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空氣汙染和COVID-19 有關？以生物統計進行流行病學研究
2022.10.01
空氣汙染和COVID-19 有關？以生物統計進行流行病學研...
作者 / 何文照／中國醫藥大學公共衛生學系教授兼系主任，興趣...
634期
流行病學與統計學是看似不同領域卻密切相關的兩個學門，在公共衛生的領域下，流行病學與生物統計學更是堅定穩固且重中之重的要素。
COVID-19二氧化硫COVID-19流行病學統計學公共衛生抗生素
來自海洋的警訊 阻止熱浪侵襲帶來的珊瑚白化危機
2022.10.01
來自海洋的警訊 阻止熱浪侵襲帶來的珊瑚白化危機
作者 / 王立雪／海洋生物博物館企劃研究組組主任、副研究員。
634期
讀者知道什麼是「海洋熱浪」（marine heatwaves）嗎？海洋熱浪其實類似陸地上的熱浪，只是發生地點在海洋，也就是當地海洋溫度與過去平均海洋溫度相比，出現幾天甚至更久到數月以上的不正常高溫。
海洋熱浪珊瑚礁生態系珊瑚大數據珊瑚白化節能減碳全球暖化
找出基因在人體中扮演的關鍵角色
2022.09.21
找出基因在人體中扮演的關鍵角色
作者 / 整理撰稿｜林承勳
634期
《基因啟示—解碼與編輯》節目架構以「基因」為主，科技為輔，探討小至個體、大至整個社會所衍伸出的各種因果。節目的第一集就要從新冠疫情的變種病毒切入，揭開「基因」的神祕面紗。
基因啟示基因新冠病毒孟德爾遺傳赫雪蔡司疫苗基因突變臺灣人體生物資料庫定序
心跳停止等於死亡？耶魯大學研究重建器官活性，死亡定義即將遭到挑戰？
2022.09.16
心跳停止等於死亡？耶魯大學研究重建器官活性，死亡定...
作者 / THE BIOLOGIST 紐約生／美國紐約大學醫學院免疫學博士...
489期
我們都知道如果心跳停止、血液循環終止，在細胞沒有氧氣的情況下，多數生物會不可逆地走向死亡。
心跳OrganEx血液循環葉克膜腦死神經細胞大腦神經訊號生物倫理
由天然物啟發的組合式化學 合成抑制肝癌的小分子天然物
2022.09.16
由天然物啟發的組合式化學 合成抑制肝癌的小分子天然...
作者 / 整理報導｜羅億庭
489期
為了在自然環境中存活，許多天然植物都會具備毒性、藥理活性，例如生物鹼（alkaloid）就是一種存在於植物體的含氮鹼性有機化合物，也是植物類毒素的主要成分之一。
天然植物生物鹼苦馬豆素瘋馬草α－甘露糖苷酶小分子抑制劑
釀酒時的微生物魔法 增加葡萄酒 釀造風味的細菌
2022.09.01
釀酒時的微生物魔法 增加葡萄酒 釀造風味的細菌
作者 / 陳俊堯／慈濟大學生命科學系助理教授，熱愛細菌的細菌...
633期
微生物是人類朋友裡最厲害的魔法師，尋常的食物在經過它們的發酵改造之後，可能會以完全不同的外形和香氣出現，變成不可思議的美食⸺釀酒就是這樣的魔法。
酵母菌酒球菌乳酸桿菌屬片球菌屬菌種微生物花青素二次發酵酒精蘋果酸乳酸菌
不是所有酵母菌都能釀酒 如何分離、鑑定出好的釀酒酵母菌？
2022.09.01
不是所有酵母菌都能釀酒 如何分離、鑑定出好的釀酒酵...
作者 / 林志輝／臺灣大學生化科技系博士，現為臺東大學生命科...
633期
酵母菌原指所有的單細胞真菌，而在自然環境中有非常多的酵母菌物種，其中也不乏具有高效率發酵能力的種類，但是真正能符合釀酒需求的物種只有釀酒酵母菌。
釀酒釀酒酵母菌酵母菌單細胞真菌微生物培養基
花香、奶油、榛果味？系統化品飲葡萄酒的色香味
2022.09.01
花香、奶油、榛果味？系統化品飲葡萄酒的色香味
作者 / 鄒修銘BSP／軟體工程師、盲品愛好者、登山客，致力探...
