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創造接近肉類口感的藍綠藻
2024.04.01
創造接近肉類口感的藍綠藻
作者 / 編輯部
652期
儘管目前的植物性蛋白質製品，例如植物肉等肉類替代品已蓬勃發展並商業化，不過這些製品在「口感」上往往與真正的肉類有些不同。有沒有其他能製造出肉類口感的方法？來自丹麥哥本哈根大學（University of Copenhagen）的...
植物肉口感肉類藍綠藻丹麥哥本哈根纖維狀蛋白質
設計一份完美的太空餐
2024.04.01
設計一份完美的太空餐
作者 / 編輯部
652期
由於身處於太空中的太空人，燃燒的熱量會比在地球上的人多，且需要額外的微量營養素（例如鈣），才能在長時間暴露於微重力的情況下保持健康。因此在一份「完美」的太空餐中，食物中的營養成分可說是相當重要。
太空餐微量營養素澳洲阿德雷德大學線性規劃農業種植
2024年3月號閱讀意見調查問卷 獲獎名單出爐！
2024.04.01
2024年3月號閱讀意見調查問卷 獲獎名單出爐！
作者 / 編輯部
651期
抽書書摘
以類器官製造人工鰻魚肉
2024.04.01
以類器官製造人工鰻魚肉
作者 / 編輯部
652期
你喜歡吃鰻魚飯嗎？近年來由於漁民的過度捕撈，野生鰻苗和鰻魚的數量銳減、價格飆升，鰻魚已成為一項日漸枯竭的天然資源。不過，「人造鰻魚」或許可以緩解這項問題。
人造鰻魚肉類器官以色列淡水鰻魚過度捕撈人造海鮮漁業
製造不產生抗生素抗藥性細菌的「草本炭方」
2024.03.15
製造不產生抗生素抗藥性細菌的「草本炭方」
作者 / 編輯部
507期
在抗生素抗藥性（antimicrobial resistance, AMR）逐漸成為全球公共衛生威脅的21世紀，光是2019年世界上就有高達495萬人的死亡與超級細菌（superbug）有關。為了遠離抗生素抗藥性細菌的威脅，在農業上禁用抗生素已經是國...
抗生素抗藥性草本炭方超級細菌抗生素中草藥炮製
透過資料治理城市 讓數位服務融於市民日常
2024.03.15
透過資料治理城市 讓數位服務融於市民日常
作者 / 李依庭／本刊副總編輯
507期
隨著現代科技的進步，人們生活中的食衣住行愈趨便利，交通也日益便捷。而各式各樣科技產品和網路服務興起，不僅創造出了大量多元的數據，更大幅加速智慧城市的發展。透過這些數據，我們也可以有效掌握城市內即時且全面的...
城市治理台北程式設計節黑客松城市儀表板空間資訊物聯網數位化管理
2024年2月號閱讀意見調查問卷 獲獎名單出爐！
2024.03.01
2024年2月號閱讀意見調查問卷 獲獎名單出爐！
作者 / 編輯部
650期
抽書書摘
首例因禽流感死亡的南極企鵝
2024.03.01
首例因禽流感死亡的南極企鵝
作者 / 編輯部
651期
南極的企鵝首次被通報並證實因感染禽流感而死亡。這起案例發生在福克蘭群島，當地政府在一隻死亡的巴布亞企鵝（Pygoscelis papua）身上檢驗出高致命風險的H5N1病毒。目前島上至少200隻企鵝幼鳥瀕臨死亡，不過原因是否為...
禽流感南極巴布亞企鵝福克蘭群島WHOH5N1
「太空電梯」即將誕生？
2024.03.01
「太空電梯」即將誕生？
作者 / 編輯部
651期
人類對太空探險充滿想像，近年來這些想像正逐一成為現實。其中，有些科學家認為連接地球與太空的「太空電梯」可能會是下一個完成的夢想。
太空電梯火箭高空纜線東北大學氮化硼奈米管鑽石奈米線石墨烯
超級電腦解答生命的起源
2024.03.01
超級電腦解答生命的起源
作者 / 編輯部
651期
根據目前科學家對生命的理解，地球上的所有生命都是由蛋白質、碳水化合物、脂質、核酸四種分子組成。不過這些分子如何從無機物中誕生？科學家至今仍無法找到解答。幸好，透過超級電腦「HiPerGator」的幫忙，我們或許又離...
超級電腦無機物生命的起源GPU佛羅里達大學有機物
小小螞蟻擾亂獅子狩獵
2024.03.01
小小螞蟻擾亂獅子狩獵
作者 / 編輯部
651期
近期有一種外來的螞蟻入侵非洲莽原，並在生態系引發一系列連鎖反應，甚至影響獅子的狩獵行為。這項研究發表在《科學》（Science）期刊，以懷俄明大學（University of Wyoming）為首的研究團隊在肯亞一處自然保護區的金合...
