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洗刷致癌汙名？硝酸鹽、亞硝酸鹽對心血管健康利大於弊
2022.09.16
洗刷致癌汙名？硝酸鹽、亞硝酸鹽對心血管健康利大於弊
作者 / 整理報導｜羅億庭
489期
你喜歡吃香腸、培根嗎？這類加工食品因為含有硝酸鹽（nitrate, NO3-）、亞硝酸鹽（dioxidonitrate, NO2-），常被認為可能具有致癌風險，因此許多民眾都會盡量減少食用。
加工食品硝酸鹽亞硝酸鹽植物氮循環毒理動力學心血管
釀酒時的微生物魔法 增加葡萄酒 釀造風味的細菌
2022.09.01
釀酒時的微生物魔法 增加葡萄酒 釀造風味的細菌
作者 / 陳俊堯／慈濟大學生命科學系助理教授，熱愛細菌的細菌...
633期
微生物是人類朋友裡最厲害的魔法師，尋常的食物在經過它們的發酵改造之後，可能會以完全不同的外形和香氣出現，變成不可思議的美食⸺釀酒就是這樣的魔法。
酵母菌酒球菌乳酸桿菌屬片球菌屬菌種微生物花青素二次發酵酒精蘋果酸乳酸菌
花香、奶油、榛果味？系統化品飲葡萄酒的色香味
2022.09.01
花香、奶油、榛果味？系統化品飲葡萄酒的色香味
作者 / 鄒修銘BSP／軟體工程師、盲品愛好者、登山客，致力探...
633期
葡萄酒的品飲乍聽之下是一項艱深的活動，與讀者頗有距離。其實，只要能掌握以「色、香、味」三方面進行分析的系統化品飲技能，我們就能夠自行評判酒質優劣，享受葡萄酒多層次的美好。
品酒葡萄酒品飲技能ISO杯微生物釀造工藝酒石酸單寧釀造技法花青素卡本內蘇維濃
人工智慧可能有感知與意識？LaMDA事件的哲思
2022.08.15
人工智慧可能有感知與意識？LaMDA事件的哲思
作者 / 甘偵蓉／清華大學動力機械工程學系助理研究學者。
488期
人們或許真的很希望像上帝一樣依照自己形象造人，Google工程師雷蒙恩（Blake Lemoine）在今（2022）年四月與公司管理階層分享了一份標題為「LaMDA有感知嗎？」（Is LaMDA Sentient?—an Interview）的文件，裡面是他與...
Google工程師大型語言模型系統LaMDA人工智慧隨機鸚鵡涂靈測試科學知識哲學思辨科學驗證
冰下之水、水下之火 水深火熱的歐羅巴
2022.08.01
冰下之水、水下之火 水深火熱的歐羅巴
作者 / 戴夏飛。趙丰。
632期
太陽系裡已經探明有幾個「水深火熱」的世界，而木衛二歐羅巴正是其一。這些世界不正是原始生命孕育的最佳場域嗎？
木星衛星歐羅巴潮汐放射性元素核能重力伽利略號太空船大氣層伽利略四巨月
核融合技術終於有新突破？簡介「晶格束縛核融合」
2022.07.15
核融合技術終於有新突破？簡介「晶格束縛核融合」
作者 / 趙嘉崇／美國麻省理工核能工程博士。
487期
核融合一直是個頗受矚目的技術，其中長久以來研究難有進展的「冷核融合」（cold fusion）究竟是不是騙局？這個問題在近年被找出了答案，不但如此，新發現也為核融合帶來嶄新的研究方向，甚至有機會超越現行的核融合研發...
晶格束縛核融合冷核融合核融合氘原子量子力學X射線同位素輻射
科學家如何找到黑體輻射光譜，引發20世紀初的量子革命？
2022.07.01
科學家如何找到黑體輻射光譜，引發20世紀初的量子革命...
作者 / 賴昭正／前清大化學系教授、系主任、所長；合創《科學...
631期
人對熱的感受是與生俱來的一種本能，因此在我們探討大自然的過程當中，「熱之謎」一直占有很重要的地位。話雖如此， 科學家開始了解到熱的本質時已經是19 世紀中期，引發熱力學（thermodynamics）的發展。
黑體斯特凡－波茲曼定律輻射定律維因位移定律熱力學能源危機絕對溫度
臺劇《茶金》中的「黑肥」是什麼？認識幫助植物生長的化學肥料
2022.07.01
臺劇《茶金》中的「黑肥」是什麼？認識幫助植物生長的...
作者 / 曾雯郁／畢業於中興大學土壤環境科學系，現為土壤碳匯...
