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你吃下去的漢堡肉，來自實驗室？－《矽谷製造的漢堡肉？》
2021.12.14
你吃下去的漢堡肉，來自實驗室？－《矽谷製造的漢堡肉...
作者 / 拉里莎．津貝洛夫（Larissa Zimberoff）
480期
二○一七年，不可能食品推出他們漢堡的幾個月後，我就在舊金山的肉食聖殿「Cockscomb」餐廳吃了我的第一顆不可能漢堡。除了韃靼牛心和豬耳朵外，Cockscomb的主廚克里斯．柯森提諾（Chris Cosentino）也開始在他的餐廳供...
漢堡美式飲食速食畜牧業肉類氣候變遷健康食品科技市場需求
CRISPR技術在基礎研究及農產品、食品生產上的應用
2021.02.18
CRISPR技術在基礎研究及農產品、食品生產上的應用
作者 / 陳淵銓／美國加州大學柏克萊分校生物化學博士。
470期
CRISPR技術已廣泛用於基礎研究，包括生物體的基因轉殖、動物模式的建立及輔助工具的發展等，顯著加快並簡化這些相關應用的發展。
CRISPR基因選殖模式動物基因編輯動物畜牧業雙肌性狀微生物嗜熱性鏈球菌GMO食品
從畜牧廢水處理 找出友善環境的可能
2019.01.01
從畜牧廢水處理 找出友善環境的可能
作者 / 葉琮裕／國立高雄大學土木與環境工程系教授。
589期
「高屏人買水喝」的現象讓環境工程師及相關政府單位顏面無光，這種不應該在已開發國家發生的情境，卻在南臺灣成為常態。近來，環保署推動「畜牧業沼液、沼渣農地肥分再利用」計畫，將沼液施灌於農地為水污染防治及廢水零...
優養化現象生態溫室氣體畜牧廢水
有機廢棄物再利用及快速處理技術之發展
2018.01.01
有機廢棄物再利用及快速處理技術之發展
作者 / 陳仁炫／國立中興大學名譽教授，34屆全國十大傑出農業...
577期
農業、畜牧業、食品加工業、釀酒工廠等產出之廢棄物量甚鉅，若未採取適當處理常會造成環境的危害，如臭味、土壤及地下水的污染等，及對人畜安全的威脅。
有機廢棄物技術畜牧農業
來自畜牧的聲音
2016.07.01
來自畜牧的聲音
作者 / 文詠萱／沒有音樂不能活，本刊編輯。
559期
「牛鈴」配戴於傳統放牧家畜脖子，用以確認動物位置，同時在晚上也能透過牛、羊群是否因騷動發出聲音，進而知道是否有危機靠近。牛鈴的起源已不可考，但其製作材料多元，通常為鐵、青銅、黃銅、木頭等，並會用皮革或是木...
牛鈴阿爾卑斯山二里頭文化遺址牛隻聽力
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