從甘蔗開始的蘭姆酒傳奇
2020.10.01
從甘蔗開始的蘭姆酒傳奇
作者 / 鄭建瑋／銘傳大學生物科技系副教授。
610期
帶有獨特香氣的蘭姆酒是許多人的心頭好，也常被當作調酒中重要的基酒。蘭姆酒由糖蜜與甘蔗汁釀造製成，而蘭姆酒的熟成時間長短與熟成時使用的木桶、不鏽鋼桶差異，更是影響蘭姆酒風味品質的重要因素。在熟成時，酒中的多...
蘭姆酒酒精甘蔗熱帶農業
從古希臘到達爾文時代的物種演化思想發展史
2020.10.01
從古希臘到達爾文時代的物種演化思想發展史
作者 / 許家偉／在香港出生成長，在臺灣接受高等教育，在美國...
610期
被譽為「演化生物學之父」的達爾文，他所提出的演化論普遍被世人所接受。但事實上，物種演化的相關觀念並非由達爾文首先提出，早在古希臘時期就有學者提出物種演進的想法，地理大發現後，更有許多生物演化的想法被當代科...
演化論達爾文演化生物學自然之梯生物
不只是一項科技 人工智慧對未來的反思
2020.10.01
不只是一項科技 人工智慧對未來的反思
作者 / 魏澤人／任教於國立東華大學，創立花蓮—py社群及實做...
610期
人工智慧在無數科幻作品和文學作品中出現過，如《駭客任務》、《復仇者聯盟》等。其基本技術原理以可以推導未來科技發展的路徑。人工智慧發展依賴於龐大的數據。近年來，大數據與人工智慧有了不同的升級，可以更高效的使...
科技人工智慧科普電腦
《工作細胞》電影特別篇：超可愛乳酸菌襲來！？
2020.10.01
《工作細胞》電影特別篇：超可愛乳酸菌襲來！？
作者 / 羅億庭／正朝向每天喝一杯優酪乳的路邁進，本刊編輯。
610期
「在人的身體中，約有37兆2千億個細胞，日復一日、24小時、365日，精神十足地工作著！」
《工作細胞》細胞氧氣免疫細胞腸道乳酸菌伺機菌
喚醒大腦裡的數學家
2020.10.01
喚醒大腦裡的數學家
作者 / Eddie Woo
610期
多年以來，我一直覺得我的手機裡有個人在跟我作對。它有特殊能力，用看來十分可信的謊言讓我碰上麻煩。好幾次它用咄咄逼人的口氣對我說：「沒問題，我的電池裡還有很多電！」但幾分鐘後就在緊要關頭掛掉，比如說我在兒子...
電池微積分數學演算法
科學月刊2020年10月號（610期）目錄—發射吧！立方衛星
2020.10.01
科學月刊2020年10月號（610期）目錄—發射吧！立方衛...
作者 /
610期
科學月刊雜誌目錄
美豬「萊」襲！以CODEX、JECFA作科學證據行不行？
2020.09.21
美豬「萊」襲！以CODEX、JECFA作科學證據行不行？
作者 / 廖英凱／非典型的不務正業者、興致使然地從事科普工作...
本文企圖回顧與爬梳萊克多巴胺的關鍵研究，以及國際組織針對規範的討論依據或模式，來推敲今日針對萊克多巴胺殘留標準的規範，是否是基於充分的科學證據？是否有考量到敏感族群或臺灣特有飲食習慣？以及當代科學界的意見...
美豬萊克多巴胺瘦肉精CODEXJECFA國際標準科學標準殘留
TSfN 2020特刊：臺灣神經科學擴大跨域交流
2020.09.15
TSfN 2020特刊：臺灣神經科學擴大跨域交流
作者 / 編輯部
465期
臺灣16個神經科學相關學會決定共同舉辦「跨領域神經科學國際研討會」（TSfN 2020），讓基礎科學、醫學臨床及數理工程等研究領域的專業人士能夠齊聚一堂，在兩天半的研討會中交流。
神經科學研究跨領域
跨領域神經科學研討會推手 陳志成專訪
2020.09.15
跨領域神經科學研討會推手 陳志成專訪
作者 / 李依庭／本刊主編。趙軒翎／本刊副總編輯。
465期
人體中貫穿各處的神經系統，是我們身體的指揮，它讓我們能感知這個世界，將接收到的訊息傳遞到大腦整合，做出適當的反應；或是在遇到危險或壓力時，也能在意識控制之外自動調整身體狀態來因應。神經管轄的範圍太大，也讓...
神經科學跨領域生物醫學
從實驗室到臨床：神經可塑性的未來展望
2020.09.15
從實驗室到臨床：神經可塑性的未來展望
作者 / 撰文｜羅億庭／《科學月刊》編輯。
465期
蒲慕明畢業自清華大學物理系，在研究所時期於美國約翰．霍普金斯大學（The Johns Hopkins University）開始對生物物理產生興趣，並專注於細胞膜上膜蛋白流動的研究；直到博士後，蒲慕明才開始做神經科學相關研究。
神經科學突觸可塑性神經營養因子腦部疾病
從「腦趴」開出神經科學跨域合作的花 籌辦人孫以瀚專訪
2020.09.15
從「腦趴」開出神經科學跨域合作的花 籌辦人孫以瀚專...