大頭蟻金合歡共生獅子平原斑馬水牛非洲莽原
透過資料治理城市 讓數位服務融入市民日常
2024.03.01
透過資料治理城市 讓數位服務融入市民日常
作者 / 採訪撰稿｜李依庭／本刊副總編輯
651期
隨著科技的進步，現今人們生活中的食衣住行愈加便利，交通也日益便捷。而各式各樣科技產品和網路服務興起，不僅創造出了大量、多元的數據，更大幅加速智慧城市的發展。透過這些數據，我們可以有效掌握城市內即時且全面的...
城市治理臺北程式設計節黑克松城市儀表板空間資訊物聯網數位化管理
「學者導向」的Plan S，能改革傳統學術出版生態嗎？
2024.02.15
「學者導向」的Plan S，能改革傳統學術出版生態嗎？
作者 / 編輯部
506期
開放取用（open access, OA）是近年來學術發展的趨勢，許多國家也都要求受到政府資助的研究必須將成果公開供大眾取用。2018年，歐洲科研機構組成了一支負責資助、執行研究的國際組織「cOAlition S」，他們發起的Plan S計...
學者導向Plan S開放取用開放科學學術出版
揭開水母再生的祕密
2024.02.01
揭開水母再生的祕密
作者 / 編輯部
650期
水母、珊瑚、海葵等刺絲胞動物門（Cnidaria）生物都具有很高的再生能力，例如太平洋水母（Cladonema pacificum）斷掉的觸手會在2～3天內再生。但牠們究竟如何形成再生時關鍵的未分化細胞⸺「芽基」（blastema），以修復...
水母刺絲胞芽基類幹細胞增殖細胞
能殺死細菌的聚合物
2024.02.01
能殺死細菌的聚合物
作者 / 編輯部
650期
抗生素（antibiotic）可透過抑制細菌細胞壁、蛋白質、核酸合成，或是與細菌的細胞膜產生交互作用而殺死細菌。近年來，細菌產生抗生素抗藥性（antibiotic resistance）的問題日益嚴重，已成為人類健康的一大威脅。去（...
細菌聚合物抗藥性抗生素
金星雲層為什麼會吸收紫外光？
2024.02.01
金星雲層為什麼會吸收紫外光？
作者 / 編輯部
650期
過去科學家已經知道金星雲層主要由硫酸組成，其中還有水、氯、鐵等成分。但除此之外，他們還發現金星雲層中含有會吸收紫外光的未知成分，這些成分究竟是什麼呢？
金星紫外光含鐵硫酸鹽礦物NASAESA雲層
突破能隙的「石墨烯半導體」
2024.02.01
突破能隙的「石墨烯半導體」
作者 / 編輯部
650期
在當代的半導體產業中，矽（silicon, Si）幾乎能製造出所有電子產品。但面對計算速度的提升及愈來愈小的電子設備，以矽製成的半導體已快達到極限。近期，美國喬治亞理工學院（Georgia Institute of Technology）的研究團...
能隙石墨烯半導體矽碳化矽計算晶片
透過iGEM認識合成生物學 陽明交通大學生物科技學系教授陳文亮與NYCU_Formosa團隊專訪
2024.02.01
透過iGEM認識合成生物學 陽明交通大學生物科技學系教...
作者 / 採訪撰稿｜李依庭／《科學月刊》副總編輯
650期
在一個週間的午後，我們來到陽明交通大學博愛校區，抵達依約的樓層，卻遍尋不著門上掛著陳文亮實驗室的名牌。詢問櫃檯後不一會兒，陳文亮便笑容可掬地從門上掛著「農譯科技股份有限公司」（AgriTalk Co. Ltd）的門口走出...
iGEM陳文亮合成生物學跨領域競賽陽明交大物聯網
2024年1月號閱讀意見調查問卷 獲獎名單出爐！
2024.02.01
2024年1月號閱讀意見調查問卷 獲獎名單出爐！
作者 / 編輯部
649期
抽書書摘
發現全新天文現象的雙重喜悅 天體物理學家羅瑞默專訪
2024.02.01
發現全新天文現象的雙重喜悅 天體物理學家羅瑞默專訪
作者 / 採訪撰稿｜陳子翔／畢業於師大地科系，現為師大科教所...
650期
快速電波爆（fast radio burst, FRB）是一種持續時間極短，但具有瞬間高強度的電波訊號，最早在2006年被觀測發現。去（2023）年天文學界重要的邵逸夫天文獎，就頒發給發現快速電波爆的三位學者貝爾斯（Matthew Bailes）...
