爾經濟獎—「永續與成長」的啟示
作者 / 莊奕琦／美國芝加哥大學經濟學博士，現為政大經濟學系...
588期
在全球金融風暴後，世界經濟復甦的腳步緩慢、反全球化保護主義的逆襲和邇來中美貿易戰觸發瀰漫的不穩定性波動，讓全球長期發展令人堪慮。另一方面，溫室效應與氣候變遷對人類生存帶來前所未有的威脅，聯合國日前發布的報...
諾貝爾經濟獎永續發展
超越千年的釀造工藝—啤酒
2018.11.01
超越千年的釀造工藝—啤酒
作者 / 鄭建瑋／銘傳大學生物科技學系副教授。
587期
啤酒和麵包是早期住民飲食文化的起點，不過，人類將穀物製成啤酒的歷史可能比將穀物烘培成麵包還早，而埃及人則是第一個記錄釀酒製程的民族。埃及人用小麥釀酒，然後將此技術傳給希臘人。古人認為啤酒具有醫療效果，且在...
釀造啤酒
精釀啤酒的風味靈魂—啤酒花
2018.11.01
精釀啤酒的風味靈魂—啤酒花
作者 / 邱啟銘／臺灣大學分子醫學所博士，目前任教於桃園龜山...
587期
炎炎夏日觀看球賽，不免俗地到酒吧中點生啤酒喝，在這些琳瑯滿目的啤酒背後，許多人除重視啤酒的生產來源與釀造手法外，更在意其多變的風味。而讓啤酒附有各種不同風味甚至是商業酒廠爭相搶取的添加物，其實就是啤酒花。...
精釀啤酒啤酒花
啤酒口感及風味的關鍵—酵母
2018.11.01
啤酒口感及風味的關鍵—酵母
作者 / 陳奕伸／銘傳大學生物科技學系專任教授。
587期
啤酒，稱得上是人類歷史上一種古老的飲品，據說可以追溯到古代美索不達米亞時期，因為製作麵包的麥不經意浸泡於水中，自然發酵後被發現而來的。
啤酒口感風味酵母
自己的醉自己釀—人生第一次釀啤酒就上手
2018.11.01
自己的醉自己釀—人生第一次釀啤酒就上手
作者 / 柯怡樺／研究生與餐廳經理，理性學習與人性管理，斜槓...
587期
啤酒，其實是由榖類釀造、具發泡性 的酒精飲品總稱。由於酒精濃度低，具有氣氛感極佳的泡沫，相當適合親 朋好友於私人歡聚場合飲用，可說是 世界上最受歡迎的飲品之一。
啤酒蛇麻草發酵
創造精釀價值—昭富興業釀酒廠專訪
2018.11.01
創造精釀價值—昭富興業釀酒廠專訪
作者 / 李依庭／本刊主編。
587期
位在桃園龜山的昭富興業，前身為科技廠起家，以影像產業、光碟 製造為主，不過，卻在一次因緣際會下開始轉投資啤酒，也一腳踏 進精釀啤酒的世界……
昭富興業釀酒廠啤酒
全面探討大麻的法律解鎖
2018.09.01
全面探討大麻的法律解鎖
作者 / 胡書榕／成功大學心理學系副教授。 熊明珩／成功大學...
585期
儘管吸食大麻目前在世界上許多國家仍是非法，但是在荷蘭、烏拉圭、加拿大和美國等國家，則陸續通過醫療和娛樂用大麻的合法化。
大麻合法性
找回臺灣的食蟲文化
2018.08.01
找回臺灣的食蟲文化
作者 / 詹美鈴／國立自然科學博物館生物學組副研究員。
584期
2013年，聯合國糧食及農業組織（ Food and Agriculture Organization of the United Nations, FAO） 與 荷蘭瓦赫寧恩大學（Wageningen University）合作，基於健康、環保 與生計三大理由提倡食用昆蟲並推出相關的計畫及...
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