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2024.12.01
推翻百年有機化學法則
作者 / 編輯部
660期
研究團隊開發出一種新方法，成功製造出過往被認為不可能存在、違反布萊特法則的烯烴分子（anti-Bredt olefin, ABO）。
有機化學
布萊特法則
烯烴
2024.10.21
聊天機器人成功挑戰陰謀論？新研究顯示AI有機會說服人...
作者 / 編譯｜羅億庭
514期
根據9月發表在《科學》（Science）期刊上的研究，當具有事實根據的論點由人工智慧（artificial intelligence,AI）聊天機器人而非「一般人」提出時，確實有些陰謀論者會改變想法。
聊天機器人
AI
辟謠機器人
2024.09.09
告別有機溶劑 用超臨界流體 萃取精油、保健品
作者 / 劉冠汝／澎湖科技大學食品科學系，專長為酵素工技、超...
657期
傳統的萃取方法包含水蒸氣和溶劑萃取，但可能會出現溶劑殘留、高溫破壞、油溶性差、種類受限、能源消耗等缺點，大幅影響活性物質的功效與價值。超臨界流體的萃取特性佳且不同於傳統萃取法，不會發生高溫蒸餾破壞生物活性...
超臨界流體
萃取
二氧化碳
2024.08.01
《圖解高中生必學有機化學》
作者 / 齋藤勝裕
656期
高中生
有機化學
漫畫
科普
有機EL
電激光
發光二極體
太陽能電池
能量
2024.04.01
氣候變遷的隱形推手 大氣中氣膠的化學反應
作者 / 張元賓／中山大學化學系助理教授，專長為物理化學、反...
652期
氣膠（aerosol，或稱氣溶膠）在字面上的定義是指液態或固態顆粒懸浮於氣體中所形成的分散體系，但也常直接用來指稱大氣中的懸浮微粒。氣膠微粒的粒徑大小介於0.01～100微米（μm），由於粒徑愈小的微粒在大氣中穩定懸浮...
氣膠
大氣
二次有機氣膠
暖化
懸浮微粒
全球氣候
臭氧
2024.03.01
超級電腦解答生命的起源
作者 / 編輯部
651期
根據目前科學家對生命的理解，地球上的所有生命都是由蛋白質、碳水化合物、脂質、核酸四種分子組成。不過這些分子如何從無機物中誕生？科學家至今仍無法找到解答。幸好，透過超級電腦「HiPerGator」的幫忙，我們或許又離...
超級電腦
無機物
生命的起源
GPU
佛羅里達大學
有機物
2023.10.15
氣味也有機會數位化嗎？使用AI協助描述嗅覺
作者 / 編譯｜陳亭瑋
502期
感官如何將不同的外部刺激轉化為感知，是神經科學的重要課題，其中嗅覺又因為特別複雜而難以破解。近期美國莫乃爾化學感官中心（Monell Chemical Senses Center）和新創公司Osmo合作研發出一款機器學習模型（...
嗅覺
AI
美國
代謝
神經科學
心理物理學
2023.10.15
以AI分析視網膜將有機會協助診斷心血管與腦部疾病？
作者 / 編譯｜陳亭瑋
502期
在當今的醫學領域中，人工智慧（artificial intelligence, AI）技術正迅速崛起，為醫療診斷和健康監測帶來新方法。最近，倫敦摩爾菲爾茲眼科醫院（Moorfields Eye Hospital）的研究團隊開發出一個名為RETFound的AI工具，...
AI分析
視網膜
心血管
腦部疾病
自監督學習
磁振造影
2023.09.01
揭開細胞的「醣」衣良藥 細胞的醣體結構與功能
作者 / 林俊成／清華大學化學系特聘教授，從事醣類化合物的有...
645期
提到糖類，大家腦中第一個想到可能是飲料或甜點，然而利用飲食中的糖提供或儲存能量，其實只是糖在自然界中的其中一個功能而已
醣化學
醣類鑑定
醛醣
酮醣
醣生物學
碳水化合物
醣綴合物
蛋白質
醣基化
2023.09.01
突破醣化學瓶頸 合成醣分子的高效新方法
作者 / 張峻瑋／德國柏林自由大學博士後研究員；林浼憓／德國...
645期
醣類（carbohydrates）為細胞表面上重要的生物分子，以複雜的結構形成特異的分子辨識，主導諸多重要功能，例如蛋白質的折疊、細胞間的訊號傳遞、細菌與病毒的感染媒介、調控疾病的生成與進展等。此外，醣科學對醣類疫苗...
醣分子合成
醣苷化
變旋異構物
酵素合成
有機合成
GlycoComputer
醣疫苗
2023.07.15
工研院與台聚公司研發「降溫」塗料 降低石化儲槽揮發...
作者 / 整理報導｜羅億庭
499期
隨著全球因極端氣候導致的極端高溫事件發生頻率增加，過高的環境溫度使得石化儲存槽內部揮發性有機物（volatile organic compounds, VOCs）容易逸散的狀況也逐漸浮上檯面。近期工研院與台灣聚合化學品股份有限公司（簡稱...
