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生活中的休閒食品——擠壓加工技術原理與應用
2017.06.01
生活中的休閒食品——擠壓加工技術原理與應用
作者 / 林貞信／美國賓州州立大學農業暨生物工程學博士，現為...
570期
擠壓加工技術（extrusion processing technology）的發展，源自於西方20 世紀初的科技，簡單的定義是運用擠 壓機（extruder）， 加工處理米穀、 豆類原料，成為中間（intermediate） 或完成（finished）產物的一種技術。...
休閒食品加工技術擠壓加工技術
高壓AMI電力資料創意應用競賽發揮創意促進節能省電
2017.06.01
高壓AMI電力資料創意應用競賽發揮創意促進節能省電
作者 / 編輯部
426期
智慧型電表基礎建設（Advanced Metering Infrastructure, AMI）為智慧電網的一種， 主要為用於記錄所有電流的流動，即時監控電力的使用情況。
智慧電網
工研院研發海水淡化系統與蔬果農藥檢測器將在產業與食安上應用
2017.06.01
工研院研發海水淡化系統與蔬果農藥檢測器將在產業與食...
作者 / 編輯部
426期
地球上的水，海水占了絕大部分，可飲用的淡水資源有限，而近年來由於地球上人口越來越多，使得飲用水的需求越來越大。
海水淡化系統蔬果農藥檢測器正向滲透食安
鞋帶為什麼會一直掉？
2017.05.01
鞋帶為什麼會一直掉？
作者 / 編輯部
569期
你有沒有想過，在跑步、走路時為什麼鞋帶會鬆掉呢？是因為沒有綁緊嗎？但就算綁緊了，鞋帶在走一段路後，還是會鬆掉，到底是為什麼呢？美國加州大學的一項新研究給了我們答案。
鞋帶微型結構應用認知DNA結構慣性
應用研究比基礎研究對經濟有貢獻嗎？
2017.05.01
應用研究比基礎研究對經濟有貢獻嗎？
作者 / 林宮玄／任職於中央研究院物理研究所，兼任本刊副總編...
569期
一般人對基礎科學研究的印象，大概是高深又難懂，但是學術界有名望、有影響力的人都說很重要，雖然不懂，也要跟著大家說這很重要，以免招來惡評。
應用研究經濟基礎研究
從科學窺看刺繡藝術
2017.04.01
從科學窺看刺繡藝術
作者 / 張美筠／臺南應用科技大學教授。
568期
刺繡分為手工、機械二種，是世界共通的手指運動，也是人類長久以來重要的文化資產。在過去，手工刺繡長久扮演為權貴服務的角色，權勢者使用金、銀、絲線刺繡於華服上，象徵尊貴並且區分階級，庶民甚至被法制約束不得穿有...
科學刺繡藝術
IBM首次製成三角有機分子 預計應用於量子電腦
2017.03.01
IBM首次製成三角有機分子 預計應用於量子電腦
作者 / 編輯部
423期
捷克有機化學家克拉（Erich Clar）曾在1953年預言一種化學式為C22H12的三角形有機分子，名稱為「triangulene」。這種分子結構為單原子層，由六個環組合成一個較大的三角形，而由於外圍的兩個碳原子仍有未配對的電子，會...
三角有機分子量子電腦
尿液篩檢的數學思考
2017.01.01
尿液篩檢的數學思考
作者 / 陳宏賓／UniMath主編、逢甲大學應用數學系助理教授。...
565期
根據衛生福利部食藥署歷年來公佈的反毒報告書顯示，近年來經學校相關處室通報的染毒人數日漸增加。反毒報告書特別指出，「落實尿液篩檢為防治毒品氾濫重要手段之一，及早清查發現濫用藥物者，給予適當輔導諮商與戒治，方...
尿液篩檢貝氏機率群試理論數學
破解水中餘氯的迷思
2017.01.01
破解水中餘氯的迷思
作者 / 高憲明／任職於中央大學化學系，主要研究興趣為奈米觸...
565期
水資源對現代人類的生活是相當重要的，自來水經過自來水廠的淨化處理之後，在最後的階段都會添加氯消毒，避免細菌的滋生而影響到我們的健康，但是添加氯有可能與水中的有機物發生反應而產生一系列的副產物如氯仿 （...
水資源氯仿自來水
薄膜科技解密
2017.01.01
薄膜科技解密
作者 / 楊承道／淡江大學化學工程與材料工程學系碩士畢業，目...
565期
「薄膜」材料在我們的日常生活中隨處可見，不論食、衣、住、行都離不開它，舉例來說，這幾年流行在家裡裝淨水器來取得更乾淨的飲用水，或許你不知道淨水器的過濾罐裡面就裝了許多薄膜。
薄膜科技工業分離技術
烏賊會算術─烏賊的數感與風險評估
2016.12.01
烏賊會算術─烏賊的數感與風險評估
作者 / 楊璨伊╱國立清華大學系統神經科學研究所碩士。焦傳金...
