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搜尋結果
2025.06.15
短睡研究再突破 臺裔學者發現短睡相關基因突變
作者 / 編譯｜張慈媛
522期
神經科學家傅嫈惠為臺灣出身， 目前任職於美國加州大學舊金山分校（University of California, San Francisco）。她長期專注短睡者相關研究，2009年時就曾發現第一個短睡的關鍵―― DEC2基因突變；後續進一步發現攜帶...
短睡
咖啡因
SIK3基因
大腦的恆定性
2025.01.07
讓AI 幫你挑咖啡豆！ 質譜法結合機器學習的應用
作者 / 陳月枝 | 國立陽明交通大學應用化學系教授，研究興趣...
661期
在未來，這項技術還有進一步發展的潛力，可應用於個人化食品製造領域。隨著個人化食品需求的增長，質譜法和機器學習技術可以幫助食品公司根據消費者的需求，精確地挑選出符合特定風味或營養需求的食品。
咖啡豆
質譜法
萃取
2023.10.01
讓茶垢、咖啡垢、油汙消失的好幫手 過氧化氫碳酸鈉複...
作者 / 王渝溥／麻省理工學院化學博士，現為化工材料研發員、...
646期
近年來只要提到清潔、去汙，過氧化氫碳酸鈉複合物（sodium carbonate―hydrogen peroxide）〔註〕因為效果好又便宜，往往是個非常熱門的選擇。其實過氧化氫碳酸鈉複合物在居家生活中的用途非常廣泛，不論是廚房油垢、廁...
過氧化氫碳酸鈉
過碳酸鈉
氧系漂白
過硼酸鈉
還原漂白
雙氧水
碳酸鈉
皂化反應
2020.06.01
如何健康飲用咖啡？加一張濾紙就可以
作者 / 編輯部
606期
咖啡是全球最熱門的飲料之一，許多人每天都必須來上一杯。義式濃縮、即溶咖啡、過濾手沖及冰滴萃取等，不同的沖煮方式會帶來不同的口感及風味，這也是吸引咖啡愛好者的主要原因。但是，如何在五花八門的沖煮方式中，健康...
咖啡
濾紙
健康
2020.01.01
不只是能除臭的咖啡殘渣
作者 / 編輯部
601期
你能想像手上的那杯咖啡成為路上汽車的零件嗎？現在，不論是何種產業， 環保議題一直是各家公司追求的目標。若能將他人不需要的資源，轉變為能使用的生產材料更是再好不過的選擇了。
咖啡殘渣
環保
複合材料
能源
2019.10.01
低咖啡因咖啡如何產生？
作者 / 林宇軒／從學術象牙塔逃離的化學系畢業生，樂於分享科...
598期
早晨喝杯咖啡，為一天的工作拉開序幕，已經是很多人每天的儀式，甚至品評咖啡蔚然為一種社交活動。然而，令很多人困擾的問題是：雖然喜愛咖啡的獨特氣味，但卻不希望咖啡太過強烈「提神醒腦」的功能影響日常生活，低咖啡...
咖啡
咖啡因
中樞神經
低因咖啡
阿拉比卡豆
溶劑萃取法
超臨界流體萃取法
水處理法
2019.06.03
咖啡飲用過量心血管疾病悄上門
作者 / 編輯部
594期
現代人生活忙碌，不論是早起上班或是熬夜工作，都免不了來杯咖啡提神，對抗整天找人下棋的周公。一天喝幾杯咖啡無傷大雅，但攝取太多就可能成為負擔。
咖啡
心血管疾病
咖啡因代謝基因
健康
2018.09.01
咖啡因恐不能抑制食慾
作者 / 編輯部
585期
過去研究指出，咖啡因會加速人體新陳代謝，並且使交感神經感到興奮，達到抑制食慾的效果。因此，許多人想藉由喝咖啡的方式達到減肥的目的。但近期來自紐約州立大學水牛城分校（SUNY University at Buffalo）的研究顯示，...
咖啡因
食慾
交感神經
2018.06.01
進入結合謎題、數學與藝術的空間─ EnterSpace咖啡實...
作者 / 林家妤／EnterSpace數學藝術總監以Shark Lin為筆名...
582期
在大眾的印象之中，數學通常給人生硬且有距離感，而認識數學的場所幾乎是在重複著計算與考試的教室，絲毫無法激起任 何的想像力。讓人不禁想問，在學校之外 是否還有其他親近數學的可能？
錯視維度
數學
藝術
2015.06.01
新知大補帖：咖啡
作者 / 編輯部
546期
40％ 日喝兩杯咖啡降低罹患肝癌風險。
咖啡
肝癌
阿拉比卡咖啡豆
氣味分子
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