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2020.07.15
美研究發現更多可阻斷SARS-CoV 2感染人體的分子
作者 / 編輯部
463期
近來，全球受2019冠狀病毒疾病（COVID-19）疫情肆虐，科學家也正努力研發可行的藥物與疫苗。美國哥倫比亞大學（Columbia University）與威斯康辛麥迪遜分校（University of Wisconsin-Madison），日前篩選出可抑制病毒複...
新冠肺炎
COVID-19
候選分子（candidate molecules）
病毒
RNA聚合酶
核苷酸
三磷酸鹽
2020.06.29
吃胃藥顧胃？ 從胃酸與酸鹼中和談起
作者 / 法米藥學教育、余博雯
607期
隨著精緻飲食文化的盛行，再加上長期處在壓力大或作息不正常之下，許多人經常受胃痛所困擾。當腸胃不適時，人們習慣到藥房買胃藥來吃。而坊間的胃藥主要分為中和胃酸、減少胃酸分泌和保護胃黏膜三種，進而減緩胃痛。
胃藥
胃酸
酸鹼中和
腸胃不適
胃痛
制酸劑
H2受體拮抗劑
氫離子幫浦抑制劑
斯克拉非
前列腺素藥物
鉍化合物
2020.06.29
後COVID-19時代回顧新型流行病發生之時
作者 / 林翰佐／銘傳大學生物科技學系副教授，本刊總編輯。
607期
這個世界，有時日升日落運作如常，然而有時卻瞬息萬變，滄海桑田。回想在年初之際，大家恐怕難以料想，這個世界即將面臨重大的巨變。
流行病學
流行性疾病
霍亂
天花
免疫學
去氧核醣核酸
鹼基對
新冠肺炎
2020.06.12
人之所以異於禽獸者幾希? 新冠病毒疾病疫苗一定有解
作者 / 張家榮／瑞寶基因研發處、國際事業處副處長
462期
2019新冠病毒疾病（COVID-19）的快速散播及流行，影響了世界各地的人們。它迫使邊界關閉、城市封鎖、學校與各公開場所主動關閉，並損害全球經濟、考驗人性，甚至影響到原本地球村的運行模式。
新冠肺炎
新冠病毒
豬流行性下痢病毒
棘蛋白
細胞受器
免疫反應
傳統疫苗
載體疫苗
核酸疫苗
蛋白質疫苗
2020.06.01
睡不好會胖？還是胖才睡不好？
作者 / 編輯部
606期
人的一生中有1 / 3 的時間都在睡覺。睡眠可以幫助身體系統休息重整，但現代人們常因為工作、追劇和滑手機等事情拖延上床睡覺的時間。也因此常常耳聞熬夜會使人發胖，而事實真是如此嗎？
睡眠
肥胖
KIN-29基因
三磷酸腺苷
2020.06.01
防刮、防窺、防指紋─成為手機螢幕救星的保護貼
作者 / 黃志嘉／成功大學光電科學與工程學系教授。陳博鈞／成...
606期
在現今人手一機的時代，貼上保護貼可說是大多數人拿到新手機後所做的第一件事。它不僅可以避免手機螢幕被刮傷或因為掉落、撞擊而破損，更幫忙省下受損後可能動輒上千元 的維修費。保護貼製作工法從最初的抗刮、抗磨到防...
科技
手機保護貼膜
聚丙烯
聚氯乙烯
聚對苯二甲酸乙二酯
ARM材質保護貼
ARM材質
2020.05.01
凡走過必留下痕跡？尋找火星生命的可能結果
作者 / 火星軍情局局長／作家兼部落客，經營火星軍情局，關心...
605期
火星有生命嗎？甚至是有生物嗎？透過一次次的火星探索，人們從那些採集到的火星隕石中尋找蛛絲馬跡，企圖找出火星上是否有生命的存在，證明人類在太陽系中並不孤單。
火星
生命
宇宙
核酸
三磷酸腺苷
去氧核醣核酸
蛋白質
核醣核酸
手性
2020.05.01
小麵點大學問─各式異國餅皮大集合
作者 / 高子嵐／屏東大學應用化學系。高郁婕／高師大學化學系...