564期
烏賊俗稱花枝，屬於頭足類生物，另外像是鸚鵡螺、章魚、魷魚等，也都同屬於頭足類生物。這個生物類群是無脊椎動物中腦神經系統最發達的，除了有高達數億顆的神經細胞，還有複雜的功能分區與網路連結。
烏賊頭足類生物數感應用
諾貝爾經濟獎 契約理論
2016.12.01
諾貝爾經濟獎 契約理論
作者 / 梁孟玉／中央研究院經濟研究所副研究員，主要研究領域...
564期
今年諾貝爾經濟學獎頒給在「契約理論（contract theory）」 上有卓著貢獻的兩位學者，美國哈佛大學教授哈特與麻省理工學院教授荷姆斯壯，據瑞典皇家科學院表示，契約是現代社會運作上的一個重要基礎，他們二位的研究，啟...
諾貝爾經濟獎契約理論社會福利所得稅制
虛擬實境（ VR）、擴增實境（AR）、混合實境（MR）─ 虛實交織的世界
2016.11.01
虛擬實境（ VR）、擴增實境（AR）、混合實境（MR）─ ...
作者 / 曲建仲／臺灣大學電機工程學系博士，美商德州儀器公司...
563期
從HTC推出的「Vive頭戴式顯示器」讓使用者體驗「虛擬實境（Virtual Reality, VR）的遊戲，到最近由任天堂、精靈寶可夢、Niantic公司推出 的「Pokémon GO」讓使用者體驗將虛擬與真實影像結合的「擴增實境 （Augmented...
虛擬實境寶可夢
實驗室裡的冥王星
2016.10.01
實驗室裡的冥王星
作者 / 吳宇中／國家同步輻射研究中心副研究員及交通大學應用...
562期
在太陽系裡，除了恆星與行星以外還存在著各式各樣的小天體。小天體主要為岩石所構成，在過去人們的認知這些小天體僅分佈於火星軌道與木星軌道之間的小行星帶 （Asteroid belt）。
太陽系冥王星古柏帶星體間質隔離系統化學反應
超薄電視的未來（中）─ LTPS、IGZO、OLED技術
2016.10.01
超薄電視的未來（中）─ LTPS、IGZO、OLED技術
作者 / 曲建仲／臺臺灣大學電機工程學系博士，美商德州儀器公...
562期
在本刊2016年6月號〈超薄電視的未來（上）〉，我們介紹了薄膜電晶體—液晶顯示器（TFT-LCD）的原理，那麼什麼又是低溫多晶矽（LTPS）、氧化銦鎵鋅（IGZO）、有機發光二極體（OLED）呢？
固體材料種類原子薄膜電晶體單晶多晶非晶
鱟血生醫應用與保育
2016.09.01
鱟血生醫應用與保育
作者 / 勇生／任職金門水產試驗所。吳嬋娟／就讀國立清華大學...
561期
有群於地球生存好幾億年、躲過一次又一次全球生物大滅絕的奇蹟動物，鱟在4億5千萬年前的古生代泥盆紀出現，與早已滅絕的三葉蟲是近親，約在2億年前至今其外形特徵就未發生明顯的改變。
鱟雌雄鱟臺灣文化
光聲顯微鏡─聽出微觀的生命世界
2016.08.01
光聲顯微鏡─聽出微觀的生命世界
作者 / 李思宇／1991年高雄出生，2013獲得臺大電機學士，...
560期
自從17世紀英國科學家羅伯虎克（Robert Hooke）以簡單的透鏡組，自製出實用的光學顯微鏡，並出版《微物圖誌》（Micrographia），分享光學顯微鏡視野下的多種原生動物和細菌結構，人類開始有系統的認識這個微觀的生命世界...
顯微鏡螢光顯微鏡光聲效應科學應用
創客時代所需的計算思維與科技教育
2016.07.01
創客時代所需的計算思維與科技教育
作者 / 洪士灝／任教於臺大資訊系，密西根大學博士，鑽研電腦...
559期
『我們必須做的是找出一條完全不同路。教育系統需要的不是修正微調，而是徹底改變。』
創客時代資訊科技人工智慧計算思維科技教育
螢火蟲氣象網－網路公民科學在氣象觀測的應用
2016.07.01
螢火蟲氣象網－網路公民科學在氣象觀測的應用
作者 / 林博雄／臺灣大學大氣科學系，主授大氣測計學，另開設...
559期
地球天氣與氣候可經由空間與時間尺度加以區隔。空間與時間尺度相互對應成宏觀尺度（macro-scale）、中尺度（meso-scale）以及微尺度（micro-scale）三種尺度，所對應的天氣與氣候動力過程的物理數學簡約性也有程度上的不...
網路公民科學天氣氣候氣象觀測天氣觀測網
3D列印應用在科學教育的經驗分享
2016.07.01
3D列印應用在科學教育的經驗分享
作者 / 陳麗淑、宋祚忠、葉佳承（國立海洋科技博物館展示教育...
