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廚房中的化學

廚房中的化學

作者 / 陳時欣／國立宜蘭大學食品科學系教授兼研發長。研究專...

廚房是一個充滿科學知識的地方，食材從平淡無奇轉變成色香味俱全的桌菜，絕對不單單只是廚師的技巧而已，沒有背後一連串的化學反應，是不會激發出那麼令人垂涎的佳餚。

化學廚房鹽醣

高度是什麼？

高度是什麼？

作者 / 史天元／任職於國立交通大學防災與水環境研究中心，...

「前、後、左、右」或「東、南、西、北」，所描述的是一個二維的世界。然而，我們所處在的空間有垂直維度，並非總是可以用「平面」理解，最常見的是球體面上的經緯度。

高度幾何

有機廢棄物再利用及快速處理技術之發展

有機廢棄物再利用及快速處理技術之發展

作者 / 楊秋忠／美國夏威夷大學農藝及土壤學博士，現為中央研...

在全球高度重視「氣候變遷、節能減碳與永續發展」的思潮帶動下，有機廢棄物再利用的「綠色環保」概念成為當今的重要價值。人類生活中大量有機廢棄物，若不當處理，將造成環境污染及危害人畜健康。

有機廢棄物再生利用

3D列印市場概觀及桌上型3D列印機發展趨勢

3D列印市場概觀及桌上型3D列印機發展趨勢

作者 / 宋宜駿／國立中山大學機電研究所博士，於國立臺灣科技...

在90年代經典電影「不可能的任務（Mission: Impossible）」中，由湯姆克魯斯（Tom Cruise）所飾演的男主角伊森韓特使用軟性臉部模型偽裝成其他人而成功的潛入敵營或是從脫離險境的劇情撼動了每一個影迷同時深植人心，電...

3D列印

可乘式燃料電池教具及趣味能源教育之推廣

可乘式燃料電池教具及趣味能源教育之推廣

作者 / 蕭德仁／國立科學工藝博物館助理研究員。

在面臨溫室效應、全球暖化、能源短缺與環境惡化下，「能源」、「節能」與「環保」等議題也一再地發酵。因此，各種「潔淨能源」的研究、應用及推廣，均如火如荼的進行。

能源教育燃料電池

各國研究團隊嘗試進行異體移植的臨床試驗

各國研究團隊嘗試進行異體移植的臨床試驗

作者 / 編輯部

在美國，等待腎臟移植的人數約10萬人，其中更有許多人已在名單上等待多年。由於器官移植的缺乏，使得科學家嘗試利用其他動物的器官來替代。

異體移植臨床試驗

再見「迪皮」，歡迎「希望」

再見「迪皮」，歡迎「希望」

作者 / 黃相輔／倫敦大學學院科學史博士，現任中央研究院近...

英國倫敦自然史博物館（Natural History Museum）著名的梁龍全身骨架模型，長久以來佇立在正門大廳迎接遊客，早已成為博物館標誌性的象徵。這副梁龍化石的複製品，是美國企業家「鋼鐵大王」卡內基捐贈的禮物，在1905年揭...

梁龍化石藍鯨倫敦自然史博物館

精神醫學的性別議題

精神醫學的性別議題

作者 / 莊節一／美國加州大學毒理學碩士、英國劍橋大學精神醫...

英國首相邱吉爾雖然有著出色的成就與堅強的意志力，但很多人並不知道其實他患有憂鬱症。他曾說：「心中的抑鬱就像隻黑狗，一有機會就抓住我不放。」

精神醫學性別

博士生之心理健康

博士生之心理健康

作者 / 林宮玄／任職於中央研究院物理研究所，兼任本刊副總編...

早年對於學術界的印象，可能是一個較沒有壓力的環境，然而近20年來已經改變。雖然跟部分業界相比，壓力仍然較小，但年輕教授猝死的新聞偶會出現。

博士心理健康

從古籍中的材料知識探究琴中科學

從古籍中的材料知識探究琴中科學

作者 / 戴桓青／國立臺灣大學化學系副教授、加州理工學院化...

西方有小提琴流傳，而中國則是有古琴的問世，兩者在設計與製作上有許多相似之處，這次將討論中國古籍自宋代以來所提到的製琴木材知識，如何以現代的科學角度來詮釋。

古琴材料科學

大屯火山下有岩漿庫？

大屯火山下有岩漿庫？

作者 / 宋聖榮／國立臺灣大學地質科學系教授。專長於火山學...

