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為何我們要使用食品添加物？
2016.01.01
為何我們要使用食品添加物？
作者 / 許庭禎／現任職於振源食品科技，為學界、業界常見專家...
553期
食品添加物，包含天然物、化學品、天然物衍生的化學品與「等同天然」的化學品；等同天然代表該化學品的化學結構與天然成分完全相同，但製造方式是以化學合成或酵素分解的方式產生。
食品添加物攝食量風險4–甲基咪唑丙烯醯胺
給予織物抗菌功能！
2016.01.01
給予織物抗菌功能！
作者 / 林佳弘／逢甲大學纖維與複合材料學系特聘教授，專研纖...
553期
一般日常生活中，創傷是大多數人最常見的意外之一。面對創傷的治療，我們可能會塗抹碘酒並使用紗布包紮，但往往造成傷口沾黏或者紗布無法有效吸收血液與組織液。
創傷細菌感染風險抗菌幾丁聚醣金黃色葡萄球菌天然纖維合成纖維紡織技術
躍過中央山脈的櫻花鉤吻鮭
2016.01.01
躍過中央山脈的櫻花鉤吻鮭
作者 / 方力行／正修科大講座教授，中山大學榮譽教授。陳義雄...
553期
臺灣最有名的淡水魚就是櫻花鉤吻鮭，自從1917年日本學者大島正滿和他的助理青木糾雄發現而將之命名，公諸於世以後，這條千萬年來深居在臺中大甲溪上游，被原住民捕食幾百年也沒有絕滅的魚，從此名揚四海，變成臺灣魚類學...
櫻花鉤吻鮭亞熱帶保育物種淡水魚海洋生態地方魚類誌
物種基因剔除技術爆炸性的新突破─ CRISPR/Cas9技術淺談
2015.12.01
物種基因剔除技術爆炸性的新突破─ CRISPR/Cas9技術淺...
作者 / 林翰佐 銘傳大學 生物科技學系助理教授
552期
物種基因剔除技術是生命科學研究上的一種終極手段，用來了解特定基因在生命發展過程當中扮演的角色。就如你對別人的好，往往都是你不在身邊時，別人才有清楚的感受一樣，透過抑制特定基因表現的手段，我們可以藉由觀察胚...
CRISPR/Cas9基因編輯
地底水槽探索 微中子震盪
2015.12.01
地底水槽探索 微中子震盪
作者 / 張敏娟/任職輔仁大學物理系副教授、兼任磨課師（...
552期
今（2015）年10 月6 日，諾貝爾遴選委員會宣布物理獎由梶田隆章（Takaaki Kajita）與亞瑟．麥唐納（Arthur B. McDonald）獲獎。表彰他們找到微中子（neutrino）震盪的證據，進而推測微中子具有質量的貢獻。
微中子震盪諾貝爾物理獎
2015諾貝爾生醫獎－寄生蟲病依舊糾纏人類
2015.12.01
2015諾貝爾生醫獎－寄生蟲病依舊糾纏人類
作者 / 施秀惠／現任國立臺灣大學生命科學系教授、臺灣養殖漁...
552期
今（2015）年諾貝爾生醫獎得主之貢獻為研發抗寄生蟲藥物，大幅提升人類健康。相較於傳播迅速且致死率高的病毒和細菌性疾病，世人對久遭忽視之寄生蟲病明顯陌生而無感；而始於1901年的諾貝爾獎，百餘年來亦僅兩度獎勵寄生...
諾貝爾 生醫獎 寄生蟲 瘧疾 疫苗 蚊子 病媒蚊 運動神經 默克
奇皇后分割
2015.12.01
奇皇后分割
作者 / 游森棚／任教於臺灣師範大學數學系及空軍官校。
552期
前陣子電視上剛剛下檔了一齣不知所云的火紅韓劇《奇皇后》，講述高麗一位被進貢到中國元朝的女子奇氏，最後竟然成為元朝皇后的故事。說它不知所云，是因為劇情是架空想像的故事，與真實歷史相去甚遠。
整數自然數奇皇后分割奇數函數符號
海洋美食街上的覓食策略
2015.12.01
海洋美食街上的覓食策略
作者 / 陳俊堯／慈濟大學生命科學系助理教授，熱愛細菌的細菌...