工研院
台聚公司
極端氣候
VOCs
石化產業
氣候變遷
碳費
全球減碳
2023.07.15
三價口服疫苗有機會誕生 根除小兒麻痺即將成真?
作者 / 編譯｜陳亭瑋
499期
小兒麻痺症（Poliomyelitis）是一種會造成肌肉萎縮、癱瘓的病毒感染疾病。由於小兒麻痺病毒（Poliovirus）只會感染人類，因此採取適當的防疫策略，理論上有很高的機會成功根除此疾病。全球消滅小兒麻痺措施自1988年啟動...
三價口服疫苗
小兒麻痺
血清型
RNA病毒
滅活沙克疫苗
減毒沙賓疫苗
反向遺傳
免疫反應
2023.07.15
將低能量光轉化成高能量光的新材料 可望應用於太陽能...
作者 / 編譯｜羅億庭
499期
近期來自美國德州大學奧斯汀分校（University of Texas at Austin）的研究團隊，研發出一種由極小的矽奈米粒子和OLED電視中會使用到的有機分子組成的新材料，可以吸收低能量的光並將它轉化為高能量光。研究團隊表示，這...
太陽能電池
矽奈米粒子
OLED
有機
無機
蒽
導電橋
化學鍵
2023.05.04
可摺疊螢幕軟Q的祕密！色彩鮮艷又可彎曲的OLED
作者 / 周大喆／臺灣大學化學所碩士。周必泰／臺灣大學化學系...
641期
讀者在空閒之餘喜歡玩Switch 嗎？由日本任天堂（Nintendo）開發的掌上遊戲機Switch 於2017年開始發售，更在同年度被美國《時代》（Time）雜誌評選為2017 年最佳產品之一。
OLED
Switch
有機電致發光二極體
螢幕
液晶顯示器
螢光
2022.10.01
真的有過侏羅紀公園那樣的盛況嗎？
作者 / 麥可．班頓（Michael J. Benton）
634期
我記得在一九九○年讀克萊頓的那本書時，古生物學家對此都感到興味盎然。我敢打包票，他們當中很多人讀這本書，是希望在當中找出漏洞，但大多數人不得不承認這樣的情節相當合理。
恐龍
DNA
侏羅紀公園
有機分子
化石紀錄
2022.08.15
大氣中日益增多的二氧化碳，可能影響碳定年法的準確度
作者 / 編譯｜羅億庭
488期
空氣中有多種碳的同位素，其中以碳－12（12C）最為常見，另外也有少量因宇宙射線與地球大氣之間的相互作用而產生的碳－14（14C）。由於生物活著會吸收碳－12與碳－14，再加上碳－14具有放射性且會以衰變週期5700年在自然...
同位素
碳
碳－14
有機物
炸彈碳
二氧化碳
碳定年法
2022.07.15
「聯星系統」有機分子破壞、重建速度快 更可能孕育出...
作者 / 整理報導｜羅億庭
487期
地球是我們目前唯一已知有生命存在的星球，由於地球屬於單恆星系統，因此天文學家過去在尋找外星生命時，也傾向關注只有一個恆星的單恆星系統。
地球
行星
生命
星球
單恆星系統
太陽
外星生命
聯星系統
銀河系
有機化合物
年輕聯星系統
有機分子
2022.07.01
用化學合成的方式重現醬油
作者 / 編輯部
631期
醬油可說是一款居家必備調味料，不過它嚐起來為什麼甜甜鹹鹹？科學家在醬油中發現了多種蛋白質和胜肽（peptides），可能就是使它風味獨特的關鍵。
醬油
化學合成
蛋白質
胜肽
有機化合物
微生物
脯胺酸
雙肽
2022.07.01
誰說基礎科學沒有用？幫助永續農業、減碳、能源應用的...
作者 / 羅億庭／做不了研究只好少開冷氣減碳，本刊編輯。
631期
在看文章前，想先問問你對於「基礎科學」的想像是什麼？在現今的臺灣社會中，民眾大多將焦點擺在科學研究的「應用端」，似乎比較難理解基礎科學研究為什麼重要。
基礎科學
永續農業
減碳
能源應用
基礎研究
全球暖化
化學肥料
有機物質
氮肥
硝酸鹽
枯草桿菌
微生物
2022.06.15
病毒是活的嗎？我們能不能重建病毒？《病毒圈》
作者 / 法蘭克‧ 萊恩（Frank Ryan）
486期
二○○二年，紐約州立大學石溪分校分子遺傳學暨微生物學系的埃卡德．維默爾教授，在他的實驗室中以郵購的成分重建了脊髓灰白質炎病毒。實驗引來了興趣也引來了罵名
病毒
脊髓灰白質炎病毒
核苷酸
惰性化學物質
有機體
遺傳寄生蟲
生命演化樹
普氏立克次體
遺傳共生體
2022.06.01
科學家首次在月球土壤中種植出植物
作者 / 編輯部
630期
充足的陽光、適當的環境溫度、肥沃土壤等條件是一株植物長得頭好壯壯的關鍵。想像一塊貧瘠、缺乏雨水、不是遭到陽光直射就是完全沒有太陽的土地，有辦法讓植物存活嗎？
植物
阿波羅11號
阿拉伯芥種子
土壤
有機物質
遺傳學技術
月球
礦物質
2022.05.01
世界史是化學寫成的
作者 / 左卷健男
629期
從玻璃到手機，從肥料到炸藥，保證有趣的化學入門
生物鹼
氮原子
鹼性有機化合物
蛋白質
四氫大麻酚
大麻
大麻葉
亞麻
海馬迴
大腦
2022.04.01
從食物搭配理論出發，了解餐桌上的風味科學
作者 / 廖建勛／任教於元智大學化材系，專長為有機半導體與奈...
