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科學史
書摘書評
專訪
採訪
評論
經濟
永續
2019.11.01
加害人、受害者與犯罪學─科學能做什麼?
作者 / 王伯頎/銘傳大學犯罪防治系所副教授。
599期
犯罪是一種非常複雜的現象,不同的社會及時空變遷,對犯罪也會有不同的意涵,且形態隨著時空的流變與挪移,在質與量上仍會不斷產生變異,程度上具有相對性的概念。 因此,犯罪的本質為何?犯罪現象為何會存在?如何客...
犯罪學
犯罪現象
科際整合
精神醫學
司法審判
2019.11.01
難以抹去的痛─歷經腥風血雨之後的記憶傷痕
作者 / 劉仲彬/執業臨床心理師、《人生障礙俱樂部》作者、「...
599期
孩童時期曾遭受的虐待、性侵害的遭遇、嚴重的車禍、意外或戰爭等經歷,身體自動記了憶,成為受害者的一部份。而加害後的痛楚、來自內心最深沉的惡夢,要怎麼解?
記憶
視丘
杏仁核
大腦皮質
創傷
情緒
2019.11.01
同理對惡的惻隱之心:斯德哥爾摩症候群患者是怎麼想的...
作者 / 郭羽漫/只被情緒勒索過,沒有被人身綁架的相關經驗,...
599期
許多人一定都聽過「斯德哥爾摩症候群(Stockholm syndrome)」,這個被社群媒體乃至影視劇集捧在手掌心的素材,每每出現都會引起一番討論。
斯德哥爾摩症候群
惻隱之心
創傷束縛
創傷後壓力症
精神醫學
心理專業
2019.11.01
當搖滾唱出犯罪
作者 / 謝育哲/連假整天躺在沙發上聽音樂聽到睡著,渴望在台...
599期
在看完本期的〈犯罪科學〉主題後,想以筆者熱衷的西洋搖滾樂為主軸,為讀者分享幾首與犯罪相關的搖滾歌曲,輕鬆一下,沉澱心靈與腦中知識。現在,就讓我們打開收音機,拿起酒杯,一同跟著歌曲擺動吧!(以下介紹歌曲僅代...
搖滾
犯罪
少年犯罪
#MeToo運動
音樂
大眾流行文化
2019.10.01
夜市美食背後的煮、烤、炸-醣類篇
作者 / 賴喜美/臺灣大學農業化學系教授。
598期
美味、獨特又多元的夜市小吃,相信是許多人的最愛。而在夜市中琳瑯滿目的選擇中,又以醣類食品為大宗。不僅如此,烹調方式的不同也會影響攝入的營養與潛在危害物質。因此,了解食物本質、烹煮的化學反應等,將有助於做出...
食品
焦糖化反應
抗壞血酸氧化反應
梅納反應
醣類
澱粉
丙烯醯胺
2019.10.01
漫談夜市美食小確幸-肉品篇
作者 / 劉建功/元培食品科學系助理教授。
598期
夜市美食包羅萬象,光是肉料理就有許多不同種類與烹調的方式。本文將針對夜市中的肉品進行科學性的探討,並提供讀者如何在逛夜市之餘也能吃得健康、開心。
夜市
觀光
肉品
原肉
重組肉
食品安全衛生管理法
2019.10.01
承襲臺灣小吃的不朽經典-黑白切篇
作者 / 張景淞/願將知識的可愛善美,結緣世人。
598期
黑白切,屬於臺灣小吃之一,在各地的攤販中隨處可見其蹤跡。不過,當一盤「黑白切」上桌時,是否能辨別出為豬隻的哪些部位並品嘗其精髓,就考驗著各位看官的功力了。
黑白切
夜市
器官
腸管
橫膈
內臟
2019.10.01
欽點夜市中的銅板美味-加工食品篇
作者 / 黃健政/嘉義大學食品科學系副教授。
598期
在臺灣的夜市美食中,除了澱粉和肉類食物外,構築夜市邊走邊吃文化的,是各式各樣的小食點綴。透過此文,將一一解析夜市攤販中常見加工食品的製作與成份。
加工食品
夜市
蒲鉾
凝膠
2019.10.01
破解夜市中玩不膩的經典─遊戲篇
作者 / 柯宜謀/彰化師範大學物理學系副教授。
598期
臺灣夜市中,除了美味可口的食物外,遊戲,也是串起其發展的一環,更是許多人逛夜市的動力。不分男女老幼、人人喜愛的各種遊戲攤位中,是否能藉由科學找到訣竅,從屢戰屢敗中翻身,成為夜市遊戲達人?
夜市
遊戲
力學
靜力平衡
慣性
2019.09.29
夜市美食亂問快答
作者 / 李依庭/買雞蛋糕時手槍造型絕對是首選、吃地瓜球時會...