作者 / 採訪∣趙軒翎／本刊副總編輯。撰文∣郭羽漫／本刊特約...
465期
臺灣神經科學聯盟（Taiwan Neuroscience Alliance, TNA）此次舉辦跨領域神經科學國際研討會（Taiwan Society for Neuroscience, TSfN），過程深受2016年腦力激盪討論會──「腦趴」啟發。因此，本期《科技報導》特別專訪...
神經科學神經退化疾病慢性疼痛腦趴
因突觸研究點亮探索神經的道路
2020.09.15
因突觸研究點亮探索神經的道路
作者 / 撰文｜譚婉玉。
465期
柚崎通介（Michisuke Yuzaki）長期對神經系統突觸的運作機制研究有相當大的貢獻，而他對神經的興趣始於突觸。突觸將人腦的1000億個神經元相互連接並形成各種神經迴路，它的數量估計可達1000萬億個。因此，如何形成特定迴...
神經系統突觸光遺傳學腦小腦肽柏金氏細胞長期抑制（long-term depressionLTD）
失智症智力下降 可能與大腦年齡差有關
2020.09.15
失智症智力下降 可能與大腦年齡差有關
作者 / 撰文｜曾文毅、黃聖言。
465期
曾文毅與研究團隊先前利用磁振造影（magnetic resonance imaging, MRI）掃描健康受試者的大腦，並建立大腦年齡的預測模型。透過該模型，他們發現失智症風險因素（risk factor）與智力下降的程度，皆與大腦年齡差（brain ...
磁振造影失智症風險因素神經科學
從軸突的相關研究來探討神經網路如何形成
2020.09.15
從軸突的相關研究來探討神經網路如何形成
作者 / 撰文｜簡正鼎。
465期
程淮榮主要的研究領域為神經系統的發育和成熟過程，特別是針對軸突的引導、定位與修飾有深入的研究。這些研究除了對人類大腦的形成（如神經聯結與活性）極為重要，也對人類的疾病（如思覺失調症的成因）奠定解決的基礎。
神經系統軸突大腦神經元疾病
發現思覺失調症的生物標記 可望研發有效的治療新藥
2020.09.15
發現思覺失調症的生物標記 可望研發有效的治療新藥
作者 / 撰文｜黃名琪。
465期
於臺北醫學院（現臺北醫學大學）取得醫學士學位，並於國防醫學院與中央研究院合辦生命科學研究所取得博士學位後，藍先元在臺北市立療養院（現臺北市立聯合醫院松德院區）完成精神科住院醫師訓練，研究興趣主要集中於神經...
精神疾病思覺失調症甘胺酸阿茲海默症生物標記苯甲酸鈉G72（DAOA）蛋白質
回顧慢性疼痛關鍵機制 找到具治療潛能的方法
2020.09.15
回顧慢性疼痛關鍵機制 找到具治療潛能的方法
作者 / 撰文｜李憶菁。
465期
麥諾頓於2013年受國王學院邀請擔任榮譽教授後，帶領研究團隊開發新世代止痛劑。
止痛劑HCN2分子痛覺細胞藥物癌症
集精神醫學與化學之大成 瑞典神經化學家首度來臺交流
2020.09.15
集精神醫學與化學之大成 瑞典神經化學家首度來臺交流
作者 / 撰文｜趙書屏。
465期
布列諾以一般精神醫學以及臨床化學見長，同時他也是一名醫師。
精神醫學臨床化學阿茲海默醫學
創建新穎鼻腦投藥平台 帕金森氏症患者可望受益
2020.09.15
創建新穎鼻腦投藥平台 帕金森氏症患者可望受益
作者 / 撰文｜劉青山。
465期
近年研究證實，透過非侵入式鼻腔內給藥，除了可減少對腦組織的傷害，還能透過嗅覺神經（olfactory neural pathways）和三叉神經路徑（trigeminal neural pathway）連結鼻黏膜（nasal mucosa）鼻腔喙部遷移路徑（rostral ...
嗅覺神經三叉神經路徑鼻黏膜血腦障壁粒線體多巴胺帕金森氏症
建立多領域資料庫 探究兒童神經發展疾患病因
2020.09.15
建立多領域資料庫 探究兒童神經發展疾患病因
作者 / 撰文｜黃名琪。
465期
高淑芬長年深入研究注意力不足過動症（Attention-Deficit／Hyperactivity Disorder, ADHD）與自閉症類疾患（Autism Spectrum Disorder, ASD）兩大神經發展性疾患，皆好發於兒童期且易導致長期認知與社會生活功能障礙，然...
