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評論
2024.09.09
告別有機溶劑 用超臨界流體 萃取精油、保健品
作者 / 劉冠汝/澎湖科技大學食品科學系,專長為酵素工技、超...
657期
傳統的萃取方法包含水蒸氣和溶劑萃取,但可能會出現溶劑殘留、高溫破壞、油溶性差、種類受限、能源消耗等缺點,大幅影響活性物質的功效與價值。超臨界流體的萃取特性佳且不同於傳統萃取法,不會發生高溫蒸餾破壞生物活性...
超臨界流體
萃取
二氧化碳
2024.09.02
前往太空的第一步 看火箭如何跨越電離層
作者 / 林建宏/國立成功大學地球科學系教授;周敏揚/美國航...
657期
當火箭發射燃燒釋出大量水氣於電離層中,就會快速與電離層氧離子發生再結合反應,造成電離層電漿大量的再結合、消失,發出更亮眼的紅光。電離層電漿的大量再結合反應,造成電離層的電漿消失,此現象宛如地球大氣被火箭打...
電離層
電漿
全球通訊
福衛五號
2024.08.01
讓二氧化碳變身燃料、化工原料! 電催化二氧化碳還原...
作者 / 林汶諭/成功大學化學系;鄭沐政/成功大學化學系教授...
656期
現代科技發展迅速,全球的能源需求也急遽增加。臺灣目前的電力主要來自於火力發電,但是這類方式會排放大量二氧化碳。除此之外,工業活動和交通運輸也會產生不少二氧化碳。種種原因使得大氣中的二氧化碳濃度上升,進一步...
二氧化碳
氧化還原
電子
催化劑
電化學
碳氫化合物
能源轉型
碳中和
2024.07.01
從日航羽田機場起火事件 看碳纖維複合材料的抗火效用
作者 / 鄭泗滄/成功大學航太工程學系兼任教授,專長為複合材...
655期
今年1月2日,編號為MA722、隸屬於日本海上保安廳羽田基地的DHC8-Q300小型飛機,在羽田機場跑道上準備起飛時,被正在降落的日本航空公司(簡稱日航)空中巴士(Airbus)A350客機撞擊。爾後兩臺飛機雙雙起火,海上保安廳機...
日本
羽田機場
碳纖維複合材料
火災
鋁合金
CFRP
環氧樹酯
飛機
2024.06.15
量子技術新材料hBN中的原子缺陷實現室溫自旋操控
作者 / 編譯|羅億庭
510期
在量子科技領域,找尋能夠在室溫下表現出量子效應的材料,一直是科學家們夢寐以求的目標。近期,來自英國劍橋大學卡文迪西實驗室(The Cavendish Laboratory, University of Cambridge)的研究人員,發現超薄二維材料「...
量子技術
hBN
六方氮化硼
自旋相干性
原子缺陷
電子
感測器
通訊
2024.06.01
藏在發酵食品中的致命毒素 「邦克列酸」中毒事件
作者 / 洪健睿/成功大學生物科技與產業科學系教授,主要研究...
654期
今年3月下旬,臺北市遠東百貨A13內的寶林茶室有多位民眾食用炒粿條後出現食物中毒,截至4月28日已導致四人因急性多重器官衰竭死亡、兩人仍在加護病房搶救,以及28人輕症微恙。事發後,當局於死者和輕、重症患者的血液中...
邦克列酸
寶林茶室
粒線體毒素
支持療法
發酵
澱粉製品
熱穩定性
食源性毒素
2024.06.01
過了一年,還是很「氣」 寶特瓶為什麼能長期保存碳酸...
作者 / 陳瑋駿/清華大學化學系碩士,中興大學化學系學士。現...
654期
在燒烤店大口吃著燒肉的同時,要是能夠來上一杯冰涼的肥宅快樂水(汽水)該有多好?從它在17世紀被發明至今,人們對碳酸飲料的熱愛有增無減。即便到了21世紀,人們依舊三不五時飲用充滿二氧化碳的水溶液。在扭開瓶蓋的瞬...
汽水
寶特瓶
二氧化碳
氣體壓力
PET
聚合物
聚苯乙烯
2024.05.15
從顯示器到新型半導體晶片 量子點技術路線與產業發展...
