舌尖上的科學 Vol. 3──淋上的是醬油，流傳的是發酵的智慧
2025.10.01
舌尖上的科學 Vol. 3──淋上的是醬油，流傳的是發酵...
作者 / 編輯部
670期
在今（2025）年8月16日的週末午後，《科學月刊》舉辦「舌尖上的科學」系列第三場活動「淋上的是醬油，流傳的是發酵的智慧」。本次活動一樣由鎮店大廚廖英凱坐鎮，並邀請客座大廚徐仲共同帶領參與者探索釀造醬油的祕密。 ...
舌尖上的科學醬油醬油膏發酵
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