605期
麵粉，是一種由小麥類磨製、常見的食品原料之一。舉凡麵包、麵條、蛋糕，甚至是蔥油餅、水餃皮等各式餅皮皆是由麵粉製成。不過，不同種類的麵粉所揉製出的麵團會產生不一樣的筋性，而筋性高低則取決麵粉當中蛋白質含量的...
麵粉
蛋白質
網狀結構
澱粉
灰粉
礦物質
硫胺基酸
雙硫基
硫氫基
氧化
2020.04.10
從COVID-19復原便無後顧之憂？研究指出：病毒可能少量...
作者 / 編輯部
460期
近日，在中國進行的一項小型研究表明，當新型冠狀病毒（SARS-CoV-2）患者的症狀消失後，病毒仍可能在體內留存至少兩週，研究發表於《美國醫學會雜誌》（Journal of the American Medical Association, JAMA）。
新冠病毒
新冠肺炎
病毒
咽喉拭子
即時聚合酶連鎖反應
病毒核酸檢測
免疫力
肺泡
2020.04.01
藥來救命—對抗冠狀病毒的藥物開發策略
作者 / 侯明宏／中興大學基因體暨生物資訊學研究所教授兼所長...
604期
冠狀病毒（coronavirus）是一種在動物與人類之間傳播的人畜共通RNA病毒，在電子顯微鏡下呈現球狀或橢圓形狀，因外觀具有囊狀膠原纖維突出，形似皇冠狀，因而稱為冠狀病毒。
新冠肺炎
冠狀病毒
棘蛋白
甲基化
3’多聚腺苷酸尾
核鞘蛋白
醣膜蛋白
外套膜蛋白
2020.04.01
生物發動機─人體內無處不在的ATP
作者 / 湯偉君／臺北市立萬芳高中教師，臺灣師範大學科學教育...
604期
三磷酸腺苷（adenosine triphosphate, ATP）是生物化學中領域中常見的名詞。看似微小的分子，其實具有強大而多樣的功能。舉例而言，ATP能釋放出能量驅動細胞，也能作為生物基因的遺傳訊息，甚至與細胞信息的傳遞有關。
生物化學
三磷酸腺苷
ATP
核苷酸
磷酸根
含氮鹼基
五碳糖有機物
2020.03.13
中研院製成新冠病毒抗體 可望實行快篩檢測
作者 / 編輯部
459期
中央研究院（以下稱中研院）本（2020年3）月8日成功合成能辨識新冠病毒（SARSCoV-2）蛋白質的單株抗體群，將可作為檢測快篩裝置的關鍵試劑。
新冠病毒
新冠肺炎
抗體試劑
單一辨識性
COVID-19合作平台
快速篩檢工具
核酸檢測
2020.03.01
面對病毒，到底哪種效果好？ 簡介居家消毒常用藥品
作者 / 王渝溥∕麻省理工學院化學博士，現為化工材料研發員、...
603期
近期嚴重特殊傳染性肺炎（武漢肺炎）肆虐，讓人們更加重視個人和居家環境的衛生和消毒。能進行消毒藥品種類不少，但各種化學藥品都有一定的毒性和危險性，如何使用才能兼顧殺菌效果和安全呢？
COVID-19
新冠肺炎
武漢肺炎
防疫
消毒
消毒劑
酒精
漂白水
次氯酸水
2020.02.01
國衛院研究：改變琥珀酸濃度可抑癌
作者 / 李依庭／《科學月刊》主編。
458期
琥珀酸（succinate），又稱丁二酸，是一種從琥珀中萃取出的化合物，主要用於治療風濕類與尿道炎等病症，在人體血液中也可以發現它的存在。近期，由國家衛生研究院細胞及系統醫學研究所副研究員郭呈欽所帶領研究團隊利用...