628期
食物重量的95 ～ 98％由4種營養素：水、碳水化合物、蛋白質、油脂組成。這4類分子化合物提供我們熱量與主要營養，並賦予食物口感。感覺到從鼻子前部進入的氣味，稱為鼻前嗅覺；而由咀嚼和吞嚥，感知從口腔後部進入鼻子的...
食物
營養素
分子化合物
鼻前嗅覺
鼻後嗅覺
食物配對理論
芳香化合物
味覺
氫離子
鈉離子
必須脂肪酸
核糖核苷酸
2022.03.04
靠環境酸鹼值決定顏色？繡球花色彩多變的祕密
作者 / 邱媛若／屏東大學應用化學系學生。簡香綺／屏東大學應...
627期
繡球花在酸性環境下會呈現藍色，中性環境呈現白色，鹼性環境則為粉紅色。造成繡球花變色的原因，則與土壤中的「鋁離子」含量有關。
繡球花
有機酸
鋁轉運蛋白
鋁離子
土壤
三價鋁離子
二羥基鋁錯合離子
氫氧根離子
輔色素
花青素
2022.03.03
24小時運作的綠能！地熱溫泉發電金屬研究中心專案經理...
作者 / 採訪撰稿｜鄭曉雯 ／現為臺大新聞所碩二研究生，碩一...
627期
地熱發電，是指利用地底下的熱能加熱地下水，使其轉換為蒸氣，再以蒸氣推動螺桿式或渦輪式發電機產生電力，而溫泉發電也是地熱發電的一種形式。
地熱發電
溫泉
溫泉發電
綠能發電
全球暖化
能源
有機朗肯循環
冷媒
2022.02.01
火星隕石的有機物從哪來
作者 / 編輯部
626期
1984 年，研究人員在南極洲發現了一顆隕石，並將其命名為「ALH84001」（Allan Hills 84001），而它也是目前已知從火星射向地球最古老的發射物。
隕石
隕石分析
歷史事件
火星
有機分子
無機物
有機碳
地球化學
蛇紋石化作用
火成岩
碳酸化
2022.01.04
為什麼地下室總有一股悶悶臭臭的「黴味」？該怎麼除臭...
作者 / C球／多倫多大學化學系博二研究生。幾年前誤打誤撞後...
625期
• 鼻子裡有很多能接收空氣中氣味分子的受體，例如香水散發出的分子和此受體互動時，會讓我們產生愉悅的感覺，大腦接收到這項訊息後，我們就會把這個經驗認定為「香」；臭味分子讓我們感到「臭」的機制也相同。 • 地下...
嗅覺
受體
生理機制
黴菌
結構屬性關係
黴菌
有機化學
化學分子
細菌
活性碳
2021.11.30
建構分子的巧妙工具 不對稱有機催化
作者 / 陳榮傑、邱奎維
624期
酵素或有機金屬化合物，是我們常用來驅動「不對稱反應」的催化劑。但考量到酵素可能會變性或失去活性，其應用範圍較有限；而有機金屬化合物，則容易造成環境汙染或具有毒性。今年諾貝爾化學獎得主李斯特和麥克米倫拓展了...
諾貝爾化學獎
不對稱有機催化
酵素
有機金屬化合物
鏡像異構物
藏茴香
香芹酮
掌性硼烷
不對稱合成
2021.10.06
【快訊】2021諾貝爾化學獎
作者 / 編輯部
2021年諾貝爾化學獎頒發給德國化學家利斯特（Benjamin List）及蘇格蘭化學家麥克米倫（David W.C. MacMillan），以表彰他們對於不對稱有機催化的發展的貢獻。
諾貝爾獎
化學獎
2021諾貝爾獎
利斯特
麥克米倫
不對稱有機催化
2021.10.01
狗鼻子能拯救人類嗎？嗅出疾病味道的醫療偵測犬
作者 / 陳筱筑／訓練師，專長為偵測犬訓練、動物行為訓練及犬...
622期
當我們罹患疾病時，人體細胞在代謝與合成的過程中，會釋放出數以百計的揮發性有機化合物。由於犬隻能嗅出揮發性有機化合物的氣味變化，再經過訓練後，就能針對這些疾病作出示警行為。目前醫療偵測犬可分辨出癌症、細菌感...
科學月刊
犬
偵測犬
醫療偵測犬
醫療警報輔助犬
嗅覺
揮發性有機化合物
VOCs
癌症
細菌感染
帕金森氏症
瘧疾
糖尿病偵測犬
癲癇警示犬
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