631期
去（2021）年11月開播的公視時代生活劇《茶金》講述了民國40年代新竹北埔地區的茶產業，戲中也演出當年興建的臺灣第一家化肥廠，製造出的化肥可以施用到當地茶園土壤，改善茶樹生長並增加茶葉的產量與品質。
肥料植物黑肥氰氨基化鈣元素氮肥化肥生石灰土壤肥力肥料管理法碳化鈣
第四劑COVID-19疫苗開打了，由以色列經驗初窺第四劑的保護力與持久性
2022.06.15
第四劑COVID-19疫苗開打了，由以色列經驗初窺第四劑的...
作者 / 蔣維倫／泛科學PanSci專欄作家、故事專欄作家、udn鳴...
486期
臺灣於今（2022）年5月16日起開放部分對象接種嚴重特殊傳染性肺炎（COVID-19）第二次追加劑，即俗稱的第四劑COVID-19疫苗。第四劑有效嗎？持久嗎？保護效力到底如何？
疫苗第四劑疫苗COVID-19COVID-19疫苗以色列
以「石墨烯」做為電極材料的超級電容儲能運輸車 提升運載能力與充電效率
2022.06.15
以「石墨烯」做為電極材料的超級電容儲能運輸車 提升...
作者 / 整理報導｜陳亭瑋
486期
隨著2050全球淨零排放的時間愈來愈接近，使用電動車已經是不可逆的趨勢。而根據國際能源總署（International Energy Agency, IEA）公布的「全球淨零排放路徑圖」分析減碳的具體行動和時程，2030年電動車的市占比需高達...
2050全球淨零排放電動車電動載具運輸載具電容儲能運輸車低碳化鉛酸電池石墨烯綠能產業碳排放二氧化碳農業發展生態環境
電力何時引進臺灣？從零探索臺灣電力的發展
2022.06.01
電力何時引進臺灣？從零探索臺灣電力的發展
作者 / 黃巧盈／就讀中興大學歷史系。許馨文／就讀中興大學歷...
630期
人類文明悠久，但使用電力的歷史還不到200年；儘管人類用電歷史不長，但對於電力的應用卻很豐富。即使到了現代，能源種類繁多，但在使用煤、風、太陽、核能、天然氣、石油等不同的能源時，仍都是以電力⸺電能的形式來傳...
風箏實驗富蘭克林放電反應直流電交流電動物電電力科技電力
為什麼會停電？臺灣電力供給的現況與挑戰
2022.06.01
為什麼會停電？臺灣電力供給的現況與挑戰
作者 / 葉宗洸／核子工程博士，核能系統安全專業，長期關注國...
630期
今（2022）年3 月3 日全臺發生大停電，台電公司宣稱，興達電廠開關廠爆炸當時的供電備轉容量率高達24.61％，而停電的主因則是位於臺南的龍崎超高壓變電所輸配線路故障，並非缺電所致。不過經濟部事後向行政院提交的《...
天然資源能源能源安全電力供給火力發電再生能源核能進口能源煤炭天然氣汽電共生
誰是用電殺手？省錢又安全的居家用電策略
2022.06.01
誰是用電殺手？省錢又安全的居家用電策略
作者 / 黃福坤／美國馬里蘭大學物理博士，臺灣師範大學物理系...
630期
當你想要節省電費開銷時，會從哪裡下手呢？電力從發電廠輸送到家裡，電器用品再將電能轉為我們所需要的功能，其中的過程充滿重重關卡。此外，使用電器時更隱藏許多危險，需要我們了解其中的原理以及正確的操作方法，才能...
居家用電電器電功率用電度數電力電流電壓額定頻率插座觸電風險
停電後的電力從哪裡供給？不斷電系統的運作
2022.06.01
停電後的電力從哪裡供給？不斷電系統的運作
作者 / 陳仕偉／東海大學資工系助理教授、電腦學會秘書長、臺...
630期
電力的使用已經成為我們日常生活中的一部分，平常電力正常供應時我們不會注意到它的存在，然而一旦停電，就會發現「電力」影響的層面非常廣泛……
斷電系統電力電池直流電交流電資訊設備在線式離線式在線互動式穩壓裝置電源管理程式
停電時醫院該怎麼辦？醫院的供電架構與停電對策大解析
2022.06.01
停電時醫院該怎麼辦？醫院的供電架構與停電對策大解析
作者 / 王榮坤／臺灣宜蘭人，長庚大學電機所碩士，於1990年進...
630期
當醫院停電時，電力的優先供電順序可分為維生及醫療設備負載、必要性負載、非必要性負載三種…
醫院供電系統斷電系統供電系統雙饋線台電雙饋線柴油發電機電力供給
異位性皮膚炎是微生物在作怪？認識皮膚上的細菌室友
2022.06.01
異位性皮膚炎是微生物在作怪？認識皮膚上的細菌室友
作者 / 陳俊堯／慈濟大學生命科學系助理教授，熱愛細菌的細菌...
