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2024.05.01
色、香、味的迷思？ 染紅的食安風波—蘇丹紅
作者 / 葉于嘉／臺灣大學食品安全與健康研究所專任研究助理；...
653期
許多消費者在選購食品時注重色、香、味的完整性，而「顏色」通常是消費者對食品的第一印象。為了滿足消費者的購買慾望，許多食品業者會添加人工或天然色素來改變食品的色澤，讓商品更具吸引力。
蘇丹紅
食品安全
基因毒性
工業染料
辣椒
原型食物
均衡飲食
2024.05.01
舞出創造力 跳舞能改變你我腦部的發展？
作者 / 楊青如／陽明交通大學生物科技學系博士後研究員；謝仁...
653期
從古至今，舞蹈普遍地存在人們日常生活中，是一種跨文化的藝術表現形式。無論在慶典、宗教儀式、社交場合，還是娛樂活動中，舞蹈都扮演著十分重要的角色。而在這些社會性的活動中，舞蹈與音樂的關係可說是密不可分。
跳舞
腦科學
大腦
小腦
基底核
鏡像神經元
神經印記
體現認知
具身學習
2024.05.01
技藝、美感與不可預期性 陶瓷釉藥技術的研究與發展
作者 / 李堅萍／屏東大學視覺藝術學系教授，研究工藝與技職教...
653期
1974年春天，中國陝西農民楊志發在挖井時意外發現一顆「血色」陶偶頭顱，文物部門立即通知考古隊前來，隨後7000具秦始皇兵馬俑陸續出土，轟動考古界甚至全世界！ 兵馬俑剛出土的時候，全身繪有各種顏色，模樣逼真到讓農...
釉藥
陶瓷
矽酸鹽
兵馬俑
2024.05.01
探索星系中心的祕密 超大質量黑洞的起源
作者 / 陳科榮／中研院天文所助研究員，主要研究興趣在理論與...
653期
或許你曾在遠離城市光害的山區仰望星空，專注於繁星的美景。當你仔細觀察，若發現銀河系盤面上有一條帶狀、微微發光的區域，那就是銀河。更精確地說，那是銀河系的盤面位置。如果你把目光投向人馬座A星（Sagittarius...
黑洞
銀河系
氣體吸積
黑洞種子
超大質量恆星
吸積盤
重力
強作用力
2024.05.01
基隆黑鳶知多少？ 觀察結果道相報！
作者 / 林惠珊／老鷹公主，為無法說話的老鷹們發聲，倡議生態...
653期
黑鳶（Milvus migrans）是一種中型猛禽，俗稱老鷹。基隆火車站前的「海洋廣場」是基隆市的重要地標，同時也是全臺灣最容易觀察黑鳶覓食的地方。據悉早在清代開始經營迄今的崁仔頂魚市場中，魚販為客人清理魚內臟後丟棄的...
基隆
黑鳶
老鷹
猛禽
海洋廣場
農民
漁民
野鳥學會
覓食
毒物研究
2024.05.01
放飛後的黑鳶到哪兒去？ 黑鳶的繫放與追蹤
作者 / 沙珮琦／本刊專案經理
653期
想像一下在路上看見一個似曾相識的人，你會上前確認嗎？比較大膽的人可能會直接過去打招呼，比較害羞的人可能會留在原地用眼神交流。不管怎麼選，基本上都能用語言或其他方式溝通、確認。 但是，如果與你久別重逢的並不...
黑鳶
黑鳶K7
台灣猛禽研究會
屏東科技大學
追蹤器
基隆港
身體檢查
保育
2024.04.15
醫學革命之門開啟！展望首例獲准臨床應用的基因編輯療...
作者 / 馬荺蒽／臺灣大學生化科技學系四年級生；陳佑宗／臺灣...
508期
去（2023）年11月，英國藥品和保健品監管局（Medicines and Healthcare Products Regulatory Agency, MHRA）批准全球首例CRISPR基因編輯療法（簡稱CRISPR療法）——Casgevy（exagamglogene autotemcel, exa-cel），應用...
Casgevy
基因編輯
CRISPR
鐮刀型貧血症
海洋性貧血
基因剪刀
臨床治療
2024.04.15
將廢熱轉換為電能 提升能源使用率的熱電材料
作者 / 吳欣潔／陽明交通大學材料與工程學系教授；顏婉婷／陽...
