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在玩轉基因之後 豬為人類帶來哪些醫學希望？
2019.02.01
在玩轉基因之後 豬為人類帶來哪些醫學希望？
作者 / 杜清富/農業科技研究院動物科技研究所。
590期
豬隻與人類同為雜食動物，在營養代謝、生理功能及組織器官解剖構造，非常接近人類。
豬基因轉殖基因編輯核酸酶幹細胞
豬，你快樂嗎？豬隻飼養福祉大學問
2019.02.01
豬，你快樂嗎？豬隻飼養福祉大學問
作者 / 羅玲玲／中國文化大學動物科學系。
590期
明太祖朱元璋曾因見一婦人餵豬而道「無豕不成家」，福州人也有「一豬二子三女婿四先生」一說，可見豬與人之間的親密關係：是財富的來源，也是溫暖、可靠的象徵。養豬人養豬的目的是為了累積財富，春天買頭小豬，到了秋天...
豬動物福祉
從生產、生態和生活中平衡創造養豬科學價值
2019.02.01
從生產、生態和生活中平衡創造養豬科學價值
作者 / 楊天樹／動物生理博士，臺灣養豬科學研究所（現為財團...
590期
舊石器時代的人類，仍然如同一般靈長類般生活，藉採集、狩獵方式覓食謀生。到了新石器時代時，智能逐漸演進，開始懂得種植作物與馴化野獸，而發展出農耕、畜牧等技藝……
豬農業革命
從神經網路走進人類心靈－洪裕宏專訪
2019.01.01
從神經網路走進人類心靈－洪裕宏專訪
作者 / 郭羽漫／本刊編輯。
589期
腦與神經的研究，本質上與自然科學及社會科學密不可分。人類社會發展裡出現的許多活動，包含商業買賣、決策、思想與自由意志的運用，在社會學、心理學與腦科學等不同領域的專業上雖各有解釋，卻又有著微妙且相近的脈絡。...
腦意識人工智慧神經網路
發現世界運作的真相 哲學與科學的跨域新革命
2019.01.01
發現世界運作的真相 哲學與科學的跨域新革命
作者 / 嚴如玉／國立陽明大學心智哲學研究所助理教授，專長為...
589期
近年來，國際上頂尖大學間相互競爭的焦點之一是神經科學與哲學的跨領域（interdisciplinary）或超域（transdisciplinary）研究。不少國內外大學皆相繼成立與心身腦（Mind, Body, and Brain）相關的科學與哲學跨域研究中...
心靈哲學神經科學
你，曾為團隊妥協嗎？社會互動導致的生心理反應
2019.01.01
你，曾為團隊妥協嗎？社會互動導致的生心理反應
作者 / 蘇韋列／高雄醫學大學職能治療學系講師，高雄醫學大學...
589期
人類的生活扣除睡眠和獨處，剩下的時間都在與人相處和互動。如果說一生中，睡眠的時間佔最多，那麼第二多的無非是與人互動，除非你是一個離群索居的人。人們從呱呱墜地的嬰兒開始，便需透過嗅覺、觸覺和視覺等感官刺激建...
團隊團體動力學社會互動團體治療
人客你是要買還是不買？作決定時腦袋有點忙啊！
2019.01.01
人客你是要買還是不買？作決定時腦袋有點忙啊！
作者 / 吳仕煒／陽明大學神經科學研究所。
589期
從要不要花20分鐘等奶油口味的車輪餅、在超級市場要買什麼零嘴、站在茶店前想要買什麼飲料、要看什麼電影、買什麼車，到選擇未來的職業、戀愛或結婚的對象等，這是你我日常生活都會碰到的選擇。這類決策的共同特性在於不...
決定決策研究行為
親愛的，我們活在平行世界 搞政治也能扯上神經科學?
2019.01.01
親愛的，我們活在平行世界 搞政治也能扯上神經科學?
作者 / 洪子偉／中研院歐美所副研究員。
589期
2016 年底的美國總統大選，川普（Donald Trump）的當選不但震驚全球，也跌破不少專家眼鏡。許多政治學的預測模型都無法解釋這個意外結果。同年，長期以腦造影技術研究政治認同與行為的社會心理學家哈斯（Ingrid Haas），...
