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再給我一次機會吧！ 皮蛋其實不可怕而且很科學
2019.11.01
再給我一次機會吧！ 皮蛋其實不可怕而且很科學
作者 / 吳尹文／選擇皮蛋，起初只是貪圖製作簡單，但經過一次...
599期
皮蛋（pidan或preserved egg），又稱松花蛋、百年蛋（hundred-year egg）及千年蛋（thousand-year egg），早期更有「變蛋」之稱。到底皮蛋是誰發明的？蛋殼內到底發生什麼事情，怎麼變出透明茶黑色伴隨尿騷味的？皮蛋有...
皮蛋生化反應氫氧根離子蛋白質胺基酸胺基酸鹽
進入遠古世界的公民古生物學家─詹姆士.哥德
2019.11.01
進入遠古世界的公民古生物學家─詹姆士.哥德
作者 / 蔡政修／臺灣大學生命科學系、生態學與演化生物學研究...
599期
古生物學的研究範疇無遠弗屆，只憑藉現有專業學者的研究顯得勢單力薄，因此有一群默默在背後支持的公民，他們雖未受過專業訓練，但藉由各自的努力為古生物做出奉獻。哥德（James L. Goedert）便是這些素人研究者的其中之...
古生物史翠普獎公民古生物學家詹姆士.哥德布爾福卡鯨古脊椎動物化石
低咖啡因咖啡如何產生？
2019.10.01
低咖啡因咖啡如何產生？
作者 / 林宇軒／從學術象牙塔逃離的化學系畢業生，樂於分享科...
598期
早晨喝杯咖啡，為一天的工作拉開序幕，已經是很多人每天的儀式，甚至品評咖啡蔚然為一種社交活動。然而，令很多人困擾的問題是：雖然喜愛咖啡的獨特氣味，但卻不希望咖啡太過強烈「提神醒腦」的功能影響日常生活，低咖啡...
咖啡咖啡因中樞神經低因咖啡阿拉比卡豆溶劑萃取法超臨界流體萃取法水處理法
不同文明與世界觀—法國國圖「球體的世界」展覽
2019.08.01
不同文明與世界觀—法國國圖「球體的世界」展覽
作者 / 詹育杰／巴黎索邦第一大學美學與文化研究博士。研究「...
596期
「球體的世界」自古就深深根植於每個人的想像當中。對於現代人而言，該如何理解在過去科學革命及征服太空前的時代中，當代人們對於文明與世界的理解與想像？由巴黎法國國家圖書館（Bibliothèque nationale de France,...
球體天體儀文明世界觀科學觀藝術地球
世界上還有比鴕鳥更大的鳥類？
2019.08.01
世界上還有比鴕鳥更大的鳥類？
作者 / 編輯部
596期
鴕鳥是目前陸地上最大的鳥類生物，而過去考古學家曾在非洲馬達加斯加地區發現象鳥（Aepyornithidae）化石，為公認世上存在過最大的鳥類。近日，發表於《脊椎動物古生物學》（Journal of Vertebrate Paleontology）的研究...
鴕鳥巨型鴕鳥股骨化石
我們還能享受便利生活多久？消失中的元素與現代生活
2019.06.03
我們還能享受便利生活多久？消失中的元素與現代生活
作者 / 林宇軒／從學術象牙塔逃離的化學系畢業生，樂於分享科...
594期
大眾對回收塑膠垃圾相當重視，但多數人卻不知道許多元素也很需要回收再利用。不論是手上的智慧型手 機或浪漫的七彩飄浮氣球，其實當中所包含的稀土及氦元素等並非取之不盡，甚至處於用罄的危機中。於 是，稀有的元素如何...