633期
葡萄酒的品飲乍聽之下是一項艱深的活動，與讀者頗有距離。其實，只要能掌握以「色、香、味」三方面進行分析的系統化品飲技能，我們就能夠自行評判酒質優劣，享受葡萄酒多層次的美好。
品酒葡萄酒品飲技能ISO杯微生物釀造工藝酒石酸單寧釀造技法花青素卡本內蘇維濃
在家也能釀酒？葡萄酒自釀之道
2022.09.01
在家也能釀酒？葡萄酒自釀之道
作者 / 鄭建瑋／銘傳大學生物科技學系副教授。
633期
記得2018 年筆者在《科學月刊》上發表過〈超越千年的釀造工藝―啤酒〉，當時正值精釀啤酒風潮當道，一時之間有許多富有實驗精神的新創精釀啤酒問世。臺灣也出現幾家專門供應自釀啤酒原料與設備的網站或供應商，使許多人...
釀酒自釀葡萄葡萄酒啤酒天然酵母天然菌種混和菌種蘋果乳酸乳酸菌
動搖國本！搶救釀酒業
2022.09.01
動搖國本！搶救釀酒業
作者 / 蘇仁福、曾明騰。
633期
在上一集中，我們聊到了十七世紀，荷蘭科學家aka 手作達人雷文霍克，以他那充滿手工溫度的兩百五十臺顯微鏡，以及一百七十二塊鏡片，為世人展示了「微型動物」（微生物）的世界。
微型動物微生物飲酒文化釀酒巴斯德消毒法釀酒業養蠶業醫療產業
利用竹炭益生菌協助白蝦水產養殖，創造循環經濟
2022.08.15
利用竹炭益生菌協助白蝦水產養殖，創造循環經濟
作者 / 整理報導｜羅億庭
488期
竹炭大多用來除臭與過濾水中雜質，而中正大學化學暨生物化學系教授王少君則利用竹炭的特性研發出一種益生菌配方，與嘉義當地的水產養殖業者實地合作，在改善白蝦養殖池的水質的同時也能不傷害環境，更使得白蝦的收成比同...
竹炭白蝦微生物生物絮技術823水災重金屬養殖漁業循環經濟效益
釀酒酵母的前世今生 中央研究院生物多樣性研究 中心副研究員蔡怡陞專訪
2022.08.01
釀酒酵母的前世今生 中央研究院生物多樣性研究 中心副...
作者 / 張樂妍／本刊編輯。
632期
釀酒酵母是與人類生活最相關的微生物之一，未馴化釀酒酵母的發現除了能提供食品應用，也拓展更多研究領域，例如釀酒酵母多樣性、起源地、生態特性、棲位。
專訪釀酒酵母發酵酵母菌單細胞生物分子生物學遺傳多樣性殼斗科橡樹森林生態棲位
面對猴痘，我們應該採取何種心態？
2022.08.01
面對猴痘，我們應該採取何種心態？
作者 / 林翰佐／銘傳大學生物科技學系副教授，本刊總編輯。
632期
「一波未平，一波又起。」正當這個世界仍為嚴重特殊傳染性肺炎（COVID-19）疫情疲於奔命之際，猴痘（monkeypox）疫情似乎也有逐步升溫的趨勢。我們該以何種心態面對新的未知疫情？或許這篇文章能提供讀者一些方向和理性...
猴痘猴痘病毒COVID-19鹼基對哺乳動物基本再生數Omicron變異株天花致死率特考韋端
用化學合成的方式重現醬油
2022.07.01
用化學合成的方式重現醬油
作者 / 編輯部
631期
醬油可說是一款居家必備調味料，不過它嚐起來為什麼甜甜鹹鹹？科學家在醬油中發現了多種蛋白質和胜肽（peptides），可能就是使它風味獨特的關鍵。
醬油化學合成蛋白質胜肽有機化合物微生物脯胺酸雙肽
誰說基礎科學沒有用？幫助永續農業、減碳、能源應用的基礎研究
2022.07.01
誰說基礎科學沒有用？幫助永續農業、減碳、能源應用的...
作者 / 羅億庭／做不了研究只好少開冷氣減碳，本刊編輯。
631期
在看文章前，想先問問你對於「基礎科學」的想像是什麼？在現今的臺灣社會中，民眾大多將焦點擺在科學研究的「應用端」，似乎比較難理解基礎科學研究為什麼重要。
基礎科學永續農業減碳能源應用基礎研究全球暖化化學肥料有機物質氮肥硝酸鹽枯草桿菌微生物
綠色材料也有汙染問題？材料的永續使用與挑戰
2022.07.01
綠色材料也有汙染問題？材料的永續使用與挑戰
作者 / 王潔／麻省理工學院材料工程學系博士，任教於清華大學...
