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藏在發酵食品中的致命毒素 「邦克列酸」中毒事件
2024.06.01
藏在發酵食品中的致命毒素 「邦克列酸」中毒事件
作者 / 洪健睿／成功大學生物科技與產業科學系教授，主要研究...
654期
今年3月下旬，臺北市遠東百貨A13內的寶林茶室有多位民眾食用炒粿條後出現食物中毒，截至4月28日已導致四人因急性多重器官衰竭死亡、兩人仍在加護病房搶救，以及28人輕症微恙。事發後，當局於死者和輕、重症患者的血液中...
邦克列酸寶林茶室粒線體毒素支持療法發酵澱粉製品熱穩定性食源性毒素
從古希臘到文藝復興 達文西「化圓為方」的千年追尋
2024.06.01
從古希臘到文藝復興 達文西「化圓為方」的千年追尋
作者 / 劉柏宏／勤益科技大學基礎通識教育中心教授
654期
在疫情嚴冬剛過不久的早春，趁著參加研討會之便，第三次拜訪佛羅倫斯（Florence），也就是徐志摩筆下的翡冷翠。走進外牆黃樸毫不起眼的聖羅倫佐教堂（Basilica di San Lorenzo），沒預期內部空間如此明亮。祭壇前方的大...
達文西化圓為方黃金比例聖羅倫佐教堂文藝復興維特魯威人
為什麼茲卡病毒不易在臺灣流行？ 抗病毒藥物的新視野
2024.06.01
為什麼茲卡病毒不易在臺灣流行？ 抗病毒藥物的新視野
作者 / 趙黛瑜／中興大學獸醫學院微生物暨公共衛生研究所、中...
654期
大家熟知的登革病毒（Dengue virus）、日本腦炎病毒（Japanese encephalitis virus）、 茲卡病毒（Zika virus）皆屬於正黃病毒（orthoflavivirus）家族的病毒。為什麼稱為正黃病毒家族？起源於此家族裡最早被發現的病毒...
正黃病毒茲卡病毒日本腦炎蚊子交叉免疫力中和抗體B細胞群
過了一年，還是很「氣」 寶特瓶為什麼能長期保存碳酸飲料？
2024.06.01
過了一年，還是很「氣」 寶特瓶為什麼能長期保存碳酸...
作者 / 陳瑋駿／清華大學化學系碩士，中興大學化學系學士。現...
654期
在燒烤店大口吃著燒肉的同時，要是能夠來上一杯冰涼的肥宅快樂水（汽水）該有多好？從它在17世紀被發明至今，人們對碳酸飲料的熱愛有增無減。即便到了21世紀，人們依舊三不五時飲用充滿二氧化碳的水溶液。在扭開瓶蓋的瞬...
汽水寶特瓶二氧化碳氣體壓力PET聚合物聚苯乙烯
尋找深海祕寶的方法 水下探測技術面面觀
2024.06.01
尋找深海祕寶的方法 水下探測技術面面觀
作者 / 劉金源／淡江大學電機工程學系特聘講座教授、海洋及水...
654期
地球雖然是以「earth」（意為土、陸地）為名，但地球表面實際上有近71％以上是水，使用「water」、「hydro」（水）似乎更為貼切。浩瀚的海洋是地球水圈的主要部分，充滿著各種生命與資源，而平均深度約3800公尺、最深達...
水下探測海洋水圈聲波聲納雷達海洋聲學水聲層析深海
從顯示器到新型半導體晶片 量子點技術路線與產業發展布局
2024.05.15
從顯示器到新型半導體晶片 量子點技術路線與產業發展...
作者 / 陳學仕／清華大學材料科學工程學系暨半導體學院合聘教...
509期
量子點（quantum dot, QD）技術在去（2023）年獲 得諾貝爾化學獎，現階段已經成功地被應用於顯示器產品，以實現更佳的顯示器色彩飽和度、對比度和能效。本文將根據過去的研究發展歷史和產業發展軌跡，以五年為一階段，分...
量子點微顯示器OLEDMini LEDMicro LED
興大跨國團隊發表維生素B1稻米 期望有助於防治B1缺乏症
2024.05.15
興大跨國團隊發表維生素B1稻米 期望有助於防治B1缺乏...
作者 / 整理報導｜陳亭瑋
509期
中興大學、瑞士日內瓦大學（University of Geneva, UNIGE），以及蘇黎世聯邦理工大學（Eidgenössische Technische Hochschule Zürich, ETH Zurich）的研究團隊，成功地提高了稻米中維生素B1的含量，且不影響產量。這項...