元素元素週期表環境永續發展
指尖下的世界竄流— 淺談觸控技術
2019.05.01
指尖下的世界竄流— 淺談觸控技術
作者 / 謝育哲／本刊編輯。
593期
2007年1月，位於美國舊金山的莫斯康展覽中心（Moscone Center West）所舉行的Macworld 2007，已故蘋果電腦公司創辦人賈伯斯（Steve Jobs）向世人展示劃時代的科技產品──iPhone。
觸控技術電腦電阻式觸控歐姆定律
跨越半世紀的大氣科學進展
2019.02.01
跨越半世紀的大氣科學進展
作者 / 張智北／美國海軍研究學院名譽特聘教授，臺灣大學特聘...
590期
1969 年，筆者就讀華盛頓大學研究 所二年級時，響應林孝信的號召撰寫《科學月刊》文章，介紹地球的大氣圈和大氣溫室效應，其文刊載在創刊號和第二期。雖然從華大大氣科學系系主任弗利格爾（Robert Fleagle） 的大氣物理...
溫室效應聖嬰現象天氣預報系統氣候科學
發現世界運作的真相 哲學與科學的跨域新革命
2019.01.01
發現世界運作的真相 哲學與科學的跨域新革命
作者 / 嚴如玉／國立陽明大學心智哲學研究所助理教授，專長為...
589期
近年來，國際上頂尖大學間相互競爭的焦點之一是神經科學與哲學的跨領域（interdisciplinary）或超域（transdisciplinary）研究。不少國內外大學皆相繼成立與心身腦（Mind, Body, and Brain）相關的科學與哲學跨域研究中...
心靈哲學神經科學
親愛的，我們活在平行世界 搞政治也能扯上神經科學?
2019.01.01
親愛的，我們活在平行世界 搞政治也能扯上神經科學?
作者 / 洪子偉／中研院歐美所副研究員。
589期
2016 年底的美國總統大選，川普（Donald Trump）的當選不但震驚全球，也跌破不少專家眼鏡。許多政治學的預測模型都無法解釋這個意外結果。同年，長期以腦造影技術研究政治認同與行為的社會心理學家哈斯（Ingrid Haas），...
政治神經科學人類行為
一個圓周率為5的世界
2018.11.01
一個圓周率為5的世界
作者 / 王亞薇／現任臺北市立華江高級中學數學科老師。
443期
連續幾年，都在高二、高三這2個年級間任教的我，終於在今（2018）年有機會帶小高一的數學。小高一一向是最活潑、最愛回答問題的年級我對他們充滿期待。藉著不斷拋出問題，讓他們思考然後計算，快樂的數學課來到一個新的...
圓周率教改思考
改良電子顯微鏡 展示量子世界不可思議的細節
2018.10.01
改良電子顯微鏡 展示量子世界不可思議的細節
作者 / 編輯部
442期
【本刊訊】研究用設備不斷推陳出新，穿透式電子顯微鏡（transmission electron microscope）的發明令人讚嘆不已，科學家除可透過其發射的電子束看到許多型態的病毒，也可拿來觀察核糖體（ribosomes）或粒線體（...
電子顯微鏡量子
高掛空中、歷時最長的彩虹
2018.08.01
高掛空中、歷時最長的彩虹
作者 / 劉清煌／中國文化大學大氣科學系副教授。
584期
古人言：「天上的彩虹總是曇花一現。」在熟知其原理的今天，對於它的出現與消失成因並不陌生。然而去（2017）年，臺灣上空卻劃過一道不再稍縱即逝的長延時彩虹，甚至還一舉破了金氏世界紀錄……。
文化大學彩虹金氏世界紀錄
全球瘋食蟲？ 世界的食蟲文化
2018.08.01
全球瘋食蟲？ 世界的食蟲文化
作者 / 楊正澤／中興大學昆蟲學系。
584期
吃昆蟲在社會價值及營養價值上有很大不同，在環境永續的價值上更有玄機，吃昆蟲大部分是本土資源，例如辛巴威人直接以昆蟲為餐桌佳餚，不僅能減少加工運送，又因這些昆蟲皆取自本土，在取得容易下，使從土地到餐桌的碳足...