政治神經科學人類行為
2018諾貝爾生理學或醫學獎—癌症免疫療法
2018.12.01
2018諾貝爾生理學或醫學獎—癌症免疫療法
作者 / 沈家瑞／英國布理斯托大學免疫學博士。
588期
今（2018）年諾貝爾獎於10月1日正式揭開序幕，首先在諾貝爾生 理學或醫學獎，由美國德州大學安德森癌症中心（The University of Texas M. D. Anderson Cancer Center, UT MDA）的艾利森（James P. Allison）與日本京都大...
諾貝爾醫學獎癌症免疫療法
2018諾貝爾物理學獎—光鑷
2018.12.01
2018諾貝爾物理學獎—光鑷
作者 / 魏名佐／美國普林斯頓大學化學與生物工程學系博士後研...
588期
今（2018）年的諾貝爾物理獎頒發 給在雷射物理領域有突破貢獻的亞希金（Arthur Ashkin）、史崔克蘭（Donna Strickland）和穆胡（Gérard Mourou）。後2位科學家因高強度超短脈波光學（High Intensity UltraShort...
諾貝爾物理學獎光鑷
2018諾貝爾物理學獎—脈衝雷射
2018.12.01
2018諾貝爾物理學獎—脈衝雷射
作者 / 林宮玄／任職於中央研究院物理研究所，兼任本刊編輯委...
588期
2018年諾貝爾物理獎表彰雷射物理領域中2個技術的重要突破，其中一項為諾貝爾獎得主穆胡（Gérard Mourou）和史崔克蘭（Donna Strickland）發明的「啁啾脈衝放大（chirped pulse amplification）」，突破脈衝雷射強度的瓶...
諾貝爾物理學獎脈衝雷射
2018諾貝爾化學獎—化學中的演化與革命
2018.12.01
2018諾貝爾化學獎—化學中的演化與革命
作者 / 林翰佐／銘傳大學生物科技學系副教授，本刊總編輯。
588期
今（2018）年的諾貝爾化學獎其實很「生物」。諾貝爾委員會（Nobel Committee）宣布將獎項中的1∕2授予美國加州理工學院的阿諾德（Frances H. Arnold）教授，另1∕2則由美國密蘇里大學的史密斯（George P. Smith） 教授與...
諾貝爾化學獎演化
2018諾貝爾經濟獎 —「永續與成長」的啟示
2018.12.01
2018諾貝爾經濟獎 —「永續與成長」的啟示
作者 / 莊奕琦／美國芝加哥大學經濟學博士，現為政大經濟學系...
588期
在全球金融風暴後，世界經濟復甦的腳步緩慢、反全球化保護主義的逆襲和邇來中美貿易戰觸發瀰漫的不穩定性波動，讓全球長期發展令人堪慮。另一方面，溫室效應與氣候變遷對人類生存帶來前所未有的威脅，聯合國日前發布的報...
諾貝爾經濟獎永續發展
超越千年的釀造工藝—啤酒
2018.11.01
超越千年的釀造工藝—啤酒
作者 / 鄭建瑋／銘傳大學生物科技學系副教授。
587期
啤酒和麵包是早期住民飲食文化的起點，不過，人類將穀物製成啤酒的歷史可能比將穀物烘培成麵包還早，而埃及人則是第一個記錄釀酒製程的民族。埃及人用小麥釀酒，然後將此技術傳給希臘人。古人認為啤酒具有醫療效果，且在...
釀造啤酒
精釀啤酒的風味靈魂—啤酒花
2018.11.01
精釀啤酒的風味靈魂—啤酒花
作者 / 邱啟銘／臺灣大學分子醫學所博士，目前任教於桃園龜山...
587期
炎炎夏日觀看球賽，不免俗地到酒吧中點生啤酒喝，在這些琳瑯滿目的啤酒背後，許多人除重視啤酒的生產來源與釀造手法外，更在意其多變的風味。而讓啤酒附有各種不同風味甚至是商業酒廠爭相搶取的添加物，其實就是啤酒花。...
