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如何保持身體滑順乾爽？當水分子遇見滑石爽身粉
2023.03.02
如何保持身體滑順乾爽？當水分子遇見滑石爽身粉
作者 / 余樹楨／成功大學地球科學系退休教授。
639期
爽身粉是一般家庭日常用來除濕、吸汗以保持個人皮膚乾爽的衛生保養用品，市售爽身粉的主要吸水成分則以滑石粉和玉米粉最為普遍。過去曾有報導指出，以玉米粉為原料的爽身粉吸水，粉體順滑度會降低，舒緩皮膚摩擦的效果也...
爽身粉滑石晶體結構矽酸鹽礦物水矽酸鎂矽氧四面體層氧原子
為什麼油炸食物時會滋滋作響？油鍋內聲音的祕密
2022.12.26
為什麼油炸食物時會滋滋作響？油鍋內聲音的祕密
作者 / 施奇廷／清華大學物理系博士，任教於東海大學應用物理...
637期
比起美食的色香味，該如何研究食物的「聲音」，是一件更加不容易的事情。水滴進入熱油後可能會形成三種模式的泡泡：爆炸腔、伸長腔、振盪腔。不同模式的泡泡會產生相異的型態變和特定的聲音頻率。若能解析出更多泡泡與聲...
食物油炸水蒸氣水分味覺氣泡
如何料理出完美牛排?數學模型告訴你
2020.05.01
如何料理出完美牛排?數學模型告訴你
作者 / 編輯部
605期
喜歡吃牛排卻不知如何料理的人有福了
牛排聚合物弗洛里 – 雷納理論數學模型蛋白質水分
鈉離子奈米通道薄膜可增進化學反應效率
2020.03.01
鈉離子奈米通道薄膜可增進化學反應效率
作者 / 編輯部
603期
美國壬色列理工學院（Rensselaer Polytechnic Institute）的研究團隊，近期研發出由鈉離子製成的奈米通道薄膜，能有效分離水與其他氣體。
奈米通道薄膜鈉離子化學反應反映效率水分副產物薄膜商業化
植物的謎團－看不見的水分子
2015.04.01
植物的謎團－看不見的水分子
作者 / 蔡任圃／成立中山女中動物行為與生理學實驗室，並於高...
544期
植物之所以被稱為生產者，是因為可以透過光合作用，儲存能量；另一方面，也可以利用有氧呼吸，獲得所需的能量。這些它們賴以生存的過程，都有水分子在其中來來去去……
植物光合作用水光解作用有氧呼吸水分子
臺灣捕捉大氣快閃分子 解克里奇之謎
2015.02.01
臺灣捕捉大氣快閃分子 解克里奇之謎
作者 / 編輯部
542期
CIs是一種特別活潑的強氧化劑，可以輕易的氧化二氧化硫、二氧化氮等大氣關鍵氣體，具有非常強的反應性，而且變化之快速。
克里奇中間體氧化劑大氣壓力水分子
水分子異構物提升核磁共振儀解析能力
2014.07.01
水分子異構物提升核磁共振儀解析能力
作者 / 編輯部
535期
水分子上氫原子依據其自旋狀態的不同，有「ortho」與「para」兩種不同狀態的異構物，這兩種異構物自旋狀態交換的機制仍是未知。
水分子異構物碳六十核磁共振
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