508期
全球暖化的危機迫在眉睫，提升能源使用的效率與開發 對環境友好的能源技術，例如太陽能、氫能、核能、熱電材料、能源儲存系統，是未來全球急需投入之處。而能源科學的發展，也應首重綠色能源和可再生能源 技術，以達到...
能源
廢熱
熱電材料
物聯網
穿戴式裝置
工業廢熱
環境保育
2024.04.15
第17屆臺灣傑出女科學家獎 鼓勵女性勇於創造更多可能
作者 / 李依庭／《科學月刊》副總編輯
508期
「臺灣傑出女科學家獎」由臺灣萊雅公司與吳健雄學術基金會共同主辦，獎項設立目的為表彰、鼓勵臺灣女科學家帶來的卓越貢獻。此獎項自2008年起開始頒發，至今（2024）年為止已邁入第17個年頭。
臺灣傑出女科學家獎
吳健雄基金會
臺灣萊雅公司
科學研究
女性
性別刻板印象
2024.04.15
臺大研究團隊找出氣膠影響太平洋海水溫度的原因
作者 / 整理報導｜陳亭瑋
508期
東部赤道太平洋是聖嬰現象（El Niño）的發源地，對於調控全球均溫及影響世界各地極端天氣事件扮演關鍵角色，因此了解哪些因素會影響赤道太平洋的海水溫度，對於預測氣候變化至關重要。由臺灣大學大氣系副教授黃彥婷帶領...
臺大
太平洋
水溫
氣膠
聖嬰現象
全球氣候模型
人為空氣汙染
2024.04.15
清大研究解開紅火蟻「結筏」機制 未來可望應用於活性...
作者 / 整理報導｜羅億庭
508期
紅火蟻（Solenopsis invicta）在2003年入侵臺灣，對臺灣的環境、農業、商業造成極大影響。在行為與習性上，紅火蟻的社會分工組織明確，且具有強烈的攻擊性與防衛，巢穴遭到大水淹沒時還會一隻隻連接在一起結成筏，漂浮在...
紅火蟻
結筏
清華大學
活性仿生材料
費洛蒙
人工韌帶
2024.04.15
以硫酸雙醣分子減少神經元退化 中研院團隊提供ALS、...
作者 / 整理報導｜羅億庭
508期
額顳葉失智症（frontotemporal dementia, FTD）及肌 萎縮性脊髓側索硬化症（amyotrophic lateral sclerosis, ALS，又稱漸凍症），都是好發於中年人口的神經退化性疾病，且這些疾病的發生原因至今仍不清楚。為了找出這些...
額顳葉失智症
漸凍症
中研院
基因體研究中心
蛋白質錯誤摺疊
遺傳疾病
神經細胞
2024.04.01
高齡者的「品味」 科學銀髮友善食品的開發
作者 / 王怡晶／財團法人食品工業發展研究所資深研究員兼食品...
652期
你可知道咬下一口香蕉和吃進一口花生，哪一種食物比較重？一口蘋果與一口麵包在吞下肚子前，哪一種需要咀嚼更多次？一塊口香糖咀嚼100下後，重量改變的程度和什麼因素有關？你知道唾液分泌較少的人比唾液分泌多的人更喜...
高齡者
銀髮友善食品
質地
高齡化社會
咀嚼
吞嚥
味覺
嗅覺
2024.04.01
太空生物學驅動糧食供應新途徑
作者 / 楊靜瑩／國立中興大學農藝學系（所）特聘教授，研究領...
652期
自古以來，人類對未知的宇宙往往心懷嚮往，從撰寫一本科幻小說到打造一部動人心弦的電影，皆是人們將幻想中的宇宙具象化的方法。2015年上映的電影《絕地救援》（The Martian）中，太空人兼植物學家的主角瓦特尼（...
太空農場
太空生物學
國際太空站
臺灣藜
植物培養系統
替代性糧食
種子
誘變
2024.04.01
找出數據中的統計規律 中央極限定理的奧祕
作者 / 張明中／中央研究院統計科學研究所副研究員，研究興趣...
652期
日常生活充斥著不確定性，而這些不確定性也深刻地影響著我們。舉例來說，即使氣象預報顯示降雨機率僅有20％，我們出門時還是有可能會意外地遇到下雨；有時候前一天身體狀況還好好的，但到了第二天卻突然咳嗽不止；在學業...