岩漿從地函上升到與其比重相似的岩體附近，即會滯留在地殼深處形成岩漿庫。

岩漿結晶分異作用

人類協調互動之謎－認知科學家如何用音樂做研究

人類協調互動之謎－認知科學家如何用音樂做研究

作者 / 張詠沂（Andrew Chang）／現為加拿大 McMaster 大學心...

認知科學（cognitive science）是一門新興的科學領域，研究人類行為以及其背後的心理與神經機制。

認知科學音樂

英國音樂治療教育與實務－研究與實踐的現況與展望

英國音樂治療教育與實務－研究與實踐的現況與展望

作者 / 王俐晴／六年前到英國學習音樂心理學及享受英式鄉間生...

在來英國唸書前，我在臺灣學習的兩項專業分別是「物理治療學」和「音樂學」，很多人聽到都自然而然聯想到音樂治療，再加上臺灣目前尚無音樂治療學位，所有的治療師都是從海外學成歸國，在出國念博士前，很多人以為我要...

音樂治療英國

在歐洲研究音樂與大腦－音樂家肌肉張力不全

在歐洲研究音樂與大腦－音樂家肌肉張力不全

作者 / 鄭蓓欣／德國漢諾威系統神經科學中心博士畢業，現為哥...

前陣子響應了德國各地臺灣同學會主辦的「哲學星期五」知性討論系列，應邀做了場關於「鋼琴演奏的神經科學」演講。準備這場演講時，算是讓自己回顧了一番過去這些年來在音樂的神經科學領域裡的訓練，也是我第一次用中文講...

音樂大腦神經科學肌肉張力

超新星SN 1987A 30週年超新星理論模型

超新星SN 1987A 30週年超新星理論模型

作者 / 潘國全／清華大學物理系畢業，美國伊利諾大學香檳分校...

西元1987 年 2 月 24 日，位於智利的坎帕納斯天文台（Las Campanas Observatory）觀測到南半球大麥哲倫星系中有一場突然亮起的恆星爆炸亦即所謂的超新星爆炸（Supernova, SN），因為是該年發現的第一顆超新星，所以命名...

超新星

野生動物觀察趣—紅外線自動相機

野生動物觀察趣—紅外線自動相機

作者 / 張育誠／東海大學生命科學系碩士。羅昱超／中興大學森...

在臺灣，近 20年來廣泛運用紅外線自動相機於野生動物資源調查或科學研究，是一種針對中大型哺乳動物或地棲性鳥類功效尤其顯著的生態調查工具，例如屏東科技大學的姜博仁博士研究團隊在2001~2004 年間為了調查雲豹蹤跡，...

紅外線自動相機野生動物

成大團隊研究綠能發展與生態保育之間的平衡榮獲國家地理學會肯定

成大團隊研究綠能發展與生態保育之間的平衡榮獲國家地...

作者 / 編輯部

國家地理學會（National Geographic Society），為美國在1988年所創立的非營利科學與教育組織，除了為人所熟知的國家地理雜誌與國家地理頻道外，也積極對於國際性地理環境相關議題進行探討，更舉辦National Geographic...

綠能發展生態保育

披著狼皮的羊，固態系統中的電子－尋找馬約拉納費米子

披著狼皮的羊，固態系統中的電子－尋找馬約拉納費米子...

作者 / 張泰榕／國立成功大學物理系助理教授，專長為理論凝態...

前些時日，以加州大學洛杉磯分校（University of California, Los Angeles, UCLA）王康隆教授為首的國際團隊在Science 雜誌上發表了一篇與馬約拉納費米子（Majorana Fermion）相關的文章。

固態系統馬約拉納費米子電子

科技部的「科技大觀園」，在知識產業時代的能扮演什麼角色？

科技部的「科技大觀園」，在知識產業時代的能扮演什麼...

作者 / 廖英凱／非典型的不務正業者、興致使然地從事科普工作...

歷經近十載的科技大觀園，在學術科教圈與新創媒體界等，陸續招致對其營運與內容的批判建議。因應科技基本法修法後的科發基金千分之五由科技部統籌運用的科普預算保障，更引發科學社群對科技大觀園改善的急切建言。

知識產業時代科技大觀園

古希臘的夢核子的故事

古希臘的夢核子的故事

作者 / 余海峯／天體物理學家、科學專欄作家。瑞典皇家理工...

現在讓我們進入20世紀，輪到量子力學登場的時代。

核子量子力學

鳥類遷徙：風中的旅行者

鳥類遷徙：風中的旅行者

作者 / 陳炤杰／高雄醫學大學生物醫學暨環境生物學系副教授，...