631期
我們的生活與各種材料的使用密不可分，材料的發展引領人類文明前進，材料科學也被視為現代工業之母；然而隨著工業與文明飛速發展，環境與社會議題日漸累積，也令我們不禁回頭思考：總是讓我們予取予求的地球資源，是否也...
綠色材料再生循環利用永續發展地球環境能源議題木質素燃料電池苯二酚環境正義循環經濟
用人工血液讓蚊子飽餐一頓？找出有效的防蚊策略！
2022.07.01
用人工血液讓蚊子飽餐一頓？找出有效的防蚊策略！
作者 / 羅怡珮／嘉南藥理大學生物科技系教授，研究環境衛生害...
631期
俗稱的「蚊子」是雙翅目蚊科（Culicidae）的昆蟲，雌蚊將卵產在水中，讓孵化的幼蟲於水裡發育，經過四次蛻皮化蛹，破蛹而出的成蟲羽化後飛離水面，就是我們日常中看到的蚊子。
蚊子雙翅目蚊科昆蟲人工血液斑蚊瘧蚊家蚊防蚊實驗乳酸二氧化碳埃及斑蚊熱帶家蚊防蚊精油空間忌避實驗
打破男性主導的思維，原來陰莖遠不只是武器？
2022.07.01
打破男性主導的思維，原來陰莖遠不只是武器？
作者 / 曾文宣／畢業於臺灣師範大學生態演化研究所，熱衷於分...
631期
無論你是誰、身處何方，即便在女性主義漸漲的現代，我們仍能從報章媒體、藝術創作，以及各項產品裡深刻體會到華人文化下父權主義的不對等氛圍。這件事情似乎和「陰莖」這項器官在生物交配過程中所扮演的角色有關。
女性主義父權主義陰莖交配行為攫握器陽莖側葉生殖系統動物生殖結節
糖尿病藥物與糞便微生物移植 可以抗老化嗎？
2022.06.15
糖尿病藥物與糞便微生物移植 可以抗老化嗎？
作者 / 編譯｜陳亭瑋
486期
「生老病死」一直被認為是生命必經、難以避免的過程，不過隨著生醫領域的進展，科學家對於老化的機制逐漸有了更多了解。近期有許多關於老化的研究也為人們揭開了未來減緩，甚至是克服、逆轉老化的可能性。
糖尿病老化長壽飲食碳水化合物蛋白質心血管功能再生醫學轉錄因子山中因子
從致幻植物合成的新型精神藥物成分
2022.06.01
從致幻植物合成的新型精神藥物成分
作者 / 編輯部
630期
僅生長在巴布新幾內亞（Papua New Guinea）與澳洲北方的白玉蘭（Galbulimima belgraveana）是一種致幻植物，它的樹皮長期以來都被當地土著用於治療和宗教儀式。
白玉蘭致幻植物化合物生物學化學原理GB18腦細胞鴉片類受體止痛藥憂鬱症焦慮症藥物
異位性皮膚炎是微生物在作怪？認識皮膚上的細菌室友
2022.06.01
異位性皮膚炎是微生物在作怪？認識皮膚上的細菌室友
作者 / 陳俊堯／慈濟大學生命科學系助理教授，熱愛細菌的細菌...
630期
在這個世界上，到處都有細菌。不管是我們觸碰到的物品還是迎面而來的空氣，都可能帶有細菌。因此，當我們的皮膚與外界環境接觸，便有相當大的面積可讓細菌附著並成為皮膚上的住民。這些細菌到底是些什麼傢伙，對我們又會...
皮膚微生物細菌表皮葡萄球菌異位性皮膚炎蛋白絲線抗菌胜肽常駐菌細胞痤瘡丙酸桿菌金黃色葡萄球菌丙酸桿菌屬
解密臺灣的「恐龍博士」與他的竊蛋龍研究 科博館研究員楊子睿博士專訪
2022.06.01
解密臺灣的「恐龍博士」與他的竊蛋龍研究 科博館研究...
作者 / 羅億庭／喜歡科博館裡會動的大恐龍， 採訪本刊編輯。
630期
知名科幻電影《侏羅紀公園》（Jurassic Park）、《侏羅紀世界》（Jurassic World）開啟了不少人對於恐龍的認識與想像，希望能揭開這些遠古巨獸的神祕面紗。那在臺灣，有沒有專門研究恐龍的人呢？
質譜儀古生物學標本化石標本恐龍研究竊蛋龍類原紫質膽綠質色素掠食者
生命密碼的駭客任務
2022.06.01
生命密碼的駭客任務
作者 / 黃貞祥／來自馬來西亞，現任教於清華大學分子與細胞生...