中央極限定理
統計
數據
標準差
常態分布
期望值
信賴區間
2024.04.01
半導體產業的未來？ 二維材料的應用與挑戰
作者 / 林時彥／中研院應科中心研究員
652期
在《三體》這本科幻小說中，「降維打擊」是一種高階外星文明消滅太陽系全體生命的終極武器。當我們的生活空間從三維變成二維時，三維生命體便會因無法在二維空間內維持生命的表徵而集體滅絕。有趣的是，隨著晶片微縮的需...
二維材料
摩爾定律
鰭式場效電晶體
石墨烯
奈米等級
能隙
二維結構
2024.04.01
微小卻關鍵的捕碳幫手 可調控固碳的藍綠菌
作者 / 呂冠箴／中央研究院生物化學研究所博士後研究員；張瓊...
652期
藍綠菌（Cyanobacteria）是一群在水中環境普遍分布的光合菌。數十億年前就存在於地球上，能透過光合作用裂解水並釋放氧氣，使地球從早期的無氧環境轉化為富含氧的環境，促使好氧生物的發展。在演化過程中經由細胞吞噬成...
藍綠菌
固碳作用
磷酸乙酮酶
卡爾文循環
SeXPK
ATP
蛋白質
2024.04.01
臺灣助力廣義相對論的驗證 宇宙甜甜圈黑洞二度現身
作者 / 陳明堂／中央研究院天文所研究員，臺灣黑洞團隊發起人...
652期
中央研究院的「格陵蘭望遠鏡」（Greenland Telescope, GLT）團隊與「事件視界望遠鏡」（Event Horizon Telescope, EHT）國際團隊一同公布了M87星系中心黑洞的最新影像。這張新照片來自於2018年的觀測資料，是經由天文學...
甜甜圈
黑洞
廣義相對論
GLT
EHT
電漿體紊流
M87黑洞
次毫米波
2024.03.15
以「草本炭方」替代抗生素 守護人類與動物的健康
作者 / 林宏運／臺灣海洋大學海洋中心助理研究員；林翰佳／臺...
507期
抗生素抗藥性（antimicrobial resistance, AMR）在近幾年來已成為全球重大的衛生威脅。具有抗生素抗藥性的細菌又被稱為「超級細菌」（superbug），根據世界衛生組織（World Health Organization, WHO）的統計，光是在...
草本炭方
抗生素抗藥性
超級細菌
農業
中草藥
炮製
奈米科技
2024.03.15
以技術克服科研運算可再現性的挑戰 貫徹開放科學的理...
作者 / 何明諠／中央研究院資訊科技創新研究中心專案經理
507期
去（2023）年10月，研究資料寄存所（depositar）迎來了Binder的整合，這也是depositar協助研究人員達成「運算可再現性」（computational reproducibility）的一個里程碑。使用者只需將程式碼和相關資料放入同一資料集中...
開放科學
研究資料寄存所
Binder
運算可再現性
程式
運算韌性
相依性
運算環境
2024.03.15
中興大學研究揭示臺灣森林火災威脅漸增
作者 / 整理報導｜陳亭瑋
507期
臺灣的豐富常綠森林與濕潤氣候，在過去一直被認為是大規模森林火災發生的重要防護。然而，隨著氣候與生態環境的變化，臺灣的森林火災威脅似乎日益增長。一篇由中興大學與美國猶他州立大學（Utah State University, USU）...
中興大學
森林火災
猶他州立大學
氣候變遷
植被
林火預警
2024.03.15
CERN預計打造「超級對撞機」 產生更多希格斯玻色子供...
作者 / 編譯｜羅億庭
507期
歐洲核子研究組織（European Organization for Nuclear Research, CERN）正在推動一項大型計畫，預計耗資170億美元在法國和瑞士鄉村的地底建造一座長91公里超級對撞機——「圓形對撞機」（Future Circular Collider,...
歐洲核子研究組織
對撞機
希格斯玻色子
CERN
物理標準模型
2024.03.01
如何實踐永續智慧城市的概念？
作者 / 謝尚賢／國立臺灣大學土木工程學系教授，兼工程資訊模...