中興大學日內瓦大學蘇黎世聯邦理工大學維生素B1水稻神經心血管疾病營養缺乏
智慧醫療再進步 人工智慧協助追蹤來源不明的癌症轉移起源
2024.05.15
智慧醫療再進步 人工智慧協助追蹤來源不明的癌症轉移...
作者 / 編譯｜陳亭瑋
509期
近期中國天津醫科大學的研究人員開發出一種人工智慧（artificial intelligence, AI）工具，能有效辨識來源不明的轉移性癌症細胞，此項發現可望協助醫師進一步改善晚期癌症的診斷和治療，並延長病人的生命。
智慧醫療人工智慧中國天津醫科大學癌症細胞深度學習演算法臨床醫療癌症轉移
木衛一長期有火山活動 可望協助揭露早期地球狀況
2024.05.15
木衛一長期有火山活動 可望協助揭露早期地球狀況
作者 / 編譯｜陳亭瑋
509期
美國加州理工學院（California Institute of Technology）的行星科學家德克利爾（Katherine de Kleer）率領的研究團隊近期發表研究成果，顯示最靠近木星的衛星伊歐（Io），也就是「木衛一」長期有火山活動、持續塑造星球...
木衛一加州理工大學火山外星生命早期地球硫熔岩
清大團隊結合AI與VR打造個人專屬的運動教練
2024.05.15
清大團隊結合AI與VR打造個人專屬的運動教練
作者 / 整理報導｜羅億庭
509期
隨著科技的日新月異，許多領域也逐漸透過科技的輔助，發展出更進步、個人化的系統與產品。清華大學資訊工程系教授胡敏君團隊，長期以來致力於運動影像的分析與沉浸式運動訓練，更在近期結合人工智慧（artificial...
人工智慧AIVR清華大學運動影像分析行動裝置運動數據
二手煙氣膠可能加劇帕金森氏症病程 中山大學研究提供氣膠對人體健康新觀點
2024.05.15
二手煙氣膠可能加劇帕金森氏症病程 中山大學研究提供...
作者 / 整理報導｜羅億庭
509期
近期來自中山大學的一項新研究發現，吸菸時產生的「香菸氣膠」也與帕金森氏症（Parkinson's disease）的病程發展有關，研究成果已發表於《ACS化學神經科學》（ACS Chemical Neuroscience）期刊。這項研究由中山大學氣膠...
二手煙氣膠帕金森氏症中山大學PM1蛋白尼古丁超細懸浮微粒
中央大學在新屋地區發現全新水資源 每日出流量達30萬公噸
2024.05.15
中央大學在新屋地區發現全新水資源 每日出流量達30萬...
作者 / 整理報導｜羅億庭
509期
每年冬末春初，臺灣進入降雨量減少、水庫蓄水量下降、水情緊張的枯水期，位於桃園市的石門水庫水情也持續吃緊。為了解桃園沿海地區地下水與海水交換的特性，並收集數據作為地下水管理及規劃重要參考，中央大學於桃園新屋...
新屋地區中央大學海岸帶地下水鑽井枯水季石門水庫水資源
與時俱進的空間呈現 記錄文明軌跡的地圖演變史
2024.05.01
與時俱進的空間呈現 記錄文明軌跡的地圖演變史
作者 / 高慶珍／中國文化大學地理系退休副教授，曾任中華民國...
653期
地圖遠在還沒有文字的史前時代就已經出現，當時的地圖多以象形符號畫在岩石、獸皮或土壤上，內容多半是有關周遭環境的紀錄。在象形符號演變成科學式地圖前的冗長時間裡，雖然地圖在東西方的呈現形式具有差異性，不過地圖...
地圖航海宗教現代科技導航民族文化三角測量
歐拉示性數 每一面都是六邊形的球體有可能存在嗎？
2024.05.01
歐拉示性數 每一面都是六邊形的球體有可能存在嗎？
作者 / 俞韋亘／中央大學數學系副教授，研究專長為離散幾何。
653期
近日在動漫《葬送的芙莉蓮》（葬送のフリーレン）中出現的防禦魔法，是個每一面都是「六邊形」的球體。此圖案一出現後，隨即有數學愛好者表示這是現實中不可能存在的形狀。然而一般大眾或許不太能理解，為什麼這樣的形狀...
歐拉正多面體笛卡兒芙莉蓮歐拉示性數球體拓樸學三維空間
給「機器」看的地圖？高精地圖的繪製與發展 成功大學測量及空間資訊學系教授江凱偉專訪
2024.05.01
給「機器」看的地圖？高精地圖的繪製與發展 成功大學...