食蟲文化
為了這世界的美好
2018.08.01
為了這世界的美好
作者 / 李依庭／本刊主編。
584期
近年來，人工智慧議題發燒，全世界都在瘋AI，各 領域更是隨處可聽見此字眼。在學術與產業領域中，學者與工程師們無不卯足全力開發出各種不同情境下能使用的演算法、機器學習或深度學習相關軟體，以因應現今大數據時代的...
人工智慧未來
嗅著世界的味道
2018.07.01
嗅著世界的味道
作者 / 文詠萱／本刊主編。
583期
有些味道讓你想起某個回憶、某段故 事，就像聽音樂一樣，總有回憶連結。 嗅覺是動物五感中相當重要的一種， 通常與味覺整合交互作用，有些動物 可能沒有厲害的視覺，卻有著相當敏 銳的嗅覺。此外，嗅覺也能透過鼻子 內受...
味道嗅覺
進入結合謎題、數學與藝術的空間─ EnterSpace咖啡實驗室
2018.06.01
進入結合謎題、數學與藝術的空間─ EnterSpace咖啡實...
作者 / 林家妤／EnterSpace數學藝術總監以Shark Lin為筆名...
582期
在大眾的印象之中，數學通常給人生硬且有距離感，而認識數學的場所幾乎是在重複著計算與考試的教室，絲毫無法激起任 何的想像力。讓人不禁想問，在學校之外 是否還有其他親近數學的可能？
錯視維度數學藝術
科學五四三 是誰躲在網路世界月亮的背面？ 暗網與洋蔥路由
2018.02.01
科學五四三 是誰躲在網路世界月亮的背面？ 暗網與洋...
作者 / 郭羽漫／可以在網路世界飛到人生迷惘的，本刊編輯。
578期
在這網際網路普遍且發達到不行的年代 裡，無論是上Google、Yahoo、百度等 引擎搜尋資料，或在YouTube上分享影 片，甚至於各大社群網站張貼塗鴉牆，都 已是許多人生命中很重要的一部分。
網路暗網資源
世界的形狀—宇宙的故事
2018.01.01
世界的形狀—宇宙的故事
作者 / 余海峯／天體物理學家、科學專欄作家。瑞典皇家理工學...
577期
數千年前，沒有電視、沒有網絡。夜幕低垂，人類抬頭仰望星空，也許會問：世界到底是什麼形狀的？從前，我們認為「世界」就是我們居住的地球。直到今天，「世界」這個詞的意思仍多指「地球」，與科學認知的整個「宇宙」意...
宇宙世界形狀
「不得安寧」的世界 人類、昆蟲、塑膠都一樣?
2017.12.01
「不得安寧」的世界 人類、昆蟲、塑膠都一樣?
作者 / 編輯部
576期
《評論物理》（Physical Review Letters） 近期發佈了第一個有關動力學實踐的實驗。埃默里大學（Emory University）物理系助理教授波頓（Justin Burton）發現，最簡單的物理系統在穩定環境中也能有持續改變的「行為」，...
動力學粒子物理系統
在歐洲研究音樂與大腦－音樂家肌肉張力不全
2017.10.01
在歐洲研究音樂與大腦－音樂家肌肉張力不全
作者 / 鄭蓓欣／德國漢諾威系統神經科學中心博士畢業，現為哥...
574期
前陣子響應了德國各地臺灣同學會主辦的「哲學星期五」知性討論系列，應邀做了場關於「鋼琴演奏的神經科學」演講。準備這場演講時，算是讓自己回顧了一番過去這些年來在音樂的神經科學領域裡的訓練，也是我第一次用中文講...
音樂大腦神經科學肌肉張力
和平的不遠處——廣島
2017.08.01
和平的不遠處——廣島
作者 / 李依庭／喜愛各種冷門知識，對不完美情有獨鍾，本刊編...