559期
海洋科學及科技推廣是國立海洋科技博物館（海科館）重要的任務之一。海科館主題館在2014年開幕時，創客（Maker）早已在國外風行多年，並且迅速傳入臺灣，相關周邊設備發展漸趨成熟，尤其是3D列印技術。
3D列印科學教育海科館創客精神科學教具
海水的顏色與深度
2016.06.01
海水的顏色與深度
作者 / 曾國欣／任職國立中央大學太空及遙測研究中心。興趣包...
558期
在清澈的海岸邊觀察，似乎能夠透過光影的分佈猜到大概的深度跟底部物質，如此從生活經驗中即可察覺水面可能的色彩變化，也是衛星儀器拍攝與測量的重要物理原理。
遙感探測被動式遙測輻射光譜波段海洋藻華現象葉綠素濃度
超薄電視的未來（上）—— LTPS、IGZO、OLED 技術
2016.06.01
超薄電視的未來（上）—— LTPS、IGZO、OLED 技術
作者 / 曲建仲／臺灣大學電機工程學系博士，美商德州儀器公司...
558期
鴻夏戀終於簽約了，鴻海取得夏普夢寐以求的LTPS、IGZO、OLED等6大關鍵技術佔據了所有的新聞版面，號稱這些技術足以抗衡三星新一代的顯示器技術，到底什麼是LTPS、IGZO？什麼又是OLED？這些新的面板技術與目前的液晶顯示...
液晶顯示器薄膜電晶體面板技術
留住永恆的美麗—水晶膠標本製作與應用
2016.05.01
留住永恆的美麗—水晶膠標本製作與應用
作者 / 陳志勇／國立臺灣師範大學生物學系碩士，擅長製作動植...
557期
在生物學研究中，為了研究需要，有許多生物被帶回實驗室中，但不論是植物或動物，常會在研究過程中死亡。為了使研究可以永久保存，常會將帶回實驗室的生物做成標本。
生物研究標本樹脂化石琥珀水晶膠（環氧樹脂）
發射後的挑戰—影像處理與調校
2016.05.01
發射後的挑戰—影像處理與調校
作者 / 黃楓台／1991年畢業於國立清華大學數學系，而後分別於...
557期
福衛五號系統經過多年的研製，如今已到最後階段，目前衛星系統正在太空中心做運送前的測試，預計今（2016）年年中運到美國與發射載具完成整合測試後，便可以準備發射。
福衛五號影像處理衛星遙測衛星獵鷹九號火箭
發現重力波！
2016.04.01
發現重力波！
作者 / 林俊鈺／國研院高速網路與計算中心副研究員，協助推廣...
556期
2015年的9月25日，克勞斯（Lawrence Krauss）的一則推特引發了一陣譁然，雷射干涉儀重力波天文台 （LIGO）發現重力波的傳聞不脛而走。獲得不少迴響，但也招來不少批評。
重力波雷射干涉儀重力波天文台雙黑洞碰撞古典重力理論宇宙
從美濃地震看盲斷層與雙主震
2016.04.01
從美濃地震看盲斷層與雙主震
作者 / 郭陳澔／現任國立中央大學地球科學系助理教授、應用地...
556期
2016年2月6日所發生的美濃地震，確實衍生出許多我們平常所忽略的問題，在工程、防災與科學等層面上皆有，也需要讓我們在深切地思考後作出相對應的防護措施，以降低日後類似地震所造成的傷害。
美濃地震地震盲斷層反射震波測勘雙主震地震波
18世紀臺灣西南沿海真的發生海嘯嗎？
2016.01.01
18世紀臺灣西南沿海真的發生海嘯嗎？
作者 / 洪奕星／國立臺灣海洋大學應用地球科學研究所教授，多...
553期
臺灣地區素來有許多關於海嘯的文獻紀錄，在歷經2004年南亞海嘯以及2011年日本宮城海嘯後，因死傷慘重震驚全世界，也再度掀起國內外研究海嘯的熱潮。
海嘯柯奈爾多格複合海嘯模式海溝隱沒作用南亞海嘯宮城海嘯海底滑坡
布爾與邏輯
2015.11.01
布爾與邏輯
作者 / 董世平／中原大學應用數學系教授，美國伊利諾大學數學...
551期
布爾追尋真理的熱忱，導引他發現思想的法則。他以代數的手法將思想法則表現為後人所稱的布爾代數，不僅成為電腦硬體設計的基礎理論，更開創了數理邏輯學的深刻發展。 天上的星星，依照牛頓所發現的「萬有引力定律」而...
布爾邏輯布爾代數
實驗火箭如何製作？
2015.09.01
實驗火箭如何製作？
作者 / 林亭彣／臺師大科技應用與人力資源發展所科技與工程教...
549期
七月號我們曾介紹實驗火箭的設計原理現在來動手做做看！
實驗火箭
善用圖表活化地科教學
2015.09.01
善用圖表活化地科教學
作者 / 李文禮／任教於建國中學，並擔任臺北市環境教育輔導團...
549期
科技和科學新知日新月異，學生未來生活所要面對、理解和解決的科學問題，更是五花八門，甚至會推翻現在的認知，故讓學生擁有一輩子能帶得走的科學素養，才是最重要的。
科技科學科學素養科學圖表地科碳循環圖教學
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