630期
在這個世界上，到處都有細菌。不管是我們觸碰到的物品還是迎面而來的空氣，都可能帶有細菌。因此，當我們的皮膚與外界環境接觸，便有相當大的面積可讓細菌附著並成為皮膚上的住民。這些細菌到底是些什麼傢伙，對我們又會...
皮膚微生物細菌表皮葡萄球菌異位性皮膚炎蛋白絲線抗菌胜肽常駐菌細胞痤瘡丙酸桿菌金黃色葡萄球菌丙酸桿菌屬
為什麼會看見「華」？雲的光影魔術秀
2022.06.01
為什麼會看見「華」？雲的光影魔術秀
作者 / 江秉城／EASY天文地科團隊成員，走路常常不看路，以抬...
630期
當光線穿過一顆水滴時會發生繞射，呈現明暗相間的同心圓光環圖形，此時光環中心較亮，愈往周圍愈暗。而當太陽光或月光穿過很多水滴（雲）產生繞射後，便會形成我們所看到的「華」。
光線水滴繞射日華月華月亮光暈大氣光學現象彩色光暈波長光學現象月虹
我們的AI模型和正確答案差多少？了解深度學習中的數學原理
2022.05.01
我們的AI模型和正確答案差多少？了解深度學習中的數學...
作者 / 蔡炎龍／政治大學應用數學系副教授，專長為代數幾何及...
629期
隨著人工智慧（artificial intelligence, AI）技術興起，有愈來愈多人投入人工智慧領域的研究。
人工智慧AI 模型臺灣原生種八哥土八哥白尾八哥家八哥函數函數學習機
領略「悟理」之美 哪些物理實驗最美呢？
2022.05.01
領略「悟理」之美 哪些物理實驗最美呢？
作者 / 王冠智／永春高中物理科教師，致力追求有感的物理科學...
629期
你對哪一個物理學實驗印象最深刻呢？2002年，美國紐約石溪大學（Stony Brook University）的哲學教授克里斯（Robert P. Crease），在《物理學世界》（Physics World）期刊中向讀者們發起投票，同時也在網路進行討論與票...
地球物理學埃斯托拉特尼自由落體地球圓周子午線幾何關係日晷伽利略阻力斜面加速度實驗
腸一腦軸線 腸道細菌與大腦的對話
2022.05.01
腸一腦軸線 腸道細菌與大腦的對話
作者 / 陳俊堯／慈濟大學生命科學系助理教授，熱愛細菌的細菌...
629期
大腦通常被視為身體的總指揮中心，不過我們身體中有個器官，其實也深深影響著大腦。你聽過「腸－腦軸線」（gut-brain axis）嗎？
腸道神經細胞神經傳導物質細菌腸道細菌大腦自主神經系統神經網路迷走神經短鏈脂肪酸葡萄糖碳原子
俄烏戰爭引起的「妖鎳之亂」 鎳金屬在生活中的重要性
2022.05.01
俄烏戰爭引起的「妖鎳之亂」 鎳金屬在生活中的重要性
作者 / C球／多倫多大學化學系博二研究生。幾年前誤打誤撞後...
629期
自俄羅斯與烏克蘭開戰以來，全球已有許多原物料的供應鏈受到影響。除了歐洲天然氣的供給出現問題的風險以外，這場戰爭也引起了各市場對於「鎳」（nickel, Ni）金屬供應不及的恐慌。
天然氣鎳鎳氫電池過渡金屬金屬市場不鏽鋼混合動力汽車
全世界都能收得到信號！SpaceX星鏈計畫的野心與挑戰
2022.04.15
全世界都能收得到信號！SpaceX星鏈計畫的野心與挑戰
作者 / 黃楓台／美國俄亥俄州立大學工程力學博士。專長為衛星...
484期
2015年1月，馬斯克（Elon Musk）在西雅圖一場未對媒體公開的活動中，首度宣布SpaceX公司將發展低地球軌道通訊衛星，以建構一個部署於太空的網際網路，自此揭開了「星鏈」（Starlink）計畫的序幕。
SpaceX公司通訊衛星衛星太空網際網路星鏈計畫太空垃圾地面天文觀測光害暗星星系太空安全商業太空利益
致力追求真實的科學新聞 台灣科技媒體中心執行長陳璽尹專訪
2022.04.15
致力追求真實的科學新聞 台灣科技媒體中心執行長陳璽...
