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專訪
採訪
2017.08.01
小蝦子的複雜構造從外骨骼到內部柔軟器官
作者 / 楊倩惠/國立臺灣海洋大學海洋生物研究所博士後研究。...
572期
饕客們嗜食的海鮮大致囊括魚蝦貝類,新鮮蝦類所製作出的料理,不但風味絕美且極具營養,熱量也較為低,常讓人不禁一口接一口。我們常食用的蝦包括俗稱的蝦子、龍蝦及螯蝦等,都是經濟價值高的水產品。
蝦子
器官
骨骼
2017.08.01
自然界中各式各樣的蝦類臺灣的甲殼類生物多樣性
作者 / 何平合/國立臺灣海洋大學副教授。
572期
蝦類常與螃蟹一起被稱為「蝦兵蟹將」, 在四面環海的寶島臺灣,這些披著堅硬外殼的甲殼類生物,有一部分是很容易在市場及餐廳見到的經濟性種類,是大家心目中美食佳餚的主角,但大部分種類,不論是長相、生態習性,以及...
蝦
甲殼類生物
2017.08.01
美食當前,能看卻不能碰?蝦引起的食物過敏
作者 / 謝奇璋/國立成功大學醫學院臨床醫學研究所 特聘教授...
572期
食物過敏當中,海鮮過敏的人最常見。在對海鮮過敏的人當中,又屬對甲殼類海鮮的蝦類過敏的排名第一。
蝦
過敏
甲殼類
海鮮
2017.08.01
羅竹芳專訪-從蝦白點病毒的研究到抗病草蝦的培育
作者 / 李依庭/本刊編輯。
572期
從約4 年前開始,致力於病毒研究的羅竹芳,開始投入養殖蝦的育種,並且由草蝦做起。會有這樣的行動是看著臺灣從原本風光的草蝦業銷售大國,因為多次遭受蝦病毒危害,而當時臺灣養殖專家及業者尚未瞭解防疫及生物安全的重...
蝦白點病毒
草蝦
2017.08.01
賴玨光專訪-溫室養殖白蝦,養蝦場走訪
作者 / 文詠萱/本刊主編。
572期
臺灣在過去曾以「草蝦王國」稱呼風光國際,然因病毒肆虐臺灣養殖蝦業如今不如以往。《科學月刊》為了解臺灣養殖蝦現況,前往枋寮拜訪魚蝦養殖專家賴玨光。
賴玨光
白蝦
溫室養殖
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