552期
珊瑚礁被認為是海洋中的雨林，是生物多樣性極高的地方。除了魚蝦貝類會選擇這裡棲身，海綿、海星、海膽也是住民。數量更多的是肉眼看不見的微生物，像是藻類、細菌、病毒們，也選擇在這裡安身立命。
海洋生物珊瑚礁甲藻細菌二甲基硫基丙酸原位化學趨性測試基因定序
地底的騷動—岩漿與火山漫談
2015.12.01
地底的騷動—岩漿與火山漫談
作者 / 劉德慶／國立臺灣師範大學地球科學系退休教授，美國德...
552期
火山活動和岩漿性質密不可分，每當新聞媒體報導美國夏威夷火山爆發時，全球很多人都嚮往去夏威夷欣賞火山爆發的美景，畢竟，這是馬克吐溫宣稱世上兩個可刺激大家發揮想像力的地方之一（另一地方是密西西比河）。
火山岩漿二氧化矽含量酸性岩漿中性岩漿基性岩漿柯馬堤岩超基性岩漿板塊構造溫度源岩揮發性氣體
2015諾貝爾經濟學獎 解開貧窮的枷鎖─迪頓
2015.12.01
2015諾貝爾經濟學獎 解開貧窮的枷鎖─迪頓
作者 / 莊奕琦／美國芝加哥大學經濟學博士，政治大學經濟系特...
552期
2015年諾貝爾經濟學獎，頒給美國普林斯頓大學XX授迪頓（Angus S. Deaton），表彰他在個體、總體與經濟發展綜合性的貢獻。迪頓教授由個體的消費行為分析、跨期消費決策的個體與總體的分析、乃至貧窮的衡量、升福利的經濟...
迪頓經濟學線性支出系統理論消費理論需求系統理論貧窮
抗瘧藥物青蒿素的發現
2015.12.01
抗瘧藥物青蒿素的發現
作者 / 洪欣儀／現任成功大學藥學系助理教授。 吳天賞／現任...
552期
中國中醫科學院無博士學位、未出國留學且無院士頭銜的首席女科學家屠呦呦，今年84歲獲得2015 年諾貝爾生醫獎，也是有史以來第12位女性獲獎。
青蒿素瘧疾奎寧過氧基團
狹義相對論的時空觀
2015.12.01
狹義相對論的時空觀
作者 / 欒丕綱／清華大學物理博士，中央大學光電系副教授。研...
552期
相對論對人類文明的影響非常深遠。科普書、科幻小說，甚至是電影都已將相對論的許多結論傳達給世人，而「時空」也已成為一般日常用語。
相對論時空觀絕對空間時間空間
陽明大學臨醫所楊慕華—癌症轉移實驗室
2015.12.01
陽明大學臨醫所楊慕華—癌症轉移實驗室
作者 / 楊慕華
552期
癌症長年位居國人十大死因之首，而癌症的轉移也常是造成治療困難的原因。
楊慕華癌症轉移上皮間質轉化EMT癌細胞
在實驗中找回好奇心的癌症醫師—陽明大學臨醫所教授楊慕華專訪
2015.12.01
在實驗中找回好奇心的癌症醫師—陽明大學臨醫所教授楊...
作者 / 趙軒翎／本刊主編。陽明大學生命科學系畢業，從生科領...
552期
光是今（2015）年，陽明大學臨床醫學研究所教授楊慕華就獲得兩個獎項的肯定，包括「有庠科技論文獎」和「徐千田癌症研究傑出獎」，其中有庠科技論文獎得獎理由讚揚他的研究「在觀念上提供了突破性見解」、「研究成果自基...