630期
當初我在學習分子生物學的基因轉殖（transgenesis）技術時，才知道原來要把一段外來的基因轉殖到生物體內，不像科幻電影中那樣用鍵盤敲幾下就搞定——基因片段要用聚合酶連鎖反應（polymerase chain reaction, PCR）擴增...
分子生物學基因轉殖聚合酶連鎖反應基因槍基因基因轉殖基因編輯分子機制生物技術史
辦學術期刊也能賺大錢？好賺錢OA期刊企畫書
2022.05.30
辦學術期刊也能賺大錢？好賺錢OA期刊企畫書
作者 / 蔡孟利／宜蘭大學生物機電工程學系教授
486期
辦學術性期刊是一門生意，而且從近年來開放取用（open access, OA）期刊的發展趨勢來看，辦學術期刊已不只是生意，而且是一門大生意，所以臺灣不能落人後。在商言商，如果要為臺灣創個OA期刊品牌，要如何在競爭愈來愈激...
開放取用open accessOA學術期刊同儕審查
「上帝的手術刀」誰有權操刀？由CRISPR專利糾葛 看生醫申請案的布局策略
2022.05.15
「上帝的手術刀」誰有權操刀？由CRISPR專利糾葛 看生...
作者 / 許文馨／恆融智慧財產事務所專利師。
485期
CRISPR，全名為「常間回文重複序列叢集」（clustered, regularly interspaced, short palindromic repeats, CRISPR），是一種源自於細菌的免疫系統序列，能夠記憶曾經來犯的病毒資訊，因此可以辨認並消滅相同的病毒。
CRISPR常間回文重複序列叢集基因剪刀基因編輯生物醫學基因突變Cas9酵素專利權真核細胞
從「小學數學」做起，訓練AI協助解決日常算數問題
2022.05.15
從「小學數學」做起，訓練AI協助解決日常算數問題
作者 / 許聞廉／中研院資訊所的特聘研究員，研究領域為生物資...
485期
以人工智慧（artificial intelligence, AI）技術來進行對話的機器人未來在網路上將非常流行。而在這些對話中經常會出現金錢交易的議題（比如：買菜、網路購物、股票、房地產等）以及相關的數字。一般問答系統大多無法理...
人工智慧數學深度學習數學題型解題AI解題系統涂靈測試小學數學對話系統
注意蟲蟲危機！文物害蟲其實就在你我身邊？
2022.05.01
注意蟲蟲危機！文物害蟲其實就在你我身邊？
作者 / 林蘭東／雲林科技大學文化資產維護系副教授、中華文化...
629期
喜歡昆蟲的人，聽到「有蟲！」就想找出牠們，抓到手上瞧一瞧、逗一逗。其實地球上具有超過100萬種昆蟲，而你我身邊經常出現的蟲，每一種都有可能危害文物。光是昆蟲「爬」過文物這件事，就可以把蟲的排泄、排遺，或是蟲...
昆蟲真菌孢子細菌文物害蟲琥珀蜚蠊蟑螂卵鞘生物白蟻
腸一腦軸線 腸道細菌與大腦的對話
2022.05.01
腸一腦軸線 腸道細菌與大腦的對話
作者 / 陳俊堯／慈濟大學生命科學系助理教授，熱愛細菌的細菌...
629期
大腦通常被視為身體的總指揮中心，不過我們身體中有個器官，其實也深深影響著大腦。你聽過「腸－腦軸線」（gut-brain axis）嗎？
腸道神經細胞神經傳導物質細菌腸道細菌大腦自主神經系統神經網路迷走神經短鏈脂肪酸葡萄糖碳原子
世界史是化學寫成的
2022.05.01
世界史是化學寫成的
作者 / 左卷健男
629期
從玻璃到手機，從肥料到炸藥，保證有趣的化學入門
生物鹼氮原子鹼性有機化合物蛋白質四氫大麻酚大麻大麻葉亞麻海馬迴大腦
學術出版業「破」與「立」的拉扯－兼論 Mega Journal 的解套之道
2022.04.19
學術出版業「破」與「立」的拉扯－兼論 Mega Journal ...
作者 / 蔡孟利／國立宜蘭大學生物機電工程學系。
485期
今（2022）年三月底，臺大醫學院研究發展分處的網頁公告了一則消息，內容大要是臺大醫學院正面表列了600餘本在學術聲譽或審稿方式有爭議的期刊，並表示該院審查聘任或升等的人事案時，若申請人提交的論文出處為該表列上...
學術論文出版開放取用掠奪式期刊巨錄期刊爭議期刊
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