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讓小豆蔻燃燒你的脂肪！
2023.09.01
讓小豆蔻燃燒你的脂肪！
作者 / 編輯部
645期
小豆蔻（Elettaria cardamomum）是一種薑科植物，雖然對臺灣人來說或許有些陌生，不過它的豆莢在南亞、美洲、北歐等地都是經常添加在料理中的香料。除了增添美妙的風味之外，最近《國際分子科學》（International...
小豆蔻分子科學脂肪氧化代謝抗發炎
能源轉型的另一條路，以「氨」為燃料的優勢與特性
2023.01.16
能源轉型的另一條路，以「氨」為燃料的優勢與特性
作者 / 施聖洋／中央大學機械系特聘教授、國際燃燒學會會士。
493期
全球暖化、氣候變遷與能源、燃料的使用策略息息相關，攸關著人類的生存與永續發展。本文將從使用氫和氨的無碳燃料技術研發的角度出發，簡介它的相關發展。
無碳燃料技術氫氨綠氨燃料氨燃料固態氧化物燃料電池能源轉型
劃破寂靜的驚天一響 燃燒、爆炸與氧化還原反應
2021.03.30
劃破寂靜的驚天一響 燃燒、爆炸與氧化還原反應
作者 / 楊水平／任教於國立彰化師範大學化學系，專長為化學教...
616期
燃燒和爆炸都與氧化還原反應脫不了關係，而氧化還原反應依照定義可分為三類：氧轉移、氫轉移、電子轉移。「燃燒」屬於高溫放熱的氧化還原反應，其中的燃燒三要素：可燃物、助燃物、燃點，缺一不可；而「爆炸」則是指燃燒...
氧化還原燃燒氧化劑還原劑爆炸
玻璃與17世紀科學的發展
2021.03.30
玻璃與17世紀科學的發展
作者 / 邱韻如／長庚大學通識中心副教授，主要研究方向為物理...
616期
西元前2000多年以前，人類就已掌握製造玻璃的技術。到了17世紀，玻璃製的瓶罐器皿、窗戶、面鏡、稜鏡、透鏡等，帶動了科學的蓬勃發展，在天文學、物理學、化學、生物學等領域都能看到玻璃的蹤影，玻璃可說是科學發展的重...
玻璃玻璃工藝工業燃燒鏡望遠鏡顯微鏡眼鏡
持續燃燒心中的理想─李遠哲
2017.04.01
持續燃燒心中的理想─李遠哲
作者 / 陳其暐／本刊主編。
568期
李遠哲的辦公室靜靜坐落在臺灣大學原子與分子研究所中，這座研究所是1982年李遠哲尚在美國加州柏克萊大學任教期間，他與浦大邦（前河濱加州大學物理系主任）、吳大猷（前中央研究院院長）、張昭鼎（前清華大學化研所所長...
李遠哲
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