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科學月刊2018年08月號（584期）目錄—食蟲
2018.08.01
科學月刊2018年08月號（584期）目錄—食蟲
作者 /
584期
科學月刊雜誌目錄
找回臺灣的食蟲文化
2018.08.01
找回臺灣的食蟲文化
作者 / 詹美鈴／國立自然科學博物館生物學組副研究員。
584期
2013年，聯合國糧食及農業組織（ Food and Agriculture Organization of the United Nations, FAO） 與 荷蘭瓦赫寧恩大學（Wageningen University）合作，基於健康、環保 與生計三大理由提倡食用昆蟲並推出相關的計畫及...
食蟲臺灣
臺灣的食蟲未來？ 蟋蟀養殖與食用
2018.08.01
臺灣的食蟲未來？ 蟋蟀養殖與食用
作者 / Timothy Seekings／生於德國，東華大學 人文與環境科...
584期
2018 年 5 月，數百位科學家和企業 代表齊聚在中國武漢，參加「昆蟲養 育世界（Insects to Feed the World, IFW）」國際會議，討論有關食用昆 蟲和飼料用昆蟲等相關議題。
食蟲蟋蟀
食蟲的千萬種可能
2018.08.01
食蟲的千萬種可能
作者 / 李柏宏／國立高雄餐旅大學副教授。
584期
食用昆蟲（entomophagy）是指人 類以昆蟲作為食物的專有名詞。人類從森林或其合適的棲息地收穫昆蟲的卵、幼蟲、蛹或成蟲，以便作為食物。食蟲的歷史可能有數千年，目前仍在許多熱帶國家盛行。
食蟲吃蟲習俗
全球瘋食蟲？ 世界的食蟲文化
2018.08.01
全球瘋食蟲？ 世界的食蟲文化
作者 / 楊正澤／中興大學昆蟲學系。
584期
吃昆蟲在社會價值及營養價值上有很大不同，在環境永續的價值上更有玄機，吃昆蟲大部分是本土資源，例如辛巴威人直接以昆蟲為餐桌佳餚，不僅能減少加工運送，又因這些昆蟲皆取自本土，在取得容易下，使從土地到餐桌的碳足...
食蟲文化
數不盡的昆蟲資源— 食用昆蟲（Ⅰ）
2010.08.01
數不盡的昆蟲資源— 食用昆蟲（Ⅰ）
作者 / 朱耀沂/台灣大學昆蟲系名譽教授。
488期
昆蟲可以吃是人盡皆知的事，不論東方或西方，早在兩、三千年前就有人類食蟲的紀錄。為什麼吃昆蟲？因為昆蟲不但生長快、容易取得，營養價值也高。雖然不同昆蟲種類的成分有很大差異，不過大致而言，昆蟲含有高量的水溶性...
食蟲食用昆蟲
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