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為何我們要使用食品添加物？
2016.01.01
為何我們要使用食品添加物？
作者 / 許庭禎／現任職於振源食品科技，為學界、業界常見專家...
553期
食品添加物，包含天然物、化學品、天然物衍生的化學品與「等同天然」的化學品；等同天然代表該化學品的化學結構與天然成分完全相同，但製造方式是以化學合成或酵素分解的方式產生。
食品添加物攝食量風險4–甲基咪唑丙烯醯胺
極具前景的生醫材料！
2016.01.01
極具前景的生醫材料！
作者 / 沈家瑞。劉昭麟。
553期
在自然界含量豐富的幾丁質和幾丁聚醣，生產原料不虞匱乏，又因為屬於陽離子型含胺多醣類，而具備許多特性如無毒性、無副作用、高生物相容性以及抗菌、生物可分解性和生物黏著性等，因此成為生醫材料的寵兒。
幾丁質幾丁聚醣生醫材料免疫系統排斥現象抗生素癌化銀離子抗菌劑抗菌
真正有根據的保健食品！
2016.01.01
真正有根據的保健食品！
作者 / 陳錦坤。劉昭麟。
553期
許多國家傳統上存在有「藥食同源」的觀念，認為許多食物既可作為食材也具有藥用的價值，這些食材既是美味佳餚，也能養生保健、延年益壽，筆者竊以為這就是「保健食品」觀念的起源。
藥食同源保健食品藥理功效幾丁聚醣健康食品正電荷
有核酸修復 才能生生不息
2015.12.01
有核酸修復 才能生生不息
作者 / 方偉宏／曾為得主莫德里奇指導的博士生，現任臺大醫技...
552期
生命一代一代的延續，細胞不斷的被複製，主導所有生命本質的遺傳物質去氧核糖核酸（DNA），在生物體內已流傳了億萬年，這些遺傳物質時時刻刻受到環境因子的攻擊破壞，但它們奇蹟似的仍然歷久彌新。
諾貝爾化學獎2015諾貝爾化學獎化學核酸修復
抗瘧藥物青蒿素的發現
2015.12.01
抗瘧藥物青蒿素的發現
作者 / 洪欣儀／現任成功大學藥學系助理教授。 吳天賞／現任...
552期
中國中醫科學院無博士學位、未出國留學且無院士頭銜的首席女科學家屠呦呦，今年84歲獲得2015 年諾貝爾生醫獎，也是有史以來第12位女性獲獎。
青蒿素瘧疾奎寧過氧基團
酸還要更酸——天下第一酸
2015.12.01
酸還要更酸——天下第一酸
作者 / 高憲章／任職於淡江大學化學系，負責「化學遊樂趣」計...
552期
酸與鹼，是生活中接觸到的各種化學名詞中，最常出現也最淺顯易懂的，舉凡用來調味的醋、喝的碳酸飲料都含有酸，胃乳液、小蘇打都是鹼。洗廁所要用鹽酸、半導體蝕刻要用硫酸、硝酸，這些酸都是強酸，但，還有更強更猛的酸...
酸鹼學說拉瓦節阿瑞尼斯
更強更耐久的電池
2015.11.01
更強更耐久的電池
作者 / 高憲章／任職於淡江大學化學系，負責「化學遊樂趣」計...
551期
這幾年我們挑手機的時候，電池容量是很重要的參考指標，尤其對重度低頭族來說，不只要隨身帶著手機，還要帶著隨身電源到處跑，各種更高效、更環保、更耐久的電池，一直是創新研發的重點，近兩年來更見這個產業的進步，快...
鋰硫電池鋰硫化物電池鋰離子多硫化物氧化還原反應石墨烯電解質
抗癌天然物 化學合成勝出
2015.10.01
抗癌天然物 化學合成勝出
作者 / 施增廉／1986年畢業於淡江大學化學系，1997年美國普渡...
550期
製造抗癌藥物，化學合成比生物合成更有效率？
抗癌藥物巨大戟醇雙萜化合物基底細胞癌光化性角化病有機化學
給週期表一個理由 莫斯利與原子序
2015.10.01
給週期表一個理由 莫斯利與原子序
作者 / 曾耀寰／任職於中研院天文所，科學月刊社理事長。
550期
悲劇性結束一生的科學家並不多，布魯諾（Giordano Bruno）與拉瓦節（Antoine Laurent Lavoisier）為最有名的兩人。十六世紀文藝復興時期，義大利哲學家、天文學家布魯諾提出了宇宙充滿無數個類似地球的說法，被當作是泛...
