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牛肉烹調的味道化學
2016.09.01
牛肉烹調的味道化學
作者 / 楊水平╱國立彰化師範大學化學系副教授。
561期
食物的味道、香氣和顏色是人體感受器官作用的結果。色香味俱佳的食物使人食慾大增，分泌更多的消化液以消化食物。
牛肉感受器官水溶性化合物氣味揮發性化合物梅納反應史崔克反應脂質氧化反應硫胺素降解
「人豬嵌合體」培育移植器官
2016.07.01
「人豬嵌合體」培育移植器官
作者 / 編輯部
559期
近年來全世界透過器官移植增長壽命的人不在少數，但器官捐贈卻遠遠不及需要移植的病人，為解決這個問題，科學家嘗試在豬隻體內培育人體器官，並稱作「人豬嵌合體（human-pig chimera）」。
基因編輯技術器官誘導性多功能幹細胞
體內的推理（上）
2015.02.01
體內的推理（上）
作者 / 陳妙嫻/畢業於臺大教育學程；任教於板橋高中；加入思...
542期
「左心室、主動脈、小動脈、微血管、小靜脈、右心房……」你或許曾為了應付考試背誦過這段文字，但可能從沒想過血管、心臟、所有器官為什麼非得這樣接。
靜脈心臟充氧血體循環肺循環血管氧氣器官肺臟
三維列印組織及器官
2014.10.01
三維列印組織及器官
作者 / 程樹德／任教陽明大學微免所。
538期
所謂三維列印（3D printing），學術一點的稱呼，是累加式製造（additive manufacturing），即將立體模型的空間資訊，用電腦輸給一架印刷機器，這機器有點像現今常用的噴墨印表機，可先印出一個二維的圖像，然後以噴墨嘴...
三維列印再生醫學仿生策略自發組合微組織器官造影技術
月經週期
2014.10.01
月經週期
作者 / 陳妙嫻／任教板橋高中生物科。
538期
「不要惹每個月流血一次，卻不死的生物」，或許是在女性受到欺負或忽視的情境下，而用來反擊的話。為了凸顯有別於男性的特質，因此選擇了這個專屬於女性（精確來說應該是靈長類雌性）的特徵來表示。
月經子宮器官動情素黃體素
生物醫學2013
2014.05.01
生物醫學2013
作者 / 江建勳／任教世新大學通識教育中心。
533期
從前的研究已經提出壓力事件能影響未來數代的情緒行為或新陳代謝，可能DNA經由化學改變能將基因關閉或打開，這種機制已知為漸成基因遺傳（epigenetic inheritance）。
DNA基因基因遺傳全基因組定序遺傳性疾病器官誘發性多能幹細胞
對稱中的不對稱─胚胎發育的不對稱控制
2013.02.01
對稱中的不對稱─胚胎發育的不對稱控制
作者 / 蘇怡璇／任職中央研究院細胞與個體生物學研究所。
518期
在兩側對稱動物的胚胎發育過程中，體內左右兩側不同的訊息分子，各自開啟不同的下游基因，最後導致內部器官左右不對稱的發育。
自然界器官胚胎內臟轉位症脊椎動物
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