楊慕華專訪癌症醫師
酸還要更酸——天下第一酸
2015.12.01
酸還要更酸——天下第一酸
作者 / 高憲章／任職於淡江大學化學系，負責「化學遊樂趣」計...
552期
酸與鹼，是生活中接觸到的各種化學名詞中，最常出現也最淺顯易懂的，舉凡用來調味的醋、喝的碳酸飲料都含有酸，胃乳液、小蘇打都是鹼。洗廁所要用鹽酸、半導體蝕刻要用硫酸、硝酸，這些酸都是強酸，但，還有更強更猛的酸...
酸鹼學說拉瓦節阿瑞尼斯
喬治．布爾─自學成大器的數學家
2015.11.01
喬治．布爾─自學成大器的數學家
作者 / 李國偉／臺大數學系學士，美國杜克大學博士，曾任中研...
551期
布爾把邏輯符號化與代數化的工作，深遠地影響了後世電路的設計理論，而為電子計算機的誕生奠下基礎。一項純粹思維的工作，對人類文明所產生的巨大影響，連布爾本人也無法預知。布爾是一位衝破階級藩籬而完全自學成功的數...
布爾代數喬治．布爾布爾數學邏輯
布爾與邏輯
2015.11.01
布爾與邏輯
作者 / 董世平／中原大學應用數學系教授，美國伊利諾大學數學...
551期
布爾追尋真理的熱忱，導引他發現思想的法則。他以代數的手法將思想法則表現為後人所稱的布爾代數，不僅成為電腦硬體設計的基礎理論，更開創了數理邏輯學的深刻發展。 天上的星星，依照牛頓所發現的「萬有引力定律」而...
布爾邏輯布爾代數
布爾與電腦
2015.11.01
布爾與電腦
作者 / 項潔／臺灣大學資訊工程系特聘教授，兼任臺大數位人文...
551期
布爾邏輯使得二進制在電子元件上得以實現，並且能夠進行基本的算術演算。從前巴貝奇雖然能設計，卻無法建造的可變換程序的計算機，到二十世紀中葉終於在布爾邏輯的基礎上得以完成。布爾對於電腦與資訊時代人類文明的影響...
布爾布爾代數電腦程式運算
火星任務—解開火星沙丘之謎
2015.11.01
火星任務—解開火星沙丘之謎
作者 / 劉勇君／美國楊百翰大學地質科學系畢業，現為美國亞利...
551期
太陽系八大行星中，由內往外數第四顆行星，就是火星（Mars），為四顆類地行星之一。
火星火星沙丘古羅馬神話類地行星行星比較行星學
在火星上找到液態水！
2015.11.01
在火星上找到液態水！
作者 / 葉永烜／中央大學天文所及太空所教授，研究興趣在於太...
551期
2015年9月28日，美國太空總署（NASA）終於解答了一個謎團─在火星上找到液態水存在的確實證據。這是怎麼回事？為什麼NASA會把這個資訊看得如此重要？甚至可與發現超級地球（可容許生命存在的行星）相比擬？
火星液態水甲烷季節性循環坡紋
科學研究現危機—多數研究結果都不可信？
2015.11.01
科學研究現危機—多數研究結果都不可信？
作者 / 吳佳瑾／佛光大學心理學系助理教授。不喜歡做瑣碎的事...
551期
著名的學術期刊Science在2015年8月刊載了一篇文章，題為〈估計心理學研究的再現性（Estimating the reproducibility of psychological science）〉。此研究由270位研究者共同合作，重新執行了三本重要心理學期刊在2008年...