精釀啤酒啤酒花
啤酒口感及風味的關鍵—酵母
2018.11.01
啤酒口感及風味的關鍵—酵母
作者 / 陳奕伸／銘傳大學生物科技學系專任教授。
587期
啤酒，稱得上是人類歷史上一種古老的飲品，據說可以追溯到古代美索不達米亞時期，因為製作麵包的麥不經意浸泡於水中，自然發酵後被發現而來的。
啤酒口感風味酵母
自己的醉自己釀—人生第一次釀啤酒就上手
2018.11.01
自己的醉自己釀—人生第一次釀啤酒就上手
作者 / 柯怡樺／研究生與餐廳經理，理性學習與人性管理，斜槓...
587期
啤酒，其實是由榖類釀造、具發泡性 的酒精飲品總稱。由於酒精濃度低，具有氣氛感極佳的泡沫，相當適合親 朋好友於私人歡聚場合飲用，可說是 世界上最受歡迎的飲品之一。
啤酒啤酒花酒精麥汁二氧化碳單醣化學反應
創造精釀價值—昭富興業釀酒廠專訪
2018.11.01
創造精釀價值—昭富興業釀酒廠專訪
作者 / 李依庭／本刊主編。
587期
位在桃園龜山的昭富興業，前身為科技廠起家，以影像產業、光碟 製造為主，不過，卻在一次因緣際會下開始轉投資啤酒，也一腳踏 進精釀啤酒的世界……
昭富興業釀酒廠啤酒
科技實現的科幻夢
2018.10.01
科技實現的科幻夢
作者 / 曲建仲／臺灣大學電機工 程學系博士，政治大學科技 管...
586期
瑪麗．雪萊（Mary Shelley）所撰寫的 科幻小說《科學怪人》（ Frankenstein）， 自 1818 年到今年恰好滿200 年，故 事裡描述，一位瘋狂醫生試著以科學的方式讓死屍復活，製造出科學怪人法蘭克斯坦。《科學怪人》為科幻小...
科幻夢雷射機器人科技
要穿越時空，該用時光機、黑洞還是蟲洞?
2018.10.01
要穿越時空，該用時光機、黑洞還是蟲洞?
作者 / 欒丕綱／中央大學光電系 副教授。畢業於成功大學 物理...
586期
作為一個電影或戲劇的分類，「穿越時空」與「改變歷史」是永遠不會退流行的主題。好萊塢賣座電影中屬於這個類別的多不勝數，近年流行的穿越劇也沒有浪費這個題材。
時空時光機黑洞相對論
科幻中的未來醫學
2018.10.01
科幻中的未來醫學
作者 / 李偉才／香港科普作家。
586期
說出來大家可能感到訝異，《星際大戰》電影系列令筆者最為震撼的一幕，不是那些長度超過一公里的太空 船、死星（Death Star）的最初現身， 或是凌厲激烈的太空戰爭場面（因為這些都只是科幻小說經典情節的視覺重現），而...
未來醫學
科幻分類學
2018.10.01
科幻分類學
作者 / 葉李華／1962年生於高雄，臺灣大學電機系畢業， 加州...
586期
分類是最基本的科學方法，無論研究任何一門學問，第一步都應該是做好分類的工作。
科學科幻分類
此物只應天上有
2018.10.01
此物只應天上有
作者 / 編輯部
586期
電影中的這種生物，和 1950年代追尋外星人的電影中可能會看到的那種「小綠人」天差地遠。但是，這兩種生命形式真的有哪一個比較接近真實的嗎？
生命外星人外星生命碳矽地球
從古今歷史中認識大麻
2018.09.01
從古今歷史中認識大麻
作者 / 江志明／銘傳大學生物科技系副教授。 謝惟竣／銘傳大...
585期
通常大家一聽到大麻（Cannabis Sativa）就覺得是毒品，吸食大麻會 對身體產生危害等……，而且如主演 《那些年，我們一起追的女孩》（ You're The Apple Of My Eye）的柯震東與 其好友房祖名等影星在吸食大麻事件發生後...