羅瑞默邵逸夫天文獎快速電波爆脈衝星色散量測天文
2023諾貝爾獎系列講座 帶領讀者徜徉午後科學時光
2024.02.01
2023諾貝爾獎系列講座 帶領讀者徜徉午後科學時光
作者 / 趙軒翎／本刊執行總監暨副總編輯
650期
去（2023）年12月16、17日，冷氣團強勢來襲的週末，《科學月刊》與善科教育基金會共同舉辦了「午後の諾貝爾」系列講座。在冷冷的天氣裡，用2023年諾貝爾獎得主的故事與研究溫暖每一個參與者的心。
諾貝爾獎午後の諾貝爾量子點原秒脈衝mRNA疫苗兩性平權
《未來的造物者：從消滅癌症、設計嬰兒到製造猛瑪象肉排，合成生物學將如何改寫我們與全球生物的未來？》
2024.02.01
《未來的造物者：從消滅癌症、設計嬰兒到製造猛瑪象肉...
作者 / 艾美．韋伯（Amy Webb）、安德魯．海瑟（Andrew...
650期
如果你料理過蘑菇，尤其是經常用來做歐姆蛋、披薩與義大利麵醬的雙胞蘑菇（俗稱洋菇），就知道它們從被切開那一刻便會逐漸變成褐色。之所以變色，是因為蘑菇暴露在空氣中就會氧化，更具體而言是因為蘑菇有一段基因，這段...
洋菇基因編輯基改食物蘑菇難題胎兒媒體管制體系
臺灣的離岸風電如何在地化發展？
2024.01.15
臺灣的離岸風電如何在地化發展？
作者 / 編輯部
505期
氣候變遷是當今全世界需要共同面對的嚴峻議題，作為地球村的一分子，臺灣 當然也不例外。2021年，臺灣政府正式宣示「2050淨零排放」目標，並在之 後公布了一系列相關政策，期望推動產業走向綠色轉型，並帶動經濟成長。離...
離岸風電氣候變遷在地化淨零政策能源轉型
2023年12月號閱讀意見調查問卷 獲獎名單出爐！
2024.01.05
2023年12月號閱讀意見調查問卷 獲獎名單出爐！
作者 / 編輯部
648期
抽書書摘
野火帶來致癌重金屬
2024.01.01
野火帶來致癌重金屬
作者 / 編輯部
649期
野火可能為人類帶來超乎預期的健康問題。美國史丹佛大學（Stanford University）的新研究指出，自然界的野火不僅帶來灰塵和煙霧，還會增加環境中有毒金屬的含量。   研究團隊調查了2019～2020年的北加州野火地點，採...
野火史丹佛重金屬鉻環境災害氣候變遷
古恆星的「重量級」元素
2024.01.01
古恆星的「重量級」元素
作者 / 編輯部
649期
原子的質量廣義上可視為原子核內中子及質子的數量，也稱作原子量。最近《科學》（Science）期刊上的研究發現，古代恆星周遭竟有原子量超過260、遠遠超過地球上任何元素的「重元素」。
古恆星原子量重元素核分裂中子星超新星
耳根子軟的ChatGPT
2024.01.01
耳根子軟的ChatGPT
作者 / 編輯部
649期
ChatGPT是建立在強大語言模型下的人工智慧（artificial intelligence, AI）聊天機器人。然而，美國俄亥俄州立大學（Ohio State University）的最新研究指出，它容易被說服並懷疑自己的正確性。
ChatGPT語言模型辯論正確性安全性
家貓的野餐菜單超過2000個物種
2024.01.01
家貓的野餐菜單超過2000個物種
作者 / 編輯部
649期
近期《自然通訊》（Nature Communications）期刊的研究顯示，全球自由活動的家貓（Felis catus）不只吃飼料，還獵捕了超過2000種野生動物。  
家貓廣泛捕食者生態環境捕食範圍保育動物
讓厝邊頭尾對量子力學琅琅上口 量子熊計畫主持人林秀豪專訪
2024.01.01
讓厝邊頭尾對量子力學琅琅上口 量子熊計畫主持人林秀...
作者 / 採訪撰稿｜羅億庭／本刊編輯
649期
由一群物理學家組成的量子科學推廣團隊，能碰撞出什麼火花？   走鐘獎，是臺灣YouTuber和新媒體創作者的年度盛會。在去（2023）年的第五屆走鐘獎中，一部講述多重宇宙、量子力學、聽起來既艱深又複雜的科學影片入圍了...
量子熊林秀豪物質波量子力學量子電腦科普教育
秋季星空中一抹光亮 北落師門殘屑盤的觀測史
2024.01.01
秋季星空中一抹光亮 北落師門殘屑盤的觀測史
作者 / 謝承安／EASY天文地科團隊成員，因喜愛動畫《戀愛中的...
649期
北落師門（Fomalhaut）又稱南魚座α星，是秋季星空中著名的亮星之一。去年5月，以美國亞利桑那大學（University of Arizona）天文學家加斯帕（András Gáspár）為首的研究團隊在《自然天文學》（Nature Astronomy）期...
北落師門殘屑盤系外小行星帶哈伯ALMA韋柏星體演化
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