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搜尋結果
2024.07.15
Donanemab獲美國FDA顧問支持 有望成為阿茲海默症患者...
作者 / 編譯｜羅億庭
511期
美國食品藥物管理局（Food and Drug Administration, FDA）的獨立顧問小組於今（2024）年6月10日一致投票支持禮來公司（EliLilly）研發的阿茲海默症（Alzheimer's disease）新藥「Donanemab」，他們認為此藥物安全有效，...
Donanemab
FDA
禮來公司
阿茲海默症
失智症
澱粉樣蛋白斑塊
斷層掃描
生活品質
2024.06.01
藏在發酵食品中的致命毒素 「邦克列酸」中毒事件
作者 / 洪健睿／成功大學生物科技與產業科學系教授，主要研究...
654期
今年3月下旬，臺北市遠東百貨A13內的寶林茶室有多位民眾食用炒粿條後出現食物中毒，截至4月28日已導致四人因急性多重器官衰竭死亡、兩人仍在加護病房搶救，以及28人輕症微恙。事發後，當局於死者和輕、重症患者的血液中...
邦克列酸
寶林茶室
粒線體毒素
支持療法
發酵
澱粉製品
熱穩定性
食源性毒素
2024.01.01
海水淡化新選擇！ 以類澱粉蛋白纖維去除海水鹽分
作者 / 許世宜／陽明交通大學生命科學系暨基因體科學研究所教...
649期
極端氣候已造成全球性的乾旱與缺水問題。在全球人口增長下，飲用水、工業用水、農業用水的需求都不斷增加，水資源短缺問題成為世界各國關注的民生和經濟發展核心議題。地球表面有70％被海水所覆蓋，因此有許多國家正在積...
類澱粉蛋白纖維
海水淡化
分子馬達
生物相容
前驅蛋白
彈性模量
生物啟發
2023.05.16
意想不到的用途？陽交大團隊使用類澱粉蛋白淡化海水
作者 / 整理報導｜羅億庭
497期
近年來，臺灣受到極端氣候影響常面臨缺水危機，將海水淡化或許是缺水問題的其中一種解方。但即便如此，水利署在2021年緊急於新竹南寮設置的海水淡化機組仍供不應求，且鹵水排放也可能對海洋生態造成衝擊。
類澱粉蛋白
海水
極端氣候
缺水
纖維性蛋白質
2023.04.18
阿茲海默症不再無藥可治？新藥Lecanemab的機制與展望
作者 / 陳韻如／中央研究院基因體研究中心研究員。
496期
在臺灣大於65歲的年長族群除了關切自己的身體健康之外，更害怕罹患失智症（dementia）。一旦得到失智症，將使自己的人生經驗記憶全面崩壞，也會為照護者帶來生活上的諸多困難與不便。
阿茲海默症
Aβ蛋白胜肽
類澱粉蛋白假說
Lecanemab
2022.08.15
阿茲海默症論文疑似造假，將對產學研界造成什麼影響？
作者 / 編譯、整理報導｜羅億庭
488期
在今（2022）年7月21日，美國范德比大學（VanderbiltUniversity）的神經科學家施拉格（Matthew Schrag）所提出的質疑，震撼了學界與生醫產業界——來自美國明尼蘇達大學（University of Minnesota）的神經科學家萊斯內（...
阿茲海默症
類澱粉蛋白
乙型類澱粉蛋白
類澱粉蛋白假說
藥物
新型機轉
神經退化疾病
2021.10.19
阿茲海默症發病時間 可望藉由正子攝影進行預測
作者 / 編譯｜劉姿婷
478期
阿茲海默症的發病時間能被預測嗎？來自華盛頓大學的神經科學家辛德勒（Suzanne Schindler）表示，當他面對患者時，常被問到的第一個問題就是「我還有多久會開始出現失智症症狀？」，這代表著人們不但關心自己是否處於較...
阿茲海默症
失智症
正子電腦斷層掃描
β類澱粉蛋白
治療方法
臨界點
2020.09.15
以影像與基因為基礎 建立「小神經病變」的診斷與檢測...
作者 / 撰文｜謝松蒼。
465期
一直以來，謝松蒼結合病人的臨床需求和基礎神經科學研究的思維與工具，探討具有神經退化（neurodegeneration）與神經痛（neuropathic pain）兩大特點的小纖維神經病變（small fiber neuropathy），聚焦於病理、影像與基...