598期
無論是探討臺灣的飲食歷史或夜市文化,不可不提及的飲料絕對就屬起源於1980年代的珍珠奶茶(bubble tea) 了。在現泡奶茶中,加入一匙匙粉圓,炎炎夏日來一杯,立刻沁入心脾,也因如此,它的出現迅速擄獲臺灣人的心,街訪...
夜市
美食
2019.09.01
面對地震,人們準備好了嗎?在集集地震後的20年
作者 / 潘昌志/臺灣大學海洋研究所碩士、臺灣師範大學地科系...
597期
1999年9月21日的凌晨,震央位於臺灣南投集集鎮的一場芮氏規模7.3的大地震,除了造成人類生命及財產上的損失外,更是一場死傷慘重、影響無數的自然災害。事過境遷後,這場地震為臺灣帶來什麼影響,又教會了人們哪些事? ...
地震
地質科學
地震科學
集集地震
斷層
防災意識
地震工程
2019.09.01
為什麼會感覺比震央晃?臺北盆地的場址效應
作者 / 郭俊翔/國家地震工程研究中心。
597期
在臺灣,每當有較大規模地震發生時,若臺北盆地的震動較周邊地區大,幾乎都可見到電視新聞報導或一般民眾朗朗上口地說,這是盆地效應或場址效應(seismic site effect)所造成的震波放大現象。這是一個什麼樣的現象?為...
地震
地震波
建築結構
場址效應
盆地
盆地效應
2019.09.01
近期臺灣西南部會有大地震嗎?從斷層錯動與潛移談起
作者 / 景國恩/成功大學測量及空間資訊學系副教授。
597期
從小,生活在西南部的人們時常會聽長輩說道:「西南部快要發生大地震了!」但是到目前為止,西南部只發生了2010年甲仙地震與2016年美濃地震。究竟地震是如何發生的?為何大家會一直認為西南部將會發生大地震?那西南部是...
地震
統計
斷層
泥岩層
土壤液化
斷層潛移
2019.09.01
地震之後,會發生海嘯嗎?潛藏臺灣東部海域下的海纜觀...
作者 / 林祖慰/中央氣象局地震測報中心。
597期
海嘯,是一種具有強大破壞力的海浪。當地震發生於海底,因震波動力而引起海水劇烈起伏,形成強大波浪向前推進,進而將淹沒沿海地帶。因著海底及海岸地形的不同,所引發的海嘯也有所不同,所以,檢視地形、地理位置與海底...
地震
海嘯
火環帶
海纜觀測系統
防災
2019.09.01
震識知多少?
作者 / 編輯部
597期
地震來臨時,要如何避難逃生,提升自己的存活率?而在地震過後,各地震度是如何分布?與地震規模又有何不同?
地震
地震波
地震規模
地震強度
2019.08.01
模擬自然策略、設計永續發展─系統仿生學
作者 / 江佳純/台灣仿生科技發展協會秘書長。
596期
1950年代晚期出現的仿生(biomimetics/bionic),研究生物之特性、結構與原理,進而研發出新機械或技術,以解決工程或生活上的難題。演化至90年代晚期,仿生(biomimicry)加入可持續性發展的發展核心,希望消弭經濟發展...
仿生學
生態
生物
環境
科技
2019.08.01
共生、整合與循環─新農業仿生學
作者 / 方煒/臺灣大學生物機電工程學系教授。
596期
農業,是人類離不開的產業之一,更是影響文明的關鍵。過去,大量的傳統農業活動影響環境和生態,因此,現今人類期望透過環境控制、循環經濟等技術平衡並永續,遂形成仿生農業。
仿生學
農業
仿生農業
人工光型植物工廠
魚菜共生系統
2019.08.01
結構、性質與功能─材料設計仿生學
作者 / 陳柏宇/清華大學材料科學工程系副教授兼副系主任、美...
596期
材料科學,涉及物質性質與各工程學領域的整合應用,其研究材料製備或加工、微觀結構與宏觀性能三者間的相互關係。不過,面臨許多開發瓶頸下,人們開始將研究觸角伸至模擬大自然生物,仿效其生活中各項所用,遂發展出仿生...
仿生學
生物材料
纖維
元素
礦物質
結構性蛋白質
結構設計元素
2019.08.01
挖掘更多仿效生物的可能─紀凱容專訪
作者 / 李依庭/本刊主編。
596期
世界上富含各式物種,且形貌、顏色、結構其各有自。然而,種間的差異性與適應環境有什麼關聯,各物種又是如何面對來自大自然的挑戰?因好奇物種形態變異的前因後果與演化的來龍去脈,釐清生物生存適應背後的物理法則,成...
仿生學
生物
力學
永續性
自然
紀凱容專訪
2019.07.01
踏上領域外的浩瀚:人類登月史
作者 / 李依庭/本刊主編。
595期
一段人類追逐月亮的歷史與一場尋覓太空未來的進行式。
登月
阿姆斯壯
太空
哥倫比亞號
星球
2019.07.01
千里共嬋娟—逐夢踏實的登月夢
作者 / 邱韻如/長庚大學通識中心副教授,主要研究方向為物...
