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「我認為（I think）」—達爾文與傳統的告別
2018.02.01
「我認為（I think）」—達爾文與傳統的告別
作者 / 許惇偉／牛津大學生物化學博士，專長為表觀遺傳學、分...
578期
即使偉大如達爾文（Charles Darwin）， 年輕時仍然懵懵懂懂於自己的未來。大學 時，在醫師世家的家人安排下，先是遠赴 愛丁堡大學（University of Edinburgh） 習醫，在度過極度缺乏興趣與充滿挫折 的2年生活後，輟學了...
達爾文物種起源
阿茲海默症的過去、現在與未來
2018.02.01
阿茲海默症的過去、現在與未來
作者 / 陳佩燁／中央研究院生 物化學研究所研究員。
578期
1901年，51歲的迪特（Auguste Deter）進入阿茲海默（Alois Alzheimer）醫生的診間，當醫生問她的名字，她回答：「奧古斯特」，醫生問她的姓，她還是回答：「奧古斯特」，當醫生問她先生的名字時，迪特太太遲疑了一陣，然...
阿茲海默症Aβ胜肽
穿越時空的科學檢閱──考古學與化學分析
2017.12.01
穿越時空的科學檢閱──考古學與化學分析
作者 / 王冠文／中央研究院歷史語言研究所博士後研究學者，由...
576期
考古學是透過出土文物或生態遺留了解過去人類社會與生活環境的一門學科，近幾十年來，越來越多考古學研究開始使用科學分析技術，嘗試取得更多資訊，而化學分析便是其中之一；若要了解化學分析在考古學中的應用，必須先從...
考古學化學分析
用低溫捕獲生命原態的原子細節
2017.12.01
用低溫捕獲生命原態的原子細節
作者 / 章為皓／中研院化學所副研究員，致力臺灣低溫電顯平台...
576期
現代化學的核心是關於物質的研究，因此，諾貝爾化學獎不外乎在合成、結構和分析方法3個領域來回振盪。今（2017）年，化學獎頒給了看似物理 學的低溫電子顯微術領域，卻是屬於結構和分析的化學範疇，代表此領域獲獎的是分...
原子低溫
廚房中的化學
2017.11.01
廚房中的化學
作者 / 陳時欣／國立宜蘭大學食品科學系教授兼研發長。研究專...
575期
廚房是一個充滿科學知識的地方，食材從平淡無奇轉變成色香味俱全的桌菜，絕對不單單只是廚師的技巧而已，沒有背後一連串的化學反應，是不會激發出那麼令人垂涎的佳餚。
化學廚房鹽醣
從古籍中的材料知識探究琴中科學
2017.10.01
從古籍中的材料知識探究琴中科學
作者 / 戴桓青／國立臺灣大學化學系副教授、 加州理工學院化...
574期
西方有小提琴流傳，而中國則是有古琴的問世，兩者在設計與製作上有許多相似之處，這次將討論中國古籍自宋代以來所提到的製琴木材知識，如何以現代的科學角度來詮釋。
古琴材料科學
大屯火山下有岩漿庫？
2017.10.01
大屯火山下有岩漿庫？
作者 / 宋聖榮／國立臺灣大學地質科學系教授。 專長於火山學...
574期
岩漿從地函上升到與其比重相似的岩體附近，即會滯留在地殼深處形成岩漿庫。
岩漿結晶分異作用
音色的祕密 小提琴與古琴的材料科學
2017.