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評論
2021.05.01
捕捉蛋白質動態結構的神兵利器:雙電子共振技術
作者 / 李介勤／清華大學化學系博士，致力於細胞膜蛋白動態構...
617期
電子自旋使電子能在微觀世界中，呈現出「角動量」特性，在外加磁場作用下，電子將會出現兩種狀態：上、下自旋。下自旋與磁場方向逆向平行，由於電子帶負電，能量較低，因此大部分的自旋電子會以此形態存在；在電子接收了...
蛋白質
結構生物學
動態構形
疾病
2021.05.01
終結疫情、治癒癌症，從魯蛇到英雄！拯救世界的mRNA療...
作者 / 蔣維倫／泛科學PanSci專欄作家、故事專欄作家、udn鳴...
617期
1990年，科學家首次將mRNA注入小鼠肌肉中，發現肌肉細胞成功地將mRNA轉錄為有功能的蛋白質；但由於人體的免疫機制，外來RNA很快地被排除，更可能引起劇烈的發炎反應。卡林柯（Katalin Karikó）的研究團隊發現，特定核苷...
mRNA疫苗
蛋白質
COVID-19
疫苗
卡林柯
mRNA療法
新冠肺炎
2021.03.01
病毒蛋白、藥物篩選與老藥新用 臺灣的疫情研究現況
作者 / 曾柏諺／臺灣大學生命科學所碩士生，樂在邊避開知識的...
615期
報章媒體上常看到國外在疫情研究上的突破，但其實臺灣的研究團隊在這部分也下了許多功夫。成大教授莊偉哲利用「蛋白質修飾」的專長，不僅製造出更貼近真實情況的新冠病毒棘蛋白，還改善了穩定度，能幫助病毒抗體、快篩與...
新冠肺炎
新型冠狀病毒
COVID-19
蛋白質
棘蛋白
免疫系統
雙硫鍵
莊偉哲
王慧菁
黃琤
2021.03.01
病毒現形吧！未來還有哪些檢測病毒的「新招式」？
作者 / 陳亭瑋／臺灣師範大學畢，主修生命科學。經歷專案與編...
615期
病毒檢測可謂抗疫的第一步，自COVID-19疫情爆發以來，臺灣又有哪些能檢測出病毒的新招？不論是結合酵素免疫分析法與質譜儀的ELiMSA、能抗細菌與病毒的生物晶片和奈米塗層技術，或是應用拉曼光譜進行病毒檢測的方法，都是...
新冠肺炎
COVID-19
反轉錄聚合酶連鎖反應
酵素免疫分析法
質譜儀
病毒
抗體
蛋白質
腺苷
病毒檢測
徐丞志
張家靖
張健忠
2020.12.01
意外搭上基因編輯這條大船─凌嘉鴻專訪
作者 / 羅億庭／本刊編輯。
612期
在2012～ 2015年間，凌嘉鴻曾在道納實驗室做過博士後研究，乘上了CRISPR-Cas9這條船，他當年在美國的研究生活也充滿許多高低起伏。而他在美國做研究時，成功發現當細胞週期到了S期，便會開啟HDR機制修復斷裂DNA，使...
諾貝爾獎化學獎
蛋白質
RNA結構生物學
基因編輯
CRISPR-Cas9
2020.09.15
治療罕見神經退化性疾病的可行方向
作者 / 撰文｜楊尚訓。
465期
神經退化性疾病，在臺灣約佔罕見疾病的三分之一。許多此類疾病目前並無根治的方法，大多僅能進行症狀治療，不但嚴重影響病人的神經相關功能，甚至對病人生活品質以及家庭與社會在長期照顧上，都形成無法想像的負擔。
神經科學
神經退化性疾病
蛋白質
小腦萎縮症
核苷酸
遺傳性神經病變
2020.05.01
如何料理出完美牛排?數學模型告訴你
作者 / 編輯部
605期
喜歡吃牛排卻不知如何料理的人有福了
牛排
聚合物
弗洛里 – 雷納理論
數學模型
蛋白質
水分
2020.05.01
凡走過必留下痕跡？尋找火星生命的可能結果
作者 / 火星軍情局局長／作家兼部落客，經營火星軍情局，關心...
605期
火星有生命嗎？甚至是有生物嗎？透過一次次的火星探索，人們從那些採集到的火星隕石中尋找蛛絲馬跡，企圖找出火星上是否有生命的存在，證明人類在太陽系中並不孤單。
火星
生命
宇宙
核酸
三磷酸腺苷
去氧核醣核酸
蛋白質
核醣核酸
手性
2020.05.01
小麵點大學問─各式異國餅皮大集合
作者 / 高子嵐／屏東大學應用化學系。高郁婕／高師大學化學系...