國衛院
琥珀酸
癌症
2020.02.01
構築生命現象的藍圖 — 50年來核酸研究進展
作者 / 林翰佐／銘傳大學生物科技學系副教授，本刊總編輯。
602期
生命體中的遺傳訊息匯集成一本大書，透過對核酸的研究，人們開始從DNA的編碼、含氮鹼基的排列組合中「讀」出世間萬物的「原貌」，並嘗試以人工的方法改寫這些訊息。
核酸
遺傳物質
遺傳學
細胞
生命
肺炎菌
T2噬菌體
2019.11.29
核磁共振的前世今生與未來
作者 / 周三和／臺灣師範大學化學學士，臺大生化碩士及美國西...
600期
長期以來，核磁共振被認為是鑑定有機小分子，如中草藥成份或其它天然物分子結構一個不可或缺的工具。只是利用過去傳統的一維核磁共振技術，如化學位移及耦合常數等，所能解析的有機分子結構一般分子量都小於一千道爾頓（...
核磁共振
胺基酸
蛋白質
有機分子結構
生化大分子結構
2019.11.01
再給我一次機會吧！ 皮蛋其實不可怕而且很科學
作者 / 吳尹文／選擇皮蛋，起初只是貪圖製作簡單，但經過一次...
599期
皮蛋（pidan或preserved egg），又稱松花蛋、百年蛋（hundred-year egg）及千年蛋（thousand-year egg），早期更有「變蛋」之稱。到底皮蛋是誰發明的？蛋殼內到底發生什麼事情，怎麼變出透明茶黑色伴隨尿騷味的？皮蛋有...
皮蛋
生化反應
氫氧根離子
蛋白質
胺基酸
胺基酸鹽
2019.10.01
夜市美食背後的煮、烤、炸－醣類篇
作者 / 賴喜美／臺灣大學農業化學系教授。
598期
美味、獨特又多元的夜市小吃，相信是許多人的最愛。而在夜市中琳瑯滿目的選擇中，又以醣類食品為大宗。不僅如此，烹調方式的不同也會影響攝入的營養與潛在危害物質。因此，了解食物本質、烹煮的化學反應等，將有助於做出...
食品
焦糖化反應
抗壞血酸氧化反應
梅納反應
醣類
澱粉
丙烯醯胺
2019.10.01
從古代歷史文件看保存技術
作者 / 編輯部
598期
《死海古卷》（Dead Sea Scrolls）中的《聖殿卷》（Temple Scroll），於1947年以色列死海附近的猶太沙漠（Judean desert）中被發現;根據研究，這份書寫在羊皮紙上的珍貴神學文件，已存在逾兩千年之久。
歷史文件
保存技術
羊皮紙
硫酸鹽
優化技術
2019.10.01
植物性阻燃劑誕生，可望成更安全的選擇
作者 / 編輯部
598期
無論傢俱還是電子產品，製造商多會為它們加入阻燃劑（flame retardant），以防祝融之災，然而其成分可能會破壞人體的甲狀腺，甚至導致癌症，且會在環境中存留很久。
阻燃劑
植物性阻燃劑
甲狀腺
癌症
三氯氧磷
沒食子酸
3
5-二羥基苯甲酸
2019.07.01
從水神話談人們為何輕易相信偽科學？
作者 / 陳仁祥／東海大學生命科學系助理教授；楊惟凱／東海大...
595期
從酸鹼體質、驗血神話到市面上層出不窮的神奇能量水，偽科 學在生活中無所不在。 究竟，其魔力是如何滲透日常，並得以擄獲人心?在包裹著美麗外衣的背後，賣的是什麼藥?希望藉此篇文章的探究和分析，讓讀者能窺知一二，遠...