注意力不足過動症自閉症類疾患神經發展疾患
剖析靈長類動作的神經網路 找到相關疾病機轉與解方
2020.09.15
剖析靈長類動作的神經網路 找到相關疾病機轉與解方
作者 / 撰文｜陳志揚。
465期
對於教育以及神經科學研究非常熱心的伊佐正，其實最早的志願是成為一名醫生。當他在就讀東京大學醫學院時，因緣際會下進入東京都老年醫學研究中心（Tokyo Metropolitan Institute of Gerontology）進行研究。
神經科學盲視現象帕金森氏症中樞神經神經元靈長類疾病
找到周邊神經修復機轉 可望成新藥開發契機
2020.09.15
找到周邊神經修復機轉 可望成新藥開發契機
作者 / 撰文｜郭羽漫
465期
與中樞系統中的神經元不同，周邊神經元在神經損傷後，仍有再生的能力。雖說周邊神經損傷的免疫反應對軸突再生有所幫助，但仍可能產生適應不良的狀況，進而使得周邊神經功能恢復不全，產生如神經病變痛（neuropathic...
神經元中樞系統免疫細胞群神經病變痛軸突瓦勒氏退化神經退化
以影像與基因為基礎 建立「小神經病變」的診斷與檢測平台
2020.09.15
以影像與基因為基礎 建立「小神經病變」的診斷與檢測...
作者 / 撰文｜謝松蒼。
465期
一直以來，謝松蒼結合病人的臨床需求和基礎神經科學研究的思維與工具，探討具有神經退化（neurodegeneration）與神經痛（neuropathic pain）兩大特點的小纖維神經病變（small fiber neuropathy），聚焦於病理、影像與基...
神經退化神經痛類澱粉沉積症生物標記神經科學轉譯醫學
憂鬱症營養治療先驅 論文高度受國際引用
2020.09.15
憂鬱症營養治療先驅 論文高度受國際引用
作者 / 撰文｜蘇冠賓。
465期
蘇冠賓對憂鬱症的病因與治療研究不遺餘力，經過他與團隊多年來的努力，不但找到可有效且安全治療憂鬱症的天然營養物質，更結合分子生物學以及基因遺傳學探究憂鬱症病因。
憂鬱症營養醫學精神醫學身心醫學
疼痛研究的最新進展
2020.09.15
疼痛研究的最新進展
作者 / 撰文｜鄭仁坤、譚炳恆、曾明宗、陳韋達。
465期
疼痛一直是臨床與基礎研究重要的課題，也屬神經科學的一環，臺灣臨床醫師近年來也參與疼痛相關研究，故邀請四位臨床醫師和與會者分享此議題。
痛覺神經科學生物標記認知情緒神經可塑性慢性疼痛
治療腦損傷的新曙光
2020.09.15
治療腦損傷的新曙光
作者 / 編輯部
465期
大腦是人體各種功能的控制中心，一旦有所損傷，就可能會對身心造成難以復原的影響，甚至失去意識、語言或行為能力等。
大腦生物科技慢性創傷性腦病變腦損傷神經病理學多巴胺系統誘導性多功能幹細胞
強化認知功能的腸道微生物組成
2020.09.15
強化認知功能的腸道微生物組成
作者 / 撰文｜趙書屏。
465期
腸道微生物組與中樞神經系統間的雙向溝通，亦稱作微生物群－腸－腦軸，在調控腦部功能上扮演相當重要的角色。
腸道微生物中樞神經系統認知功能
聚焦超音波於腦腫瘤的應用
2020.09.15
聚焦超音波於腦腫瘤的應用
作者 / 撰文｜魏國珍。
465期
惡性腦瘤是一種影響國人健康至鉅的疾病，確診後平均餘命僅約一年半，且因腦部特有的血腦障壁（blood– brain barrier, BBB）阻礙藥物傳遞，因此雖經積極治療但預後仍差。
腦瘤血腦障壁超音波非侵入式聚焦超音波奈米藥物
解開神經細胞調控的分子生物機制
2020.09.15
解開神經細胞調控的分子生物機制
作者 / 撰文｜朱亞成。
465期
運用外部刺激來進行神經調控，一直是臨床醫師在面對腦部創傷和疾病時，想嘗試的治療手段。即便這方法的療效沒有太多分子機制佐證，各國仍不斷有臨床上的嘗試，也根據個別的臨床條件宣告某些療效。
腦部神經調控神經元酸敏感離子通道1a粒線體神經突光遺傳學
系統與計算神經科學的邂逅
2020.09.15
系統與計算神經科學的邂逅
作者 / 撰文｜羅中泉。
465期
人腦是個極度複雜精巧的計算裝置，可以對各種知覺的輸入做學習、記憶、決策與反應，這些功能多透過數百億個神經元間的交互作用達成。計算神經科學（computational neuroscience），即是研究神經元如何產生訊號，以及神經...
神經科學計算神經科學神經元神經網路系統神經科學
經顱磁刺激對動作障礙的臨床應用
2020.09.15
經顱磁刺激對動作障礙的臨床應用
作者 / 撰文｜趙啟超。
465期
神經或精神疾病，常涉及大腦電氣活動或神經網路功能異常，而利用腦部刺激來研究腦生理學及診斷治療神經精神疾病，一直被認為是深具潛力及優勢的策略。
腦生理學腦神經顱磁刺激神經精神疾病
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