605期
麵粉，是一種由小麥類磨製、常見的食品原料之一。舉凡麵包、麵條、蛋糕，甚至是蔥油餅、水餃皮等各式餅皮皆是由麵粉製成。不過，不同種類的麵粉所揉製出的麵團會產生不一樣的筋性，而筋性高低則取決麵粉當中蛋白質含量的...
麵粉
蛋白質
網狀結構
澱粉
灰粉
礦物質
硫胺基酸
雙硫基
硫氫基
氧化
2020.04.10
細胞、蛋白質由你排列模擬活體環境新技術
作者 / 編輯部
460期
在活體外研究細胞，常苦於難以呈現真實活體中細胞間或細胞與周圍環境間一系列複雜的分子訊息，在立體空間中傳遞的情形。
細胞
蛋白質
光刻技術
神經系統疾病
單股DNA短鏈
神經幹細胞
神經突
2020.04.01
不只是壞人 隱藏在生活中的細菌好朋友
作者 / 江倪全／長庚大學生物醫學研究所副教授。
604期
提到細菌，一般人腦中浮現的通常是造成各種疾病的壞蛋。儘管它小小的，卻有百百種的家族成員，除了有會引發疾病的壞菌，其實也有對人類有益的好菌。舉凡從細菌中提取蛋白質，成為治療疾病不可或缺的一份子，甚至是那些長...
細菌
蛋白質
藥用蛋白質
大腸桿菌
醫療
疾病
2019.11.29
核磁共振的前世今生與未來
作者 / 周三和／臺灣師範大學化學學士，臺大生化碩士及美國西...
600期
長期以來，核磁共振被認為是鑑定有機小分子，如中草藥成份或其它天然物分子結構一個不可或缺的工具。只是利用過去傳統的一維核磁共振技術，如化學位移及耦合常數等，所能解析的有機分子結構一般分子量都小於一千道爾頓（...
核磁共振
胺基酸
蛋白質
有機分子結構
生化大分子結構
2019.11.01
這是一個眼見為憑的世界—結構生物學
作者 / 傅煦媛／臺大生化科技系（原農化系農製組）博士，現任...
599期
結構生物學，是一門關心生物大分子（如蛋白質、核酸等分子）的學問。了解結構背後的生理意義，進一步改變、設計並開發出新藥或應用，是此學科的最「接地氣」的目的。而這學科，究竟是從何而起？又會邁向何處？在臺灣，現...
結構生物學
生命
細胞
微生物
分子生物學
蛋白質
傅立葉轉換
乙醯膽鹼酯酶
阿茲海默
2019.11.01
研究之前、人生之後－PCR、穆利斯與分子生物學
作者 / 李依庭／本刊主編。
599期
若談到分子考古、親子鑑定、犯罪取證和基因定序等研究背後所使用的技術，便不可不提到聚合酶連鎖反應（polymerase chain reaction, PCR）。它的出現不僅加速分子生物學（Molecular biology）的發展，更成為廣泛被應用的...
聚合酶連鎖反應
分子生物學
基因工程
DNA聚合酶
蛋白質
2019.11.01
再給我一次機會吧！ 皮蛋其實不可怕而且很科學
作者 / 吳尹文／選擇皮蛋，起初只是貪圖製作簡單，但經過一次...
599期
皮蛋（pidan或preserved egg），又稱松花蛋、百年蛋（hundred-year egg）及千年蛋（thousand-year egg），早期更有「變蛋」之稱。到底皮蛋是誰發明的？蛋殼內到底發生什麼事情，怎麼變出透明茶黑色伴隨尿騷味的？皮蛋有...
皮蛋
生化反應
氫氧根離子
蛋白質
胺基酸
胺基酸鹽
2019.08.16
人工蛋白質工具引曙光細胞治療的新時代來臨
作者 / 編輯部
452期
許多安全、有效的治療方式， 都建立在正確的施藥時間與精準的劑量 上，若給藥時機不對、劑量過多或過少， 都可能使該藥物的效能大打折扣，甚至造 成傷害。不過，這個狀況現在有改善的 機會了!
蛋白質
細胞治療
2019.04.01
半世紀前後的基因未解之謎
作者 / 周成功／陽明大學退休教授。
592期
1970年4月，當筆者打開剛收到的《科學月刊》（ 圖一） 時，一個有點陌生卻又有些熟悉的標題立刻吸引我的目光，是蔡嘉寅教授所撰寫的〈基因是幹什麼的？〉。當時，筆者是中原化學系大三的學生，大一、大二唸書唸得索然無...
基因
DNA序列
蛋白質
分子生物學
細胞
遺傳中心法則
2018.11.01
找尋細胞中的遺珠─遺失蛋白質
作者 / 黃斌／高雄醫學大學生物醫學暨環境生物學系主任、幹細...