651期
在當今快速變化的世界中，城市面臨著前所未有的挑戰。隨著全球人口不斷增長，且持續往城市集中，再加上氣候變遷所帶來的衝擊，許多城市正面臨著資源短缺、環境汙染、天災頻傳、交通擁堵、社會不平等的一系列問題，不僅影...
永續智慧城市
數位科技
人工智慧
ICT
數位治理
綠色智慧
2024.03.01
如何面對全球性蟲害？臭蟲的生態與防治
作者 / 王崇羽／興趣為生態調查與攝影，現為國立臺灣大學環境...
651期
近期國內外媒體大量報導臭蟲擴散入侵，受影響國家包括法國、英國、美國、韓國等，引發國際公共衛生的恐慌，各國如臨大敵，都希望做好各項預防和整備。臭蟲一生專食人類血液，被臭蟲叮咬的皮膚常有搔癢、刺痛、紅腫等臨床...
臭蟲
抗藥性
公共衛生
DDT
被動式傳播
公共運輸
防治
2024.03.01
如何整合、管理海量資料？ 數位經濟發展下的資料治理
作者 / 莊宜勳／成功大學資訊工程系助理研究員；郭耀煌／成功...
651期
隨著ChatGPT的浪潮席捲全球，大量基於人工智慧（artificial intelligence, AI）的服務出現，為人們帶來更便利的生活，也讓AI相關產業迎來了另一個春天。然而，這些服務之所以能順利運行，基本都建構於海量的資料之上。因...
數位經濟
資料共享
資料治理
人工智慧
智慧城市
信任
2024.03.01
人工智慧揭祕空氣污染時空變化 透過Geo-AI模擬戴奧辛...
作者 / 吳治達／成功大學測量及空間資訊學系教授，國家衛生研...
651期
戴奧辛（dioxin-like compounds），是超過210種不同化合物的總稱，其中包括共平面多氯聯苯（partially coplanar polychlorinated biphenyls）、多氯二聯苯呋喃（polychlorinated dibenzofurans, PCDFs）、多氯二聯苯戴奧...
Geo-AI
戴奧辛
人工智慧
空氣汙染
空氣監測
製造業
集成混合空間學習模型
2024.02.15
我所認識的李怡嚴老師：現代的儒家和墨家
作者 / 胡進錕／中央研究院物理所兼任研究員和國立東華大學物...
今（2024）年1月5日，魯經邦先生用line傳訊息給我，他說李怡嚴老師在今天仙逝了，這個消息並不意外（九月初我已經得知李老師罹癌的訊息），但總覺得有些突然。有關李怡嚴老師的種種往事，乃在腦海中逐漸浮現。
李怡嚴
科學月刊
2024.02.15
充滿野心的Plan S 徹底顛覆傳統學術出版生態
作者 / 邱炯友／政治大學圖書資訊與檔案學研究所教授、《教育...
506期
早在2018年9月，歐洲科研機構便組成了一支負責資助與執行研究的國際組織「cOAlition S」，而他們的核心倡議計畫則稱為Plan S〔註〕。該計畫藉政策說帖號召學者與研究贊助機構，全面推動全球學術出版品「開放取用」（...
cOAlition S
Plan S
學術出版
開放同儕評閱
付費牆
開放科學
2024.02.15
「阿米亞app」以智慧農業應對氣候變遷 提升作物產量與...
作者 / 朱彥煒／中興大學基因體暨生物資訊學研究所特聘教授兼...
506期
氣候變遷不斷帶來巨大挑戰，農業糧食生產的穩定性和 品質成為全球農業面臨的關鍵議題。氣溫變異、極端氣 候事件和水資源不足等因素，對農田環境都產生了深遠 的影響，威脅著糧食生產的穩定性，迫使我們重新思考 農業系統...
阿米亞app
智慧農業
中興大學
水稻
精準栽培
低碳
永續發展
2024.02.15
緬懷恩師 卓爾不群的李怡嚴教授
作者 / 魯經邦／清華大學物理學系1977級、物理研究所1979級畢...
猶記第一次對「李怡嚴」這個名字產生深刻的印象，是在考完高中聯考放榜後，1970年8月某日，看到報紙一則新聞，我國產生了第一位理學博士——清華大學物理研究所博士班的石育民先生，指導教授就是李怡嚴先生。在那個年代...
李怡嚴
科學月刊
清大物理
科學教育
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