神經退化
神經痛
類澱粉沉積症
生物標記
神經科學
轉譯醫學
2020.09.10
omega-3脂肪酸如何介導身心健康？
作者 / 撰文｜張倍禎。
465期
憂鬱症的病理生理基礎——單胺氧化酶理論（monoamine hypothesis），對於病因的探究和創新治療的發展已走到盡頭。
omega-3
憂鬱症
單胺氧化酶理論
精神醫學
營養精神醫學
注意力不足過動症
失智症
β澱粉樣蛋白
2020.05.01
小麵點大學問─各式異國餅皮大集合
作者 / 高子嵐／屏東大學應用化學系。高郁婕／高師大學化學系...
605期
麵粉，是一種由小麥類磨製、常見的食品原料之一。舉凡麵包、麵條、蛋糕，甚至是蔥油餅、水餃皮等各式餅皮皆是由麵粉製成。不過，不同種類的麵粉所揉製出的麵團會產生不一樣的筋性，而筋性高低則取決麵粉當中蛋白質含量的...
麵粉
蛋白質
網狀結構
澱粉
灰粉
礦物質
硫胺基酸
雙硫基
硫氫基
氧化
2020.02.01
呷甜甜，好過年─解析佳節時期的米製食品
作者 / 陳炳輝∕輔仁大學食品科學系教授。陳俊宇∕輔仁大學...
602期
在談論糯米之前，首先要帶讀者深入瞭解各米種的結構與特性差異。一般來說，稻米主要生產於亞洲地區，這個對人類而言相當重要的糧食作物，根據品種又可分為秈稻（Oryza sativa subsp. indica）、粳稻（Oryza saliva...
米製食品
年糕
稻米
澱粉
2020.01.01
一樣米養百樣人， 而臺灣竟有千樣米？
作者 / 李依庭／本刊主編。
601期
稻米，一種流傳數千年之久的糧食作物，根據考古發現栽培起源可追溯至西元前8000年甚至更久，是亞洲地區自古以來重要的主食。而現在，全世界更有一半的人口食用稻米，主要在亞洲、歐洲南部、熱帶美洲及非洲部分地區。
稻米
澱粉
栽種史
在來米
2019.10.01
夜市美食背後的煮、烤、炸－醣類篇
作者 / 賴喜美／臺灣大學農業化學系教授。
598期
美味、獨特又多元的夜市小吃，相信是許多人的最愛。而在夜市中琳瑯滿目的選擇中，又以醣類食品為大宗。不僅如此，烹調方式的不同也會影響攝入的營養與潛在危害物質。因此，了解食物本質、烹煮的化學反應等，將有助於做出...
食品
焦糖化反應
抗壞血酸氧化反應
梅納反應
醣類
澱粉
丙烯醯胺
2017.11.01
廚房中的化學
作者 / 陳時欣／國立宜蘭大學食品科學系教授兼研發長。研究專...
575期
廚房是一個充滿科學知識的地方，食材從平淡無奇轉變成色香味俱全的桌菜，絕對不單單只是廚師的技巧而已，沒有背後一連串的化學反應，是不會激發出那麼令人垂涎的佳餚。
化學
廚房
鹽
醣
2016.02.01
想我肚子裡的盟友們
作者 / 陳俊堯／慈濟大學生命科學系助理教授，熱愛細菌的細菌...
554期
人和其它動物一樣，腸道裡住滿了各種微生物。這些微生物以細菌為絕對大宗，另外還有古菌、真菌以及原生動物共存。腸道細菌多樣性到底有多高？雖然各家估計值不同，但是約略都在500~1000種之間，如果要加上細菌以外的微生...
腸道
微生物
腸道細菌
纖維素
抗性澱粉
黏蛋白
類桿菌屬
2014.10.01
失智症、漸凍人的治療，向前邁進！
作者 / 編輯部
538期
失智症困擾許多老年人的生活，科學家已知目前超過20種人類神經退化性疾病，包括：阿茲海默症（俗稱老年失智症，好發於65 歲以後）、帕金森氏症等……
失智症
神經退化性疾病
蛋白質
類澱粉蛋白
腦前側額顳葉失智症
蛋白球狀聚合體TDP-43
2013.11.01
102 學年度大學指考化學試題評析
作者 / 張永佶／任教北一女中化學科。
527期
102學年度大學指考，隨著莘莘學子在酷熱豔陽下的應考結束而落幕。今年指考報名人數再創新低，但因學測甄選名額大幅增加，相對地減少了指考分發的名額，故指考仍是相當激烈。
化學
大學指考
102學年
化學試題
教學
學習
實驗安全
廢棄物處理
實驗驗證
科學
毒澱粉事件
2013.07.01
植物內建計算機 精密控制夜間糧食
作者 / 編輯部
523期
英國最新研究發現植物為避免夜間挨餓，發展出一套精密的數學運算。這套計算方法讓植物可以在日出前以穩定的速率消耗澱粉，確保夜間儲備足夠的能量。
植物
光合作用
化學作用
二氧化碳
有機物質
澱粉
糧食
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