587期
從人類於1953年確認去氧核醣核酸（deoxyribonucleic acid, DNA）的雙股螺旋結構後約莫50年，就屬人類基因組計畫（human genome project, HGP）最具劃時代意義。
蛋白質
細胞
基因
染色體
2016.12.01
影響眼部退化的關鍵
作者 / 編輯部
564期
視網膜病變產生的老年性黃斑病變 （Age-related Macular Degeneration） 是現代人最擔心的眼部老化問題之一， 也影響了美國超過1100萬人，主要因視網膜中央部位的退化，影響在視覺上出現物體變形、變大或變小，視線模糊...
眼
視網膜
蛋白質
2015.11.01
為什麼要G蛋白偶合受體？
作者 / 蔡孟利／宜蘭大學生物機電工程學系教授，本刊總編輯。
551期
細胞就像一座精密的超迷你工廠，它的內部時時刻刻都在發生各種化學變化，當然就需要許多種類的蛋白質或小分子參與，而且這些分子要一個接一個地把訊息傳遞下去，最終才能執行一個完整的任務。
細胞
化學分子
蛋白質
細胞膜
受體
非共價鍵
G蛋白
2015.10.01
紅酒能治阿茲海默症？
作者 / 編輯部
550期
白藜蘆醇存在於葡萄、黑巧克力中，被視為可以延緩與年齡有關疾病的希望。
白藜蘆醇
年齡
葡萄
黑巧克力
阿茲海默症
蛋白質
大腦
2015.10.01
保衛人體的重要防線—專一性防禦
作者 / 鄭乃彧／畢業於臺大生命科學系、動物學研究所；現任彰...
550期
「天啊！為什麼防禦系統那麼複雜？」這是很多人學完免疫的感嘆。第一道防線皮膜屏障，第二道防線吞噬作用與發炎反應，和第三道防線專一性防禦，各式各樣的白血球和蛋白質參與其中。
免疫
白血球
蛋白質
自體免疫疾病
過敏反應
專一性防禦
模式辨識受體
病原相關分子模式
淋巴球
2015.10.01
除錯、修復一把罩─細胞內的蛋白質品管系統
作者 / 林秀娟。顏雪琪。何思祈。
550期
工廠的生產線在大量製造產品時，需要有品質管制系統篩選出不良品，以保證優良的出貨品質。各式蛋白質是生物體的主要組成份子，也是執行細胞生理功能的基本要角，因此維持細胞內蛋白質生產線的超高良率對生命來說也該是第...
細胞
蛋白質
胺基酸
核醣體
DNA（去氧核糖核酸）
mRNA（信使核糖核酸）
2015.07.01
取得恐龍蛋白質有望？
作者 / 編輯部
547期
長久以來，科學家一直在尋找能否從古老化石骨骼中，取得任何一丁點的有機物質。然而，大多數的蛋白質或有機物質，在經過千百年的歲月後，都會受到環境的分解而消失殆盡。
化石
有機物質
恐龍
蛋白質
2015.05.01
吃飯皇帝大
作者 / 陳妙嫻／畢業於臺大動物系、生態演化所；任教於板橋高...
545期
為什麼人需要消化所吃過的東西？ 為什麼我們的消化道分為胃、小腸與大腸等器官？為什麼胃液這麼酸？ 這次我們就來問問課本沒說的事。
消化道
細胞
細胞膜
蛋白質
消化作用
胞飲作用
胞內消化
胞外消化
2015.02.01
頭髮再生新發現
作者 / 編輯部
542期
西班牙國立癌症中心發現，巨噬細胞也負責激活皮膚內擁有再生能力的幹細胞，誘導毛髮生長。
巨噬細胞
幹細胞
白血球
蛋白質
毛髮
2015.01.01
看見活體生物！顯微新技術
作者 / 編輯部
541期
一直以來，科學家不斷研發功能更強的顯微鏡，希望能夠觀察活體生物結構。
生物
活體細胞
細胞
自由基
蛋白質
顯微鏡
2014.12.01
演化新招術
作者 / 程樹德／任教陽明大學微免所。
540期
在四十多年前，我首度修習醫學微生物學時，就被那些個別病菌的繁雜特性，整得惶惶不安，不知如何面對考試。
細胞
蛋白質
腸毒素
金黃葡萄球菌
細胞壁
細菌
2014.10.01
失智症、漸凍人的治療，向前邁進！
作者 / 編輯部
538期
失智症困擾許多老年人的生活，科學家已知目前超過20種人類神經退化性疾病，包括：阿茲海默症（俗稱老年失智症，好發於65 歲以後）、帕金森氏症等……
失智症
神經退化性疾病
蛋白質
類澱粉蛋白
腦前側額顳葉失智症
蛋白球狀聚合體TDP-43
2014.08.01
會變形的蛋白質
作者 / 陳妙嫻／任教板橋高中生物科。
536期
DNA上的遺傳密碼，會決定構成蛋白質之胺基酸序列，進而決定細胞內蛋白質的結構。
DNA
胺基酸
蛋白質
酵素
細胞
輔酶
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