當燕子集體出現，開始在屋簷下築巢時，人們知道春天已經來臨了。當北風吹起，黑面琵鷺來到臺南時，人們也知道冬天就快到了。

鳥類遷移

音色的祕密小提琴與古琴的材料科學

音色的祕密小提琴與古琴的材料科學

作者 / 戴桓青／國立臺灣大學化學系副教授。加州理工學院化...

古董樂器，不但是人類的重要文化資產之一，也是許多當今音樂家賴以謀生的工具。在歐洲與中國這兩個文明裡，最珍貴的古董樂器分別是小提琴與古琴，都是木製的弦樂器，這似乎意味著材料的老化與弦樂器的微妙音色有著密切關...

音色小提琴材料科學古琴

地球上的火山

地球上的火山

作者 / 宋聖榮／國立臺灣大學地質科學系教授。專長於火山學...

火山（volcano）是地球表面上最壯觀、最具致命吸引力的地形景觀，也蘊釀出浪漫美麗動人的傳說故事。美國奧勒崗州的火山口湖（Crater Lake，圖一）、日本的富士山火山（Mount Fuji，圖二）和印尼的默拉皮火山（...

火山地球岩漿

呼籲科技部推動跨領域整合研究解決桃園藻礁保育爭端

呼籲科技部推動跨領域整合研究解決桃園藻礁保育爭端

作者 / 陳昭倫／中央研究院生物多樣性研究中心研究員。

近來，只分佈在桃園沿岸的藻礁生態系保育成為環境新聞的爭議焦點。主要原因來自於臺灣中油公司準備在桃園大潭進行填海造陸建造觀塘工業區與第三天然氣接收站，引發在地居民與環保團體的抗爭。

藻礁保育跨領域整合研究

從群聚感染事件看C型肝炎病毒根除願景

從群聚感染事件看C型肝炎病毒根除願景

作者 / 吳明憲／國家衛生研究院感染症與疫苗研究所博士後研究...

今年年初桃園市衛生局接獲2名急性病毒性C型肝炎確診病例，經基因序列比對，發現為同一型C型肝炎病毒感染所引起。調查發現2名患者皆曾至社區維蓮診所就醫並接受靜脈注射治療，初步鎖定維蓮診所可能為群聚感染源。

C型炎肝病毒群聚感染

臺大和中研究合作發表能消除色差的超微型光學元件

臺大和中研究合作發表能消除色差的超微型光學元件

作者 / 編輯部

【本刊訊】透鏡在日常生活中是一種被廣泛應用的光學元件，但由於自然界中光學材料的折射率通常具有色散，因此大部分透鏡在不同波長下的光學都不一樣，會有色差產生，加上設計原理的限制，使得光學裝置的重量和體積普遍都...

消除色差超微型光學元件

哈佛研究團隊發現氣喘藥可望降低罹患帕金森氏症的風險

哈佛研究團隊發現氣喘藥可望降低罹患帕金森氏症的風險

作者 / 編輯部

氣喘（asthma），又稱哮喘，是常見的氣道慢性炎症，目前尚無能根治的藥物。而當產生急性症狀時，可透過吸入β2腎上腺素受體的藥物，像是沙丁胺醇（salbutamol），來達到快速擴張氣道的治療效果。

氣喘藥帕金森氏症

葡萄牙研究團隊利用斑馬魚為癌症患者快速篩選藥物

葡萄牙研究團隊利用斑馬魚為癌症患者快速篩選藥物

作者 / 編輯部

【本刊訊】隨著醫療的日益進步，現今的科學家期望透過動物模型來大量且快速的篩選最適合的癌症藥物，達到個人化治療的目的。目前，篩選藥物的動物試驗主要以哺乳類的小鼠為主。

斑馬魚癌症藥物

肯特州立大學研究團隊發現黑猩猩有阿茲海默症現象

肯特州立大學研究團隊發現黑猩猩有阿茲海默症現象

作者 / 編輯部

【本刊訊】阿茲海默症（Alzheimer's disease, AD），又俗稱失智症，是一種腦部神經退化性的疾病，常見的症狀為記憶喪失、無法正常言語或行為異常等，且其病程會隨著時間逐漸加劇，目前並沒有能治癒的方法，只能透過藥物...

黑猩猩阿茲海默症

中研院與陽明大學研究團隊發現對抗細菌感染的關鍵蛋白

中研院與陽明大學研究團隊發現對抗細菌感染的關鍵蛋白

作者 / 編輯部

【本刊訊】當人體有細菌入侵時，便會啟動體內的免疫反應以抵禦外來的敵人。而最近，由中央研究院謝世良特聘研究員與陽明大學陳思婷助理教授的研究團隊共同合作發現C型凝集素5A（CLEC5A）基因為細菌感染時能有效對抗的...

細菌感染關鍵蛋白

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