作者 / 陳學仕/清華大學材料科學工程學系暨半導體學院合聘教...
509期
量子點(quantum dot, QD)技術在去(2023)年獲 得諾貝爾化學獎,現階段已經成功地被應用於顯示器產品,以實現更佳的顯示器色彩飽和度、對比度和能效。本文將根據過去的研究發展歷史和產業發展軌跡,以五年為一階段,分...
量子點
微顯示器
OLED
Mini LED
Micro LED
2024.05.15
科學家首度合成厚度僅有一個原子的「金烯」
作者 / 編譯|羅億庭
509期
「金烯」(goldene)是一種厚度只有一個原子的二維金屬材料,由瑞典林雪平大學(Linköping University)的材料科學家霍特曼(Lars Hultman)團隊研發而成,是世界上最薄的金片。目前這項研究成果已刊登於《自然合成》(...
金烯
二維材料
瑞典
奈米顆粒
村上試劑
碳化鈦
奈米粒子
催化劑
2024.05.01
氯化氫的儲存會是氫能突破的關鍵?
作者 / 編輯部
653期
德國柏林自由大學(Freie Universität Berlin)的研究團隊成功開發出以離子液體儲存氯化氫(hydrogen chloride, HCl)氣體的新方法,讓原本在傳統工業製程中產生的氯化氫副產品,能夠更安全地回收再利用。
德國
柏林
氯化氫
氯氣
氫氣
二氯化物
2024.05.01
技藝、美感與不可預期性 陶瓷釉藥技術的研究與發展
作者 / 李堅萍/屏東大學視覺藝術學系教授,研究工藝與技職教...
653期
1974年春天,中國陝西農民楊志發在挖井時意外發現一顆「血色」陶偶頭顱,文物部門立即通知考古隊前來,隨後7000具秦始皇兵馬俑陸續出土,轟動考古界甚至全世界! 兵馬俑剛出土的時候,全身繪有各種顏色,模樣逼真到讓農...
釉藥
陶瓷
矽酸鹽
兵馬俑
2024.04.01
實驗室培養出的「牛肉米」
作者 / 編輯部
652期
從未來肉到昆蟲蛋白質,許多研究者都致力於研發出可替代肉類的創新食品。在今(2024)年2月,韓國延世大學(Yonsei University)的研究團隊發表於《物質》(Matter)期刊的研究中,就製造出一種含有牛肉和脂肪成分的「牛...
牛肉米
韓國
延世大學
細胞培養
稻米
2024.04.01
氣候變遷的隱形推手 大氣中氣膠的化學反應
作者 / 張元賓/中山大學化學系助理教授,專長為物理化學、反...
652期
氣膠(aerosol,或稱氣溶膠)在字面上的定義是指液態或固態顆粒懸浮於氣體中所形成的分散體系,但也常直接用來指稱大氣中的懸浮微粒。氣膠微粒的粒徑大小介於0.01~100微米(μm),由於粒徑愈小的微粒在大氣中穩定懸浮...
氣膠
大氣
二次有機氣膠
暖化
懸浮微粒
全球氣候
臭氧
2024.02.15
將「世紀之毒」化為無害草酸 清大團隊解決戴奧辛汙染...
作者 / 整理報導|羅億庭
506期
「世紀之毒」有解了嗎?俗稱世紀之毒的戴奧辛(dioxin)類化合物,包含多氯聯苯(polychlorinated biphenyl, PCBs)等多種化合物,由於毒性高、無色、無味且又難以分解,會長期存在於環境中對動植物、人體產生極大危害,...
戴奧辛
POPs
多氯聯苯
草酸
氫氧自由基
降解
落葉劑
2024.02.01
最輕的固體材料 隔熱又防火的氣凝膠
作者 / 黃芷翎/高雄醫學大學基礎科學教育中心教授,永續...
650期
美國國家航空暨太空總署(National Aeronautics and Space Administration, NASA)用於探測火星表面的六輪機器人「毅力號」(Perseverance),通過火星氧氣原位資源利用實驗(Mars Oxygen In-Situ Resource Utilization ...