科學研究再現性實證研究人類行為科學研究偏誤干擾變項實證法
為什麼要G蛋白偶合受體？
2015.11.01
為什麼要G蛋白偶合受體？
作者 / 蔡孟利／宜蘭大學生物機電工程學系教授，本刊總編輯。
551期
細胞就像一座精密的超迷你工廠，它的內部時時刻刻都在發生各種化學變化，當然就需要許多種類的蛋白質或小分子參與，而且這些分子要一個接一個地把訊息傳遞下去，最終才能執行一個完整的任務。
細胞化學分子蛋白質細胞膜受體非共價鍵G蛋白
更強更耐久的電池
2015.11.01
更強更耐久的電池
作者 / 高憲章／任職於淡江大學化學系，負責「化學遊樂趣」計...
551期
這幾年我們挑手機的時候，電池容量是很重要的參考指標，尤其對重度低頭族來說，不只要隨身帶著手機，還要帶著隨身電源到處跑，各種更高效、更環保、更耐久的電池，一直是創新研發的重點，近兩年來更見這個產業的進步，快...
鋰硫電池鋰硫化物電池鋰離子多硫化物氧化還原反應石墨烯電解質
無窮相加之美─泰勒級數
2015.11.01
無窮相加之美─泰勒級數
作者 / 李武炎／曾任教於淡江大學數學系，現為《科學月刊》編...
551期
在公元前五世紀，希臘哲學家雷諾（Zeno）曾經提出兩個很有趣的悖論（paradox，又譯詭論）。
悖論數學無窮級數無窮數列泰勒級數
高能物理學之福爾摩斯探案發現新粒子！
2015.10.01
高能物理學之福爾摩斯探案發現新粒子！
作者 / 蔣正偉／美國卡內基美隆大學物理博士，現任國立中央大...
550期
歐洲核子研究組織（CERN）的大型強子對撞機（Large Hadron Collider, LHC），在2013年的夏天，發現了一個新粒子的存在。接著的實驗陸續檢查這個新粒子所參與的各種反應， 證實它極其符合粒子物理的標準模型中希格斯粒子...
標準理論宇宙終極理論共振態基本粒子夸克希格斯粒子合成粒子暗物質
難道，你只認領了論文標題和作者光環？
2015.10.01
難道，你只認領了論文標題和作者光環？
作者 / 黃正球／美國貝勒醫學院發育生物學博士，研究領域為瘙...
550期
糖尿病是影響現代人健康甚鉅的一種代謝疾病，據統計目前全球約有3%的人口罹患糖尿病，所花費的醫療開銷，一年超過六千億美金。
糖尿病代謝疾病胰島素胰島素阻抗基因微矩陣β細胞
獨排眾議之一 : 胖的權利
2015.10.01
獨排眾議之一 : 胖的權利
作者 / 游森棚／任教於臺灣師範大學數學系及空軍官校。
550期
我的研究專長是組合數學，最近幾年這個領域有幾個高懸已久的猜想被「反證」了，在學術圈激起了不小的迴響。
數學組合數學三維空間多面體
臺中一中的創新思維—如何有趣學物理？
2015.10.01
臺中一中的創新思維—如何有趣學物理？
作者 / 陳俊榮／臺灣師範大學物理所畢業，任教於臺中一中。
550期
為了因應十二年國教及107年新課綱的實施，特色課程及選修課程的規劃，對每間學校而言都是一件刻不容緩的大事......
科學教育物理歐洲史科學鑑識科學
抗癌天然物 化學合成勝出
2015.10.01
抗癌天然物 化學合成勝出
作者 / 施增廉／1986年畢業於淡江大學化學系，1997年美國普渡...
550期
製造抗癌藥物，化學合成比生物合成更有效率？
抗癌藥物巨大戟醇雙萜化合物基底細胞癌光化性角化病有機化學
時代與天才的結晶 元素週期表的蛻變
2015.10.01
時代與天才的結晶 元素週期表的蛻變
作者 / 張澔／義守大學通識教育中心副教授。
550期
十九世紀的週期表，就像一張天空星座圖，充滿了神祕的美感，如此迷人的圖案似乎暗藏了構成萬物的傳奇密碼。元素的性質與原子量之間是否存在某一種關係？
週期表元素原子量量子化學八音律法
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