作者 / 採訪撰稿｜林承勳／想泡在水池裡當隻熱帶河馬。
484期
不論是什麼領域，從國際公共衛生議題，如Omicron變種病毒突變出傳染力更強的亞型：BA.2；或遠方北極海有塑膠微粒聚集；還是和臺灣本身有關的開放日本福島地區食品進口政策，在許多科學議題發生時，都可以看到「台灣科技...
公共衛生Omicron台灣科技媒體中心SMC大眾媒體科學資訊科學新聞知識人工智慧多元資金科學傳播閱聽習慣
擋風玻璃上的雨滴怎麼跑？
2022.04.01
擋風玻璃上的雨滴怎麼跑？
作者 / 編輯部
628期
每個人應該都有在下雨天開車或搭車的經驗。而落在汽車擋風玻璃上的雨滴，有時會沿著玻璃落下，有時又會往上移動，甚至也有雨滴紋風不動，這是為什麼呢？
流體力學雨滴擋風玻璃重力風力
學習生物資訊學 要具備哪些能力？李御賢教授專訪
2022.04.01
學習生物資訊學 要具備哪些能力？李御賢教授專訪
作者 / 採訪撰稿｜林翰佐／銘傳大學生物科技學系副教授，本刊...
628期
生物資訊學是一種利用資訊方法分析生物資料，藉以理解生命現象的學問。它的研究命題範圍相當廣泛，涵蓋了DNA、RNA、蛋白質等3個層次。
生物資訊學DNARNA序列組裝計算生物學次世代定序臺灣精準醫療計畫基因學基因體學
丈量宇宙幾何：歐幾里德太空望遠鏡
2022.04.01
丈量宇宙幾何：歐幾里德太空望遠鏡
作者 / 林彥興／現就讀清大天文所，EASY天文地科團隊總編輯。...
628期
歐洲太空總署預計於明年發射新一代太空望遠鏡「歐幾里德」，用以研究暗物質及暗能量。宇宙誕生之初，宇宙的溫度、密度、壓力非常高，且物質分布均勻，僅有微小的密度差異。但在重力的影響下，有些地方的密度越來越高，形...
宇宙暗物質暗能量歐幾里德弱重力透鏡重子聲學震盪重力星系物質能量重力透鏡效應
為什麼沒有物種 可以演化出超級能力？
2022.04.01
為什麼沒有物種 可以演化出超級能力？
作者 / 許家偉／畢業於輔大生物、陽明微免所，曾任職UCLA和...
628期
► 由於受制於生殖成就，生物的演化作用體現在生物個體的整個身體，而不是在個體的某個單一部件上，為了不破壞身體的平衡，個體不會特別改良身體某個部件，以突顯某方面的能力。 ► 生物演化是一個累積的過程，因此生物...
生物演化代價成本效益自然選擇邊際分析淨效益機會成本物種演化包袱
彎道車禍：藏匿在你我身邊的魔鬼！
2022.04.01
彎道車禍：藏匿在你我身邊的魔鬼！
作者 / 林妙秦／目前就讀於高雄市新莊高中，對於數理化有著濃...
628期
2017年2月13日晚間，一輛遊覽車行經國道五號高速公路轉國道三號南下匝道，因過彎時衝出護欄翻落邊坡，造成33 死11 傷的慘況，成為國道交通史上傷亡最慘重的交通事故。其實彎道車禍的成因，主要是單純的駕駛問題，透過對...
圓周運動向心力離心力等速率圓周運動圓周運動物理垂直切線
宛如「天眼」！加上人工智慧的空拍機有哪些突破與應用潛力？
2022.03.15
宛如「天眼」！加上人工智慧的空拍機有哪些突破與應用...
作者 / 陳朝鵬／國立陽明交通大學智慧科學暨綠能學院碩士研究...
483期
無人機載具有高度移動性以及遠距遙控功能，能夠快速輕易到達不容易接近的區域，而搭配高解析度相機就可以如同鷹眼，從空中俯視地表，並將地表一切變化詳實記錄在影像中而不遺漏。
人工智慧無人機AI技術智慧農業地理資源調查智慧控制智慧視覺定位智慧空拍偵測無人空拍機卷積運算池化導航智慧空拍機
窺探可見光以外的宇宙多波段天文觀測
2022.03.04
窺探可見光以外的宇宙多波段天文觀測
作者 / 歐柏昇／臺大物理系、中研院天文所博士生，全國大學天...
627期
根據量子力學，光子能量越高則頻率越高，因此不同能量的光，位在電磁頻譜的不同波段。若要觀察宇宙星體或相關資訊，便需要利用能偵測特定波段的天文望遠鏡。
量子力學光子宇宙星體天文學可見光太陽光同步輻射高能粒子蟹狀星雲銀河系
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