NASA
氣凝膠
MOXIE
超臨界乾燥法
溶膠
水解
聚縮合
凍煙
水玻璃
2024.01.01
海水淡化新選擇! 以類澱粉蛋白纖維去除海水鹽分
作者 / 許世宜/陽明交通大學生命科學系暨基因體科學研究所教...
649期
極端氣候已造成全球性的乾旱與缺水問題。在全球人口增長下,飲用水、工業用水、農業用水的需求都不斷增加,水資源短缺問題成為世界各國關注的民生和經濟發展核心議題。地球表面有70%被海水所覆蓋,因此有許多國家正在積...
類澱粉蛋白纖維
海水淡化
分子馬達
生物相容
前驅蛋白
彈性模量
生物啟發
2023.12.15
將農業廢棄物轉為用途廣泛的FDCA 中山團隊獲美、俄雙...
作者 / 整理報導|羅億庭
504期
為了更加妥善地使用地球資源,目前世界上已有不少學者投入研究將廢棄物循環再利用等領域。今(2023)年榮獲俄羅斯莫斯科阿基米德國際發明展(Moscow International Salon of Inventions and Innovative Technologies...
農業廢棄物
FDCA
中山大學
永續發展
SDGs
環境工程
綠色化學
2023.12.01
讓材料在奈米尺度下重獲新生 提高色彩解析度的量子點
作者 / 陳學仕/清華大學材料科學工程學系暨半導體學院合聘教...
648期
量子點(quantum dot)材料的相關研究開始於1980年代末期,今(2023)年諾貝爾化學獎得主⸺巴汶帝(Moungi Bawendi)、布魯斯(Louis Brus)、艾吉莫夫(Alexei Ekimov)在1990年代發表了數篇有關量子點的合成技術與材料...
奈米
量子點
解析度
巴汶帝
布魯斯
艾吉莫夫
顯示器
產業化
2023.12.01
被刮花的材料會自己撫平傷痕? 能自我修復的高分子材...
作者 / 高憲章/任職於淡江大學化學系,負責「化學遊樂趣」計...
648期
大部分人在買手機時,總是會順便買個保護貼和防撞殼。一方面可以保護手機在摔飛的時候不變成廢鐵,另一方面也防止日常使用時被磨損、刮花。但如果手機能夠自動修復表面被稍微刮到的小紋路,搞不好使用裸機的人會變多,原...
自癒高分子
聚合物
擴散
自我修復
共價鍵
自由基
航太
建築
2023.10.04
【快訊】2023諾貝爾化學獎
作者 / 編輯部
2023年諾貝爾化學獎,今日頒發給美國化學家巴汶帝(Moungi Bawendi)、美國化學家布魯斯(Louis Brus)、俄國物理學家艾吉莫夫(Alexei Ekimov),表彰他們發現並合成量子點(Quantum Dot)。量子點又稱作半導體奈米晶...
2023諾貝爾獎
諾貝爾獎
諾貝爾化學獎
量子點
奈米
半導體
奈米晶體
半導體奈米晶體
2023.10.01
讓茶垢、咖啡垢、油汙消失的好幫手 過氧化氫碳酸鈉複...
作者 / 王渝溥/麻省理工學院化學博士,現為化工材料研發員、...
646期
近年來只要提到清潔、去汙,過氧化氫碳酸鈉複合物(sodium carbonate―hydrogen peroxide)〔註〕因為效果好又便宜,往往是個非常熱門的選擇。其實過氧化氫碳酸鈉複合物在居家生活中的用途非常廣泛,不論是廚房油垢、廁...
過氧化氫碳酸鈉
過碳酸鈉
氧系漂白
過硼酸鈉
還原漂白
雙氧水
碳酸鈉
皂化反應
2023.10.01
紙吸管中殘留有害的 PFAS
作者 / 編輯部
646期
隨著永續、環保的趨勢漸起,許多餐廳也將塑膠吸管改為感覺上較環保的紙吸管,但近日卻有研究發現紙吸管中可能殘留對人體、動物、環境有害的「全氟與多氟烷基物質」(per-and polyfluoroalkyl substances, PFAS),且可能...
紙吸管
PFAS
比利時
防水塗層
2023.09.01
食品添加物中的甜蜜陷阱 「阿斯巴甜」真的會致癌嗎?
作者 / 葉又嘉/臺灣大學食品安全與健康研究所碩士生。;羅宇...