595期
今(2019)年,NASA慶祝人類登月50週年。好萊塢電影《登月先鋒》(First Man),從阿姆斯壯的觀點回顧50年前登月的劃時代壯舉。阿姆斯壯這一大步,是由許多小步累積而成。逐夢踏實的登月夢,起於人們舉頭望明月的想像及...
登月
阿姆斯壯
太空
2019.06.03
我們還能享受便利生活多久?消失中的元素與現代生活
作者 / 林宇軒/從學術象牙塔逃離的化學系畢業生,樂於分享科...
594期
大眾對回收塑膠垃圾相當重視,但多數人卻不知道許多元素也很需要回收再利用。不論是手上的智慧型手 機或浪漫的七彩飄浮氣球,其實當中所包含的稀土及氦元素等並非取之不盡,甚至處於用罄的危機中。於 是,稀有的元素如何...
元素
元素週期表
環境
永續發展
2019.06.02
門得列夫不是唯一 片解中西方元素週期表
作者 / 張澔/義守大學通識教育中心教授。
594期
小時候,故事書中描繪著週期表的誕生是門得列夫做夢的結果,儘管現實並不如童話般簡單,但是,如何從一堆元素中挖掘出週期性並排列?不僅如此,自古以來週期表的排序與形狀更是千奇百怪,最終又為何是門得列夫的週期表一...
門得列夫
元素週期表
原子量
化學
2019.06.02
元素從何來? 宇宙元素編年史
作者 / 陳衍達/污毒鴨鴨,害怕與人打交道卻又放不下社會中的...
594期
生命的起源是許多基礎的分子在高能量反應下的產物,分子由各種元素組成。
宇宙
元素
核融合
大霹靂
碳氧氮循環
氦融合反應
2019.06.02
在追尋純粹的道路上構築元素版圖背後的女科學家
作者 / 李依庭/本刊主編。
594期
元素的發現並非一人可獨立完成,透過眾多科學家的研究,才一磚一瓦地將元素週期表建立。而在這段找尋元素的過程中,女科學家也佔有一席之地,儘管當年隱身在實驗桌後,但仍無損她們為科學帶來的重要貢獻。
女科學家
元素週期表
鈾射線
瀝青鈾礦
2019.05.01
喵星人,你從哪裡來?─寵物的馴化與遺傳
作者 / 寒波/科普作家,經營部落格與粉絲頁「盲眼的尼安德塔...
593期
豐衣足食的現代人飼養寵物,試著與動物建立親密的關係。目前,全世界最流行的寵物分別是貓與狗,牠們都是馴化動物,與人類共同生活的歷史超過1 萬年。
寵物
馴化
遺傳
2019.05.01
汪星人,別害怕─ 談犬貓的聲音恐懼症
作者 / 王儷蒨 臺大獸醫專業學院臨床動物醫學研究所 副教授、...
593期
小動物行為醫學,為近30 年來歐美 逐漸發展的新興獸醫專門學科。多數動物行為問題與其背後可能潛藏的疾病,是可以被藥物治療的;嚴重行為異常的動物不是只有執行安樂死之途,獸醫的行為醫學知識,也將能大為提高行為異常...
醫學
動物行為醫學
動物行為問題
聲音恐懼症
減敏訓練
反制約訓練
2019.05.01
是馴服還是陪伴?─ 人類、寵物的相互心理學
作者 / 邱珍琬/曾任國高中教師,目前服 務於屏東大學教育心...
593期
心理學(psychology)是研究人類行為的科學,原本也是以動物為實驗對象,希望從動物實驗結果延用到人身上,用來解釋、分析、預測與控制行為。
人類
寵物
心理學
醫療
心理治療
依附關係
2019.04.01
直衝雲霄的高樓競賽
作者 / 施植明/臺灣科技大學建築系教授。
592期
高層建築,反映城市商業活動集中的現象,在19世紀後期的紐約與芝加哥開始出現,成為回應經濟需求的結果。當時,興建高層建築的投資人所重視的是回收報酬,因此,最早的高層建築設計完全取決於經濟效益的考量,建築形式相...
摩天大樓
建築史
裝飾性藝術
2019.04.01
起造通天巴別塔─ 一窺建築結構與工法
作者 / 謝紹松/永峻工程顧問(股)公司董事長及臺灣大學土木...
592期
摩天大樓最早出現於19 世紀末的美國,指的是樓高及樓層數 出眾的大樓,但是建築物多高才能稱為摩天大樓呢?最早的摩天大樓僅10 多層樓,隨著時代演進,高度門檻一再被突破, 時至今日,依據《大英線上百科全書》(...
高樓結構
摩天大樓
建築結構
工法
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