莫斯利週期表元素門得列夫
時代與天才的結晶 元素週期表的蛻變
2015.10.01
時代與天才的結晶 元素週期表的蛻變
作者 / 張澔／義守大學通識教育中心副教授。
550期
十九世紀的週期表，就像一張天空星座圖，充滿了神祕的美感，如此迷人的圖案似乎暗藏了構成萬物的傳奇密碼。元素的性質與原子量之間是否存在某一種關係？
週期表元素原子量量子化學八音律法
人類所創造的物質 超鈾元素
2015.10.01
人類所創造的物質 超鈾元素
作者 / 門立中／核能研究所退休研究員，主要研究領域為分析化...
550期
所謂的超鈾元素，即是在元素週期表上，原子序比鈾（U：原子序92）大的元素。這些元素具有一個共通的特性：它們都是人造元素，也就是在自然界中，幾乎都不存在。
超鈾元素原子序元素週期表人造元素中子
全平面一族引領風潮的半導體材料
2015.09.01
全平面一族引領風潮的半導體材料
作者 / 高憲章／任職於淡江大學化學系，負責「化學遊樂趣」計...
549期
一塊石墨、一個石墨烯電晶體和一卷膠帶，這是由2010年諾貝爾物理獎得主海姆（Andre Geim） 和諾沃肖洛夫（Konstantin Novoselov）捐贈給諾貝爾博物館的紀念。
石墨烯半導體產業膠帶碳原子能隙
現代武器的基石—炸藥
2015.08.01
現代武器的基石—炸藥
作者 / 趙君傑／現任臺北市立建國中學化學科教師。
548期
早在西元620年，唐代醫學家孫思邈在文獻《丹經內伏硫磺法》中記載，硝石（硝酸鉀，KNO3）、硫磺和炭化皂角子混合點燃後，會發生猛烈燃燒現象；到了西元808 年（唐憲宗元和三年），中國煉丹家清虛撰寫《太上聖祖金丹秘訣...
火藥硝酸鉀硫磺炭化皂角子炸藥內能爆轟爆燃
鈣鈦礦晶體材料—新一代薄膜太陽能電池
2015.07.01
鈣鈦礦晶體材料—新一代薄膜太陽能電池
作者 / 張裕祺／美國約翰霍浦京斯大學化學工程博士，淡江大學...
547期
鈣鈦礦晶體結構的甲基銨鉛鹵化物材料是近年來被看好的太陽能電池材料，來看看它是怎麼從各種材料中躋身而出的！
太陽能電池光伏效應光伏電池量子反應光電流
奈米動手做
2015.06.01
奈米動手做
作者 / 江慧玉。陳世家。陳維倫。
546期
「奈米科技」已不再是新穎、新鮮的科學未來式，而是活靈活現充斥在我們日常生活的現在進行式！
奈米科技自潔效應介觀科技微觀科技
有機發光二極體OLED
2015.05.01
有機發光二極體OLED
作者 / 趙君傑／現任臺北市立建國中學化學科教師。
545期
世界各國積極發展新世代以OLED為主流的顯示技術，臺灣在此競爭中也不落人後，2010年工研院研究團隊掌握「軟性」OLED技術，製造出可撓曲的顯示器，讓科技電影中像紙張一樣輕薄，可收納、彎折的顯示器，不再遙不可及。
有機發光二極體蒽anthracene稠環芳香烴
化學電解筆
2015.04.01
化學電解筆
作者 / 黃于瑄／臺大電機系學生，做事嚴謹踏實，喜好閱讀與專...
544期
國內啟動教改多年了，自然科學期待著基層教師與高等教育的老師，發揮創意引領思潮，帶動親手實做的風氣，帶領學生踏實的快樂學習，激發出學生的興趣。
化學電解筆電極電解液導電板
綠能之星 染料敏化太陽能電池
2015.03.01
綠能之星 染料敏化太陽能電池
作者 / 趙君傑／現任臺北市立建國中學化學科教師。
543期
人類大量使用化石燃料，導致二氧化碳、氮氧化合物、甲烷、氟氫碳化合物、氟碳化合物、六氟化硫等氣體過量製造，無法被大自然有效地消化，進而造成溫室效應，人類成為極端氣候的幫兇。
能源溫室效應替代能源太陽能太陽光譜
鳳梨咬嘴巴
2015.03.01
鳳梨咬嘴巴
作者 / 劉季庭／目前就讀臺大化學系四年級，對生物及化學相關...