大麻治療大麻應用大麻歷史大麻生態工業用大麻大麻全株均有大麻酚大麻二酚四氫大麻酚醫療毒品
吸食大麻後的如醉似幻－這是什麼癮頭？
2018.09.01
吸食大麻後的如醉似幻－這是什麼癮頭？
作者 / 陳亮妤／約翰霍普金斯公衛博士，現為臺北市立聯合醫院...
585期
知名的雷鬼歌手馬利（Bob Marley） 是位天才型的音樂人，著名的作品 〈不，女人，別哭〉（No woman no cry）就是由他所唱，螢幕上的他總 是綁著黑人辮子頭、彈著吉他、嘴裡永遠含著一根粗粗的大麻菸。他支持大麻合法化的...
大麻成癮Bob Marley本草綱目大麻素大麻素受體大麻二酚四氫大麻酚
全面探討大麻的法律解鎖
2018.09.01
全面探討大麻的法律解鎖
作者 / 胡書榕／成功大學心理學系副教授。 熊明珩／成功大學...
585期
儘管吸食大麻目前在世界上許多國家仍是非法，但是在荷蘭、烏拉圭、加拿大和美國等國家，則陸續通過醫療和娛樂用大麻的合法化。
大麻大麻合法化法律花生四烯酸乙醇胺2-花生四烯酸甘油酯花生四烯酸內源性大麻素系統植物性大麻素化學合成性大麻素G蛋白偶聯受體大麻隆大麻二酚四氫大麻酚藥物自我注射行為酬賞或強化
探究大麻的生理機制與藥理應用
2018.09.01
探究大麻的生理機制與藥理應用
作者 / 陳景宗／長庚大學生物醫學研究所教授。
585期
大麻在多國列為管制藥品，在我國則屬於第二級毒品（法務部）和第二級管制藥品（衛福部）。 最近，美國繼 30州（最早是20年前的加州）通過藥用大麻合法化後，又有9個州接著通過娛樂用大麻的合法化。因此，也引起國內部分...
大麻生理藥理四氫大麻酚大麻二酚CB1CB2TRPV1瞬態感受器電位陽離子通道γ-氨基丁酸A型受體花生四烯酸乙醇胺2-花生四烯酸甘油酯環磷酸腺苷促分裂素原活化蛋白激酶TRPM
神奇藥草大麻的真相與檢驗
2018.09.01
神奇藥草大麻的真相與檢驗
作者 / 林惠茹／慈濟大學醫學檢驗生物技術學系副教授，關心藥...
585期
大麻為一年生的草本植物，生長於熱帶或溫帶氣候掌狀複葉，有著針形小葉，邊緣有鋸齒，雌雄異株。目前研究發現在大麻中含有超過上百種已知化合物，其中2種最常見且眾所周知的大麻素為四氫大麻酚和大麻二酚。
大麻大麻成分四氫大麻酚大麻二酚四氫大麻酚-9-甲酸葡萄糖醛酸葡萄糖苷酸結合物免疫檢驗法四氫大麻酚-9-甲酸
找回臺灣的食蟲文化
2018.08.01
找回臺灣的食蟲文化
作者 / 詹美鈴／國立自然科學博物館生物學組副研究員。
584期
2013年，聯合國糧食及農業組織（ Food and Agriculture Organization of the United Nations, FAO） 與 荷蘭瓦赫寧恩大學（Wageningen University）合作，基於健康、環保 與生計三大理由提倡食用昆蟲並推出相關的計畫及...
食蟲臺灣
臺灣的食蟲未來？ 蟋蟀養殖與食用
2018.08.01
臺灣的食蟲未來？ 蟋蟀養殖與食用
作者 / Timothy Seekings／生於德國，東華大學 人文與環境科...
584期
2018 年 5 月，數百位科學家和企業 代表齊聚在中國武漢，參加「昆蟲養 育世界（Insects to Feed the World, IFW）」國際會議，討論有關食用昆 蟲和飼料用昆蟲等相關議題。
食蟲蟋蟀
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