645期
「甜」不僅為食物增添風味,更能帶給我們愉悅的感受。過去的食品加工業者通常透過添加果糖、蔗糖等天然原料為食物提供甜味,以提升食物的品質和滿足消費者需求。然而,自從人工甜味劑問世以來,相較於果糖、蔗糖等含有熱...
阿斯巴甜
致癌物
食品添加物
2023.09.01
開創醣化學的先鋒 從醣分子合成到流感、癌症疫苗的研...
作者 / 李依庭/本刊副總編輯
645期
醣類、脂質、蛋白質、核酸,相信讀者對於構成生物體內的四大分子一定不陌生,而其中的醣類⸺也就是碳水化合物,是人類透過飲食、獲取能量的主要食物來源之一。隨著科學技術的進步與發展,科學家逐漸發現醣類除了提供人體...
醣化學
翁啟惠
疫苗研發
蛋白質
醣化
生技研究
科學教育
2023.09.01
揭開細胞的「醣」衣良藥 細胞的醣體結構與功能
作者 / 林俊成/清華大學化學系特聘教授,從事醣類化合物的有...
645期
提到糖類,大家腦中第一個想到可能是飲料或甜點,然而利用飲食中的糖提供或儲存能量,其實只是糖在自然界中的其中一個功能而已
醣化學
醣類鑑定
醛醣
酮醣
醣生物學
碳水化合物
醣綴合物
蛋白質
醣基化
2023.09.01
突破醣化學瓶頸 合成醣分子的高效新方法
作者 / 張峻瑋/德國柏林自由大學博士後研究員;林浼憓/德國...
645期
醣類(carbohydrates)為細胞表面上重要的生物分子,以複雜的結構形成特異的分子辨識,主導諸多重要功能,例如蛋白質的折疊、細胞間的訊號傳遞、細菌與病毒的感染媒介、調控疾病的生成與進展等。此外,醣科學對醣類疫苗...
醣分子合成
醣苷化
變旋異構物
酵素合成
有機合成
GlycoComputer
醣疫苗
2023.09.01
好奇心是一切原動力 無心插柳的廣效型流感疫苗研究 中...
作者 / 羅億庭/確診兩次 COVID-19 的人,本刊編輯。
645期
自1796年英國醫師詹納(Edward Jenner)發明了第一支藉由種牛痘預防天花感染的疫苗以來,疫苗就與人類的生活密不可分。舉凡新生兒時期施打的 B 肝疫苗、卡介苗、5合1疫苗等,一直到近期嚴重特殊傳染性肺炎(COVID-19)疫...
馬徹
疫苗
mRNA
流感病毒
醣蛋白
廣效型流感疫苗
白扁豆
2023.09.01
透過光、熱、電改變液晶材料排列 調節室內明暗變化的...
作者 / 林宗賢/中山大學光電系講座教授,研究光學、液晶、先...
645期
炎炎夏日,你是否曾看過路人在室內戴著一般眼鏡,但到了室外就搖身一變、成為太陽眼鏡的變色鏡片呢?若是這樣的功能可以與家中的窗戶、落地窗結合,是否就能讓人們待在室內,但仍可以因為光線的明暗變化、穿透與否,在享...
智慧窗戶
液晶材料
各向異性
主客效應
偏振
折射
2023.08.15
直接由陽光製造氫能 氧化鈦奈米微絲展現具持久性的催...
作者 / 編譯|陳亭瑋
500期
在全球氣候變遷、節能減碳的呼籲愈來愈受重視的情況下,氫能被寄予重望,希望以氫取代化石燃料,作為儲存再生能源與替代能源的方案。但氫能技術現階段尚未達到商轉效率與永續的需求,美國德雷塞爾大學(Drexel...
氫能
替代能源
陽光催化
奈米微絲
2023.08.01
減少一次性廢棄!永續尿布房屋
作者 / 編輯部
644期
廢棄物回收再利用的例子有很多,不過你有聽過用尿布蓋的房子嗎?根據《科學報告》(Scientific Reports)期刊報導,日本北九州大學的研究團隊利用一次性尿布作為新興替代材料,成功取代建築物的建材。
尿布
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建築
廢棄物
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新興替代材料
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