酸鹼體質
偽科學
科學
司法
科學素養
思辨能力
2019.06.03
兵馬俑的武器依舊鋒利 考古發現破解千年之謎
作者 / 編輯部
594期
位於中國西安市的秦始皇陵墓及兵馬俑，被聯合國教科文組織列入《世界遺產名錄》。這些數量驚人的兵馬俑，向世人展示秦帝國的文化及軍事工藝的偉大成就。
兵馬俑
考古
鉻酸鹽
青銅器
焠火技術
2019.06.02
一場如夢似幻的詐術—酸鹼體質
作者 / 林姵岑／東海大學生命科學系；劉嘉怡／東海大學生命科...
594期
廣布人體的體液，包含血液中的血漿，其酸鹼值平均介於 7.35~7.45之間，即弱鹼性。而人體體質的酸鹼性，其實並不會因為多吃肉類、多喝鹼性水而改變，這只是一場假藉健康之名行詐欺之實的大騙局。
酸鹼體質
血液
紅血球
葉綠素
2019.06.02
地理課沒上的喀斯特地形秘密檔案
作者 / 李紅春／臺灣大學地質科學系教授。
594期
石灰岩地層在經過侵蝕風化後形成的岩溶地形，稱為喀斯特（Karst）地形，這個名字源於南斯拉夫石灰岩高原，指的是石灰岩地層地表凹凸不平（溶蝕溝槽）、多坑洞（doline）、多洞穴（cave）及孤峰聳立（峰林）和峰峰相連（...
石灰岩
喀斯特地形
二氧化碳
碳酸鈣
2019.06.02
老調新曲話酸鹼
作者 / 王文竹／淡江大學化學系教授。
594期
提起化學，大多數人都會想到奪目色彩變化的酸鹼反應。現代化學的酸鹼觀念，開始於拉瓦節確立氧氣是 燃燒的條件，生成酸的主因，迄今己有 250 年了，但是酸鹼性質的老調，仍然新曲倍出、各擅勝場。
酸鹼理論
酸鹼反應
電子對
路易斯酸
路易斯鹼
2019.05.01
大腦裡的關鍵開關可望一解神經退化疾病機轉
作者 / 編輯部
593期
近日，美國霍華德．休斯醫學研究所（Howard Hughes Medical Institute）與奧勒岡健康與科學大學（Oregon Health & Science University）研究團隊於Science發布最新研究，表明在自然狀態（native state）下找到一名為...
大腦
神經退化
麩氨酸
2019.04.01
不用修改基因也能從容面對囊狀纖維化
作者 / 編輯部
592期
日前美國科學家於Nature發表最新研究，發現用來治療真菌感染的藥物，竟能幫助囊狀纖維化（cystic fibrosis, CF）病患的肺部重建抗感染能力。
囊狀纖維化
碳酸氫鈉
兩性黴素
2019.02.01
在玩轉基因之後 豬為人類帶來哪些醫學希望？
作者 / 杜清富/農業科技研究院動物科技研究所。
590期
豬隻與人類同為雜食動物，在營養代謝、生理功能及組織器官解剖構造，非常接近人類。
豬
基因轉殖
基因編輯
核酸酶
幹細胞
2018.10.01
唐獎生技醫藥獎得主來臺演講 分享酪胺酸的研究與應用
作者 / 李依庭／《科學月刊》主編。
442期
唐獎（Tang Prize），是由臺灣企業家尹衍樑欲效法諾貝爾獎於2014年首度設立，而主要頒發的獎項有4項，分別為「生技醫藥」、「永續發展」、「漢學」與「法治」，並於2年舉行1次。
唐獎
生技醫藥
酪胺酸
2018.10.01
淺談夏威夷禁用防曬乳成分－ 甲氧基肉桂酸辛酯與羥苯...
作者 / 嚴融怡／畢業於中興大學土壤環境科學系，曾擔任中 研...
586期
環保組織認為，某些防曬劑的研究顯示這些化學成份在游泳或沐浴時被沖入水中後會對珊瑚產 生毒性，導致發育期間的死亡、抑制繁殖與增加白化，即使在低於87.8℉（攝氏31℃）的溫 度下亦會造成珊瑚和其他海洋生物的遺傳損害...
防曬乳
基因
甲氧基肉桂酸辛酯
羥苯甲酮
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