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廚房中的化學
2017.11.01
廚房中的化學
作者 / 陳時欣／國立宜蘭大學食品科學系教授兼研發長。研究專...
575期
廚房是一個充滿科學知識的地方，食材從平淡無奇轉變成色香味俱全的桌菜，絕對不單單只是廚師的技巧而已，沒有背後一連串的化學反應，是不會激發出那麼令人垂涎的佳餚。
化學廚房鹽醣
在廚房微波爐製作燃料電池的催化劑
2014.11.01
在廚房微波爐製作燃料電池的催化劑
作者 / 編輯部
539期
永續能源的發展一直是近年來科學家關注的焦點，許多研究團隊嘗試研發低成本、高效率、更環保且能夠取代石油的能源轉換或儲存系統。
永續能源奈米合金燃料電池
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