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氣味也有機會數位化嗎？使用AI協助描述嗅覺
2023.10.15
氣味也有機會數位化嗎？使用AI協助描述嗅覺
作者 / 編譯｜陳亭瑋
502期
感官如何將不同的外部刺激轉化為感知，是神經科學的重要課題，其中嗅覺又因為特別複雜而難以破解。近期美國莫乃爾化學感官中心（Monell Chemical Senses Center）和新創公司Osmo合作研發出一款機器學習模型（...
嗅覺AI美國代謝神經科學心理物理學
當黑板樹開了花 為什麼黑板樹開花時會 產生難聞的氣味？
2022.10.01
當黑板樹開了花 為什麼黑板樹開花時會 產生難聞的氣味...
作者 / 王升陽／中興大學森林學系終身特聘教授兼循環經濟研究...
634期
不知道讀者是否曾在網路新聞上看過這些標題？每年11～12 月是臺灣路邊常見行道樹⸺「黑板樹」（Alstonia scholaris）的開花季節，這時期會有一股濃烈的味道，常引起用路人不適，甚至還被誤認為是工廠排放的廢氣、豬屎味...
黑板樹魔鬼樹萜類酚類
偵測犬把關，讓入侵物種無所遁形！
2021.10.01
偵測犬把關，讓入侵物種無所遁形！
作者 / 林暉閔／蒙斯特農研有限公司執行長。市儈商人一枚，熱...
622期
入侵物種嚴重危害各地生態，而臺灣常見的入侵紅火蟻就是其中的經典案例。入侵紅火蟻除了危害生態之外，也連帶造成經濟損失。為了杜絕紅火蟻，必須找出並清除牠們的巢穴。藉由紅火蟻身上特殊的氣味費洛蒙，可訓練嗅覺靈敏...
科學月刊犬偵測犬入侵種偵測犬嗅覺入侵紅火蟻氣味認知
化學物質操控大師！ 螞蟻的行為與化學訊息物質
2021.07.01
化學物質操控大師！ 螞蟻的行為與化學訊息物質
作者 / 顧世紅／國立自然科學博物館研究員。
619期
在一個具有龐大個體數量及不同社會階級的螞蟻群體內，螞蟻個體間的溝通方式，以及蟻后控制工蟻等行為，皆源於螞蟻所分泌的化學訊息物質。螞蟻雖然視力不發達，但牠們能利用觸角快速及靈敏地感應各種化學訊息物質。螞蟻所...
生物螞蟻觸角費洛蒙蹤跡費洛蒙氣味走廊化學訊息物質社會寄生死亡費洛蒙武士蟻黑山蟻黃腳黃山蟻日本毛蟻
潮味、土味、青草味 有沒有聞到下雨的味道？
2021.05.31
潮味、土味、青草味 有沒有聞到下雨的味道？
作者 / 何政逸、混科學實驗室
618期
你有聞過下雨的味道嗎？其實這種特殊的氣味是由細菌產生的土臭素、植物分泌的油狀物，以及雷電伴隨的臭氧混和而成的集合體。土臭素能將土裡的昆蟲臭走，吸引土壤裡的其他小動物前來幫助菌株散播孢子；植物分泌的油狀物，...
下雨下雨氣味土臭素臭氧氣溶膠雨味化學
AI與深度學習也能成為防治疫情好幫手
2021.03.01
AI與深度學習也能成為防治疫情好幫手
作者 / 謝育哲／本刊主編。
615期
人工智慧與深度學習在未來將能成為醫師會診時的得力助手。做為模擬人類嗅覺的電子鼻，可以檢測細菌所產生的氣味，甚至能長時間監測上呼吸道患者的病情變化狀況；另外，胸部X 光攝影是確認患者是否罹患肺炎等疾病的手段。...
新冠肺炎COVID-19電子鼻嗅覺人工智慧石英晶體微天秤法氣味深度學習X光肺炎X光攝影X光照片林哲偉盧鴻興
睡眠不好嗎？ 帶著另一半的衣服入睡吧！
2020.06.01
睡眠不好嗎？ 帶著另一半的衣服入睡吧！
作者 / 謝育哲／女朋友表示不准我一直霸佔她的衣服睡覺，本刊...
606期
《科學月刊》本期的主題為紡織衣物，對大部分的人而言，穿衣不外乎保暖、蔽體與時尚等用途。但你知道衣服其實也有幫助睡眠的功效嗎？前提是這件伴你入睡的衣服必須是伴侶穿過的。
睡眠衣服伴侶氣味
汗味掰掰 穿上散發香氣的衣服
2019.09.01
汗味掰掰 穿上散發香氣的衣服
作者 / 編輯部
597期
臺灣夏季的天氣總是令人難以忍受，面對高溫悶熱環境時，戶外活動或工作都會使身體大量排汗，而更惱人的是流汗後所產生的味道。所以，若衣物具散發香氣的功能，或許是個不錯的選擇。
天氣氣味β香茅醇蛋白衣服汗液
瘧原蟲引發特殊氣味 吸引蚊子吸食
2017.03.01
瘧原蟲引發特殊氣味 吸引蚊子吸食
作者 / 編輯部
423期
瘧疾是一種單細胞虐原蟲透過寄主在蚊子，再藉由帶有瘧蚊蟲的蚊子的叮咬來傳播並感染人類或其他動物的疾病，瘧原蟲會隨著血液流動至肝細胞發育與繁殖，並造成人體發燒、頭痛、嘔吐甚至嚴重會導致死亡等症狀。
瘧原蟲氣味
牛肉烹調的味道化學
2016.09.01
牛肉烹調的味道化學
作者 / 楊水平╱國立彰化師範大學化學系副教授。
561期
食物的味道、香氣和顏色是人體感受器官作用的結果。色香味俱佳的食物使人食慾大增，分泌更多的消化液以消化食物。
牛肉感受器官水溶性化合物氣味揮發性化合物梅納反應史崔克反應脂質氧化反應硫胺素降解
新知大補帖：咖啡
2015.06.01
新知大補帖：咖啡
作者 / 編輯部
546期
40％ 日喝兩杯咖啡降低罹患肝癌風險。
咖啡肝癌阿拉比卡咖啡豆氣味分子
2012『青年尬科學 - 聽、說、讀、寫 大擂台』入選二十好文作品 從天文嗅到費馬最後定理
2013.07.01
2012『青年尬科學 - 聽、說、讀、寫 大擂台』入選二十...
作者 / 林墨涵、李宸毅、徐偉韜／就讀科學工業園區實驗高級中...
523期
嗅一嗅花瓶裡幾支，正艷麗綻放的玫瑰花香，是一種氣味。假日午後的咖啡廳裡，研磨機嘎嘎聲伴隨著濃郁咖啡香，是一種氣味。在一堂汗水淋漓的體育課後，教室裡充斥著的汗臭，是一種氣味。初一、十五總是香火鼎盛的寺廟裡，...
青年尬科學氣味類別知覺感官酒香轉盤氣味分類法林奈嗅覺天文嗅費馬最後定理
寂寞喬治，龜去？來兮？
2013.05.01
寂寞喬治，龜去？來兮？
作者 / 吳政姍、吳昀儒、林曉青／就讀新竹科學工業園區實驗高...
521期
四十年光陰孤獨的長路漫漫， 縱使「成為唯一」的事實引起了各界保育學者的注意， 替牠找來了兩個不同亞種的雌性伴侶， 似乎也無法彌補牠那彌留已久永遠無法癒合的滅族傷痛。無法生育後代的結果，使得平塔島象龜於2012年...
平塔島象龜組織細胞氣味優生學雄赫曼陸龜
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