572期
一談到日本，縱使沒有憲法所訂定的法定首都，但集政治、經濟、交通與文化等主要樞紐的東京；古色古香、富有許多寺廟遺產的京都秘境或早至戰國時代由一統天 下的豐臣秀吉大興建造的大阪，是一般人對於日本的首要印象。
廣島世界大戰歷史
尋找其他的海洋世界
2017.08.01
尋找其他的海洋世界
作者 / 陳文屏／中央大學天文所教授。
572期
如果用一個字代表地球，那絕對非「水」莫屬，無論地表、大氣、甚至地下土壤，到處都是水；而水是滋養生命的要素之一，有生命的地方就需水，地球生命誕生於海洋。
海洋水太陽系
學次方：遊戲世界沒有標準答案
2017.07.01
學次方：遊戲世界沒有標準答案
作者 / 陳其暐／嘗試在混亂的時代當一名稱職的觀察者，關注新...
571期
三峽的臺北大學前，即便大雨滂沱，仍然有許多學生熙來攘往。附近林立著許多公寓大廈。前來接應我們的是學次方的創辦人之一，藍詩婷。她領著我們進入其中一棟高樓，前往學次方隱藏在尋常住戶中的「據點」。
學次方遊戲世界標準答案學習
低溫與高磁場的世界
2017.06.01
低溫與高磁場的世界
作者 / 江佩勳／國立臺灣師範大學物理學系助理教授， 閒暇時...
570期
當我告訴朋友我的研究主題是低溫物理時，他們興致勃勃的談論起來。「低溫物理？」榮尼說，「是不是像FBI 那種從上鎖電腦中取出資料的手法？就是讓電腦在不斷電的情況下把它移到極低溫環境，將記憶體拔出來，迅速接到另一...
低溫高磁場稀釋致冷機
科學月刊2017年04月號（568期）目錄—描繪世界的方法
2017.04.01
科學月刊2017年04月號（568期）目錄—描繪世界的方法
作者 /
568期
科學月刊雜誌目錄
前往世界異境尋找粉紅湖
2017.04.01
前往世界異境尋找粉紅湖
作者 / 陳其暐／本刊主編。
568期
位於澳洲西部的格里高利（Gregory），是一個並不起眼的小鎮，當地居住人口甚至不到100人。然而，此地卻有許多遊客慕名而來，為的便是一睹赫特潟湖（Hutt Lagoon）這一片夢幻的粉紅世界。
粉紅湖赫特潟湖格里高利澳洲
畢氏定理與世界上最長的證明
2017.02.01
畢氏定理與世界上最長的證明
作者 / 游森棚／任教於臺灣師範大學數學系及空軍官校。
566期
前陣子在一個研討會上遇到幾個國中數學老師，他們是《科學月刊》的忠實讀者。他們告訴我，看能不能專欄也寫一些用國中知識可以欣賞的數學。我說，這個不容易啊，這需要機緣。這個月機緣出現了。我應臺北市政府之邀擔任新...
畢氏定理數學直角三角形
恆星世界紀錄－宇宙恆星之最
2017.02.01
恆星世界紀錄－宇宙恆星之最
作者 / 陳文屏／中央大學天文所教授。
566期
我任職所在的大樓電梯內有個天文新知專欄，「宇宙之最」系列源起於介紹浩瀚宇宙中極端的天體或現象，順便解說一些科學原理。內容既「新」也有「知」的部分，期能在電梯行程約一分鐘內覽其概況。
恆星宇宙
科學家如何發現珍稀物種？
2016.11.01
科學家如何發現珍稀物種？
作者 / 何宣慶／國立海洋生物博物館副研究員，東華大學合聘副...
563期
目前全球所有魚類種類大約有 31000種左右，每年被科學家發現的新物種不計其數，而真正被描述以及命名的約有300~500種左右。自從200多年前，林奈創立了二名法之後，許多科學家便致力於找尋新的物種，並且探討它們的演化歷...
魚類演化物種
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