543期
臺灣是鳳梨王國，滿山遍野的鳳梨外銷各地，還培育出許多獨特口感的品種，成為多汁營養、一年四季都吃得到的水果，甚至還能入菜，讓肉質更軟嫩。不過惱人的是，它卻會「咬舌頭」。
鳳梨蛋白酶鳳梨酵素內肽酶胜肽
臺灣捕捉大氣快閃分子 解克里奇之謎
2015.02.01
臺灣捕捉大氣快閃分子 解克里奇之謎
作者 / 編輯部
542期
CIs是一種特別活潑的強氧化劑，可以輕易的氧化二氧化硫、二氧化氮等大氣關鍵氣體，具有非常強的反應性，而且變化之快速。
克里奇中間體氧化劑大氣壓力水分子
科學證據會說「化」
2015.02.01
科學證據會說「化」
作者 / 楊國珠。吳淑芳。陳祖望。
542期
故事相當緊湊而精彩，你即將穿上實驗衣，猶如警探一般，深入案發現場，開始動腦、動手操作，一一解開破案關鍵⋯⋯
氣相層析儀層析原理硝酸銀法指紋碘燻法
光譜入門之探索光譜
2015.02.01
光譜入門之探索光譜
作者 / 李美英／北一女中物理老師，熱愛天文與物理。楊國珠／...
542期
101大樓跨年煙火絢爛而美麗，當你在欣賞這美麗的煙火時，是否想過這些美麗的顏色是怎麼來的？雨過天晴時，天際出現的七彩虹霓又是怎麼一回事？夜晚我們仰望天際，會發現有些星星紅紅的，有些星星偏藍白色，這些各式各樣...
煙火氣體原子火焰原子焰色光譜
走路就來電 腳下的能源
2015.02.01
走路就來電 腳下的能源
作者 / 甘魯生／前中研院化學所研究員，前大同大學講座教授。...
542期
提供電力，只要散散步就好？據統計，人的一生平均要走2億1千多萬步。如果人們腳下的馬路將成為巨大發電廠，讓你的每一步都化為電力，那麼趕緊踩一踩吧！
能源永續能源壓電現象 能量地板電力
尋獲關閉疼痛機制
2015.01.01
尋獲關閉疼痛機制
作者 / 編輯部
541期
在醫學上，減緩疼痛的方法有很多，但皆存在缺點。
疼痛腺苷酸A3受體腺苷酸慢性神經疼痛藥物成癮止痛藥
解密高手－X光探索古文物及新物質
2015.01.01
解密高手－X光探索古文物及新物質
作者 / 高憲章／任職淡江大學化學系。
541期
有許多重要的歷史古文件，是記載在羊皮紙的捲軸上，要讀取這些羊皮紙上的內容，就必須打開捲軸。但是這些飽經歲月的羊皮卷，一打開就會碎掉，使珍貴的紀錄永遠消失。現在終於找到一個方法，利用X射線成像技術的儀器，使...
X射線同步輻射鐵元素羊皮紙
顯微鏡變顯「奈」鏡了！
2014.12.01
顯微鏡變顯「奈」鏡了！
作者 / 林宮玄／任職中央研究院物理研究所。
540期
超解析螢光顯微鏡的發明，獲得了2014年諾貝爾化學獎的肯定。光學顯微鏡的進展，究竟是如何將影像解析度從「微米」尺度縮小到「奈米」尺度……
阿貝繞射極限顯微鏡光學顯微鏡細胞奈米光學影像
物過水留痕
2014.12.01
物過水留痕
作者 / 劉廣定／臺灣大學化學系名譽教授。
540期
不久前報載一項統計，臺灣每人每年飲用94.3杯咖啡。換言之，平均約有四分之一的居民每天喝1杯咖啡。也許很多讀者不知道，據估算，全球平均喝的每杯咖啡曾用水132公升。也就是說，每天1杯咖啡，一年365天用了約48噸的水！...
氧化雙三丁錫水痕量水資源生態系統
魔高一尺道高一丈的犯罪現場鑑識技術
2014.11.01
魔高一尺道高一丈的犯罪現場鑑識技術
作者 / 高憲章／任職淡江大學化學系。
539期
魔高一尺，道高一丈。各種分析儀器越做越精，分析速度越來越快、程度更微更準，透過這些新的儀，讓犯罪者無所遁形！
諾貝爾和平獎釙–210放射性元素犯罪免疫系統放射性元素
臺灣結晶學發展史
2014.11.01
臺灣結晶學發展史
作者 / 王瑜／任職中央研究院副院長、臺大化學系。
539期
本文從簡述國際上在2014年的結晶學年活動至臺灣在結晶學上的發展，包括60年代至今的儀器演化，乃至同步輻射設施之成立。
結晶學Ｘ光Ｘ光繞射儀器
無機大孔洞晶型材料的結構與突破
2014.11.01
無機大孔洞晶型材料的結構與突破
作者 / 黃惠琳／清華大學博士後研究員。王素蘭／任職清華大學...
539期
本文介紹晶型無機孔洞物質的起源、研究上的挑戰性，以及利用鎵鋅亞磷酸鹽NTHU-13系列的合成設計達到大孔洞的突破。
無機孔洞物質磷酸鹽沸石
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