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搜尋結果
2018.11.01
自己的醉自己釀—人生第一次釀啤酒就上手
作者 / 柯怡樺／研究生與餐廳經理，理性學習與人性管理，斜槓...
587期
啤酒，其實是由榖類釀造、具發泡性 的酒精飲品總稱。由於酒精濃度低，具有氣氛感極佳的泡沫，相當適合親 朋好友於私人歡聚場合飲用，可說是 世界上最受歡迎的飲品之一。
啤酒
啤酒花
酒精
麥汁
二氧化碳
單醣
化學反應
2018.11.01
創造精釀價值—昭富興業釀酒廠專訪
作者 / 李依庭／本刊主編。
587期
位在桃園龜山的昭富興業，前身為科技廠起家，以影像產業、光碟 製造為主，不過，卻在一次因緣際會下開始轉投資啤酒，也一腳踏 進精釀啤酒的世界……
昭富興業釀酒廠
啤酒
2018.02.01
酒精、DNA損害與癌症風險
作者 / 編輯部
578期
在人類發展文明的歷史中，酒，扮演著 一個不可抹煞的角色。不過，最近劍橋 MRC分子生物實驗室（MRC Laboratory of Molecular Biology）團隊透過小鼠試驗找出酒精如何破壞細胞中的DNA並增加罹患癌症的風險。
酒精
DNA
癌症
2017.08.01
澳洲團隊發現孕婦懷孕期間喝酒會造成新生兒面部產生改...
作者 / 編輯部
428期
從先前的眾多研究顯示，孕婦若在懷孕時飲酒，可能會造成胎兒在母體內的發育，並影響新生兒的健康。因此，世界衛生組織和大多數的科學家或都建議婦女懷孕時應該完全杜絕酒精，以減少新生兒產生胎兒酒精症候群（fetal...
胎兒酒精症候群
新生兒面部
懷孕
2017.04.01
古埃及人釀酒外的偶然
作者 / 李依庭／喜愛各種冷門知識，對不完美情有獨鍾，本刊編...
568期
三月中，在埃及首都開羅的地下水道發現了古埃及法老王拉美西斯二世（Ramesses II）高達 8公尺的巨大雕像。拉美西斯二世，古埃及第19位王朝法老，被譽為古埃及最著名與重要的法老之一，在位67年間，大興土木了許多廟宇並...
古埃及
釀酒
酒精
四環黴素
2016.10.01
科學出走 特蕾西婭
作者 / 李依庭／喜愛各種冷門知識，對不完美情有獨鍾，本刊編...
562期
西元1914年因奧匈帝國王儲在塞爾維亞遭暗殺為導火線，與德國聯手因而爆發了第一次世界大戰，隨後短短30年後又爆發了第二次世界大戰，在這兩次對全世界帶來重大影響的戰爭中，德國皆屬於戰敗國，卻一點也沒有打擊這群日耳...
啤酒
釀造技術
特蕾西婭草坪
扭結餅
2015.10.01
紅酒能治阿茲海默症？
作者 / 編輯部
550期
白藜蘆醇存在於葡萄、黑巧克力中，被視為可以延緩與年齡有關疾病的希望。
白藜蘆醇
年齡
葡萄
黑巧克力
阿茲海默症
蛋白質
大腦
2015.10.01
善待地球 選擇等級較低的葡萄酒？
作者 / 編輯部
550期
納帕郡（Napa Valley）與洛迪（Lodi）皆為美國加州的城市。納帕郡是被喻為產有「加州葡萄酒之王」的地區，而洛迪的葡萄酒較鮮為人知。
納帕郡
加州葡萄酒之王
洛迪
葡萄
葡萄酒
全球暖化
2015.07.01
黑猩猩也酗酒？
作者 / 編輯部
547期
在西非幾內亞，棕櫚樹分泌的樹液經過自然發酵後，會形成天然的棕櫚酒。
棕櫚樹
棕櫚酒
黑猩猩
酒精
2015.01.01
來，喝一杯！
作者 / 編輯部
541期
人類飲酒的習慣被認為大約始於9千年前，當時人類可能把釀酒當作食物儲存的一種方式。
乙醇脫氫酶4
酒精
遺傳
疾病
2014.06.01
葡萄美酒夜光杯
作者 / 祁甡／前交通大學光電系教授。
534期
夜光杯並非磷光杯或螢光杯，在黑夜裡並不會發光。不過，由玉製成的夜光杯，呈半透明狀，當月光穿過杯子時，因散射而產生亮光，故稱夜光杯。
夜光杯
和闐玉
祁連山
酒泉玉
2013.09.01
印加女孩木乃伊 揭開獻祭儀式面紗
作者 / 編輯部
525期
英國考古學家近來分析三具印加木乃伊，發現其中一具女孩木乃伊在死前一年曾大量服用古柯鹼和酒精，最後凍死在阿根廷東北的路萊拉寇山頂（Llullaillaco）。
印加木乃伊
古柯鹼
酒精
宗教儀式
獻祭
獻祭儀式
化學物質
古柯葉
幻境
意識
2013.07.01
2012『青年尬科學 - 聽、說、讀、寫 大擂台』入選二十...
作者 / 林墨涵、李宸毅、徐偉韜／就讀科學工業園區實驗高級中...
523期
嗅一嗅花瓶裡幾支，正艷麗綻放的玫瑰花香，是一種氣味。假日午後的咖啡廳裡，研磨機嘎嘎聲伴隨著濃郁咖啡香，是一種氣味。在一堂汗水淋漓的體育課後，教室裡充斥著的汗臭，是一種氣味。初一、十五總是香火鼎盛的寺廟裡，...
青年尬科學
氣味
類別知覺
感官
酒香轉盤
氣味分類法
林奈
嗅覺
天文嗅
費馬最後定理
2012.12.01
【大家談科學】論羅馬酒杯試題—談考試誤導教學
作者 / 劉廣定／台灣大學化學系名譽教授
516期
本文作者呼籲100學年度自然科學學力測驗題目一題目之錯誤，將造成考試誤導教學。本文作者呼籲100學年度自然科學學力測驗題目一題目之錯誤，將造成考試誤導教學。
羅馬酒杯
科學教育
學力測驗
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