作者 / 採訪撰稿｜羅億庭／不是路癡，本刊編輯。
653期
從古至今，地圖承載著許多重要的空間資訊，更是人們生活中不可或缺的一部分。1881年，伊拉克裔考古學家拉薩姆（Hormuzd Rassam）發現了目前已知的第一張世界地圖⸺巴比倫世界地圖（Babylonian Map of the World），讓當...
高精地圖成功大學江凱偉自動駕駛幾何精度圖資
啟動巡天觀測計畫 描繪全宇宙3D地圖
2024.05.01
啟動巡天觀測計畫 描繪全宇宙3D地圖
作者 / 林彥廷／2005年於伊利諾大學香檳分校取得天文博士學位...
653期
今年的農曆初三，對多數人來說應該只是個尋常的一天。但在天文觀測史上可說是劃時代的一刻⸺美國主導的暗能量光譜儀（Dark Energy Spectroscopic Instrument, DESI）計畫，利用在亞利桑那州的梅奧爾四公尺望遠鏡（...
巡天計畫宇宙3D地圖暗能量暗物質宇宙膨脹DESI光譜紅移
色、香、味的迷思？ 染紅的食安風波—蘇丹紅
2024.05.01
色、香、味的迷思？ 染紅的食安風波—蘇丹紅
作者 / 葉于嘉／臺灣大學食品安全與健康研究所專任研究助理；...
653期
許多消費者在選購食品時注重色、香、味的完整性，而「顏色」通常是消費者對食品的第一印象。為了滿足消費者的購買慾望，許多食品業者會添加人工或天然色素來改變食品的色澤，讓商品更具吸引力。
蘇丹紅食品安全基因毒性工業染料辣椒原型食物均衡飲食
舞出創造力 跳舞能改變你我腦部的發展？
2024.05.01
舞出創造力 跳舞能改變你我腦部的發展？
作者 / 楊青如／陽明交通大學生物科技學系博士後研究員；謝仁...
653期
從古至今，舞蹈普遍地存在人們日常生活中，是一種跨文化的藝術表現形式。無論在慶典、宗教儀式、社交場合，還是娛樂活動中，舞蹈都扮演著十分重要的角色。而在這些社會性的活動中，舞蹈與音樂的關係可說是密不可分。
跳舞腦科學大腦小腦基底核鏡像神經元神經印記體現認知具身學習
技藝、美感與不可預期性 陶瓷釉藥技術的研究與發展
2024.05.01
技藝、美感與不可預期性 陶瓷釉藥技術的研究與發展
作者 / 李堅萍／屏東大學視覺藝術學系教授，研究工藝與技職教...
653期
1974年春天，中國陝西農民楊志發在挖井時意外發現一顆「血色」陶偶頭顱，文物部門立即通知考古隊前來，隨後7000具秦始皇兵馬俑陸續出土，轟動考古界甚至全世界！ 兵馬俑剛出土的時候，全身繪有各種顏色，模樣逼真到讓農...
釉藥陶瓷矽酸鹽兵馬俑
放飛後的黑鳶到哪兒去？ 黑鳶的繫放與追蹤
2024.05.01
放飛後的黑鳶到哪兒去？ 黑鳶的繫放與追蹤
作者 / 沙珮琦／本刊專案經理
653期
想像一下在路上看見一個似曾相識的人，你會上前確認嗎？比較大膽的人可能會直接過去打招呼，比較害羞的人可能會留在原地用眼神交流。不管怎麼選，基本上都能用語言或其他方式溝通、確認。 但是，如果與你久別重逢的並不...
黑鳶黑鳶K7台灣猛禽研究會屏東科技大學追蹤器基隆港身體檢查保育
醫學革命之門開啟！展望首例獲准臨床應用的基因編輯療法Casgevy
2024.04.15
醫學革命之門開啟！展望首例獲准臨床應用的基因編輯療...
作者 / 馬荺蒽／臺灣大學生化科技學系四年級生；陳佑宗／臺灣...
508期
去（2023）年11月，英國藥品和保健品監管局（Medicines and Healthcare Products Regulatory Agency, MHRA）批准全球首例CRISPR基因編輯療法（簡稱CRISPR療法）——Casgevy（exagamglogene autotemcel, exa-cel），應用...
Casgevy基因編輯CRISPR鐮刀型貧血症海洋性貧血基因剪刀臨床治療
讓未來的螢幕更鮮活逼真量子點技術即將邁入黃金時代
2024.04.15
讓未來的螢幕更鮮活逼真量子點技術即將邁入黃金時代
作者 / 陳學仕／清華大學材料科學工程學系暨半導體學院合聘教...
508期
量子點（quantum dot,QD）是典型的奈米材料，因為在去（2023）年獲得諾貝爾化學獎而聲名鵲起，目前已經在學術與產業界引起了廣泛的關注，並成功地被應用於顯示器產品中。現階段量子點技術的發展主要聚焦於三大領域：量子...
量子點顯示器材料製造量子點晶片色轉換技術生物標定產學合作
將廢熱轉換為電能 提升能源使用率的熱電材料
2024.04.15
將廢熱轉換為電能 提升能源使用率的熱電材料
作者 / 吳欣潔／陽明交通大學材料與工程學系教授；顏婉婷／陽...
508期
全球暖化的危機迫在眉睫，提升能源使用的效率與開發 對環境友好的能源技術，例如太陽能、氫能、核能、熱電材料、能源儲存系統，是未來全球急需投入之處。而能源科學的發展，也應首重綠色能源和可再生能源 技術，以達到...
能源廢熱熱電材料物聯網穿戴式裝置工業廢熱環境保育
中興大學開發自發電與可變形面板 讓機器人具有觸覺
2024.04.15
中興大學開發自發電與可變形面板 讓機器人具有觸覺
作者 / 整理報導｜陳亭瑋
508期
儘管機器人的視覺和聽覺能力已經取得了重大的突破，但「觸覺」能力卻仍然是一大挑戰。近期由中興大學材料系教授賴盈至的團隊研發能自行發電、沒有形狀束縛、可隨意變形的觸覺電子皮膚（untethered triboelectric...
中興大學機器人觸覺人機介面奈米發電觸覺面板元宇宙義肢皮膚
清大研究解開紅火蟻「結筏」機制 未來可望應用於活性仿生材料
2024.04.15
清大研究解開紅火蟻「結筏」機制 未來可望應用於活性...
作者 / 整理報導｜羅億庭
508期
紅火蟻（Solenopsis invicta）在2003年入侵臺灣，對臺灣的環境、農業、商業造成極大影響。在行為與習性上，紅火蟻的社會分工組織明確，且具有強烈的攻擊性與防衛，巢穴遭到大水淹沒時還會一隻隻連接在一起結成筏，漂浮在...
紅火蟻結筏清華大學活性仿生材料費洛蒙人工韌帶
為什麼人類沒有尾巴？
2024.04.01
為什麼人類沒有尾巴？
作者 / 編輯部
652期
人類為什麼沒有尾巴？相信這是縈繞在許多人心頭上的問題。近期來自美國哈佛大學（Harvard University）的研究團隊發表在《自然》（Nature）期刊的研究發現，在人類、猿類基因體中的一種基因突變，或許是導致人類的祖先在...
人類猿類哈佛大學靈長類尾巴直立行走
實驗室培養出的「牛肉米」
2024.04.01
實驗室培養出的「牛肉米」
作者 / 編輯部
652期
從未來肉到昆蟲蛋白質，許多研究者都致力於研發出可替代肉類的創新食品。在今（2024）年2月，韓國延世大學（Yonsei University）的研究團隊發表於《物質》（Matter）期刊的研究中，就製造出一種含有牛肉和脂肪成分的「牛...
牛肉米韓國延世大學細胞培養稻米
設計一份完美的太空餐
2024.04.01
設計一份完美的太空餐
作者 / 編輯部
652期
由於身處於太空中的太空人，燃燒的熱量會比在地球上的人多，且需要額外的微量營養素（例如鈣），才能在長時間暴露於微重力的情況下保持健康。因此在一份「完美」的太空餐中，食物中的營養成分可說是相當重要。
太空餐微量營養素澳洲阿德雷德大學線性規劃農業種植
伽利略數學步道尋思
2024.04.01
伽利略數學步道尋思
作者 / 劉柏宏／勤益科技大學基礎通識教育中心教授
652期
去（2023）年4月，筆者趁研討會之便第三次來到義大利佛羅倫斯。參加完研討會後前往米開朗基羅廣場欣賞壯闊美麗的佛羅倫斯市景，之後就開啟追尋伽利略（Galileo Galilei）的第一站⸺拜訪伽利略故居。伽利略老家的牆上放著...
伽利略數學日心說斜面軌道自由落體拋射體路徑
未來，肉？
2024.04.01
未來，肉？
作者 / 鄭建瑋／銘傳大學生物科技學系副教授
652期
當人類文明進展到21世紀，人類的科技隨之進步，多數地方經濟繁榮，人類對生命的期望值也不斷提高。但在許多人心目中，現在的世界似乎沒有變得比較好⸺貧富懸殊、環境汙染、地球暖化、資源枯竭、天災不斷、新興疾病席捲世...
未來肉綠色革命程式化植物性來源植物性蛋白質植物油
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