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藏在發酵食品中的致命毒素 「邦克列酸」中毒事件
2024.06.01
藏在發酵食品中的致命毒素 「邦克列酸」中毒事件
作者 / 洪健睿／成功大學生物科技與產業科學系教授，主要研究...
654期
今年3月下旬，臺北市遠東百貨A13內的寶林茶室有多位民眾食用炒粿條後出現食物中毒，截至4月28日已導致四人因急性多重器官衰竭死亡、兩人仍在加護病房搶救，以及28人輕症微恙。事發後，當局於死者和輕、重症患者的血液中...
邦克列酸寶林茶室粒線體毒素支持療法發酵澱粉製品熱穩定性食源性毒素
諦聽宇宙深處的低吟 宇宙低頻重力波訊號代表的意義
2023.10.01
諦聽宇宙深處的低吟 宇宙低頻重力波訊號代表的意義
作者 / 陳哲佑／任職於日本理化學研究所，專長為黑洞物理、宇...
646期
2015年9月，位於美國的雷射干涉儀重力波天文臺（Laser Interferometer Gravitational-Wave Observatory,. LIGO）成功偵測來自雙黑洞碰撞的重力波訊號（請見延伸閱讀1）。這個發現不僅再次驗證愛因斯坦（Albert...
重力波雙黑洞碰撞廣義相對論多信使天文學脈衝星中子星訊號差
讓茶垢、咖啡垢、油汙消失的好幫手 過氧化氫碳酸鈉複合物如何去除汙垢？
2023.10.01
讓茶垢、咖啡垢、油汙消失的好幫手 過氧化氫碳酸鈉複...
作者 / 王渝溥／麻省理工學院化學博士，現為化工材料研發員、...
646期
近年來只要提到清潔、去汙，過氧化氫碳酸鈉複合物（sodium carbonate―hydrogen peroxide）〔註〕因為效果好又便宜，往往是個非常熱門的選擇。其實過氧化氫碳酸鈉複合物在居家生活中的用途非常廣泛，不論是廚房油垢、廁...
過氧化氫碳酸鈉過碳酸鈉氧系漂白過硼酸鈉還原漂白雙氧水碳酸鈉皂化反應
老鷹的保育之路 幾近消失的黑鳶族群如何再次復甦？
2023.02.02
老鷹的保育之路 幾近消失的黑鳶族群如何再次復甦？
作者 / 黃筠傑／屏東科技大學鳥類生態研究室研究助理，受《老...
638期
黑鳶曾經普遍分布於臺灣各處，然而農藥與老鼠藥的大量使用，讓作為頂級掠食者的黑鳶族群的個體數量快速衰減。
黑鳶動物棲地老鼠藥頂級掠食者加保扶
臺劇《茶金》中的「黑肥」是什麼？認識幫助植物生長的化學肥料
2022.07.01
臺劇《茶金》中的「黑肥」是什麼？認識幫助植物生長的...
作者 / 曾雯郁／畢業於中興大學土壤環境科學系，現為土壤碳匯...
631期
去（2021）年11月開播的公視時代生活劇《茶金》講述了民國40年代新竹北埔地區的茶產業，戲中也演出當年興建的臺灣第一家化肥廠，製造出的化肥可以施用到當地茶園土壤，改善茶樹生長並增加茶葉的產量與品質。
肥料植物黑肥氰氨基化鈣元素氮肥化肥生石灰土壤肥力肥料管理法碳化鈣
科學回甘─品嘗茶的科學
2020.06.01
科學回甘─品嘗茶的科學
作者 / 林忠成／研究領域為固態相變化、高壓礦物學與玻璃科學...
606期
茶是東方人再熟悉不過的飲品，不論公事繁忙或閒暇之餘都可來上一杯。而茶商品的分類，依製程可分為不發酵、部分發酵及全發酵三種；按照茶葉製成品及茶湯顏色，則可有綠茶、白茶、紅茶、青茶、黃茶及黑茶六類。這些茶品中...
茶樹茶發酵渥堆茶葉飲用茶非酵素性氧化
喝野生茶有什麼不對？
2017.11.01
喝野生茶有什麼不對？
作者 / 龔冠寧／林業試驗所六龜研究中心助理研究員。
431期
一說到臺灣山茶，我們必須先問，是哪一種茶？臺灣的茶、臺灣的山茶、還是臺灣山上的茶？而今天，要說的是一個土生土長的臺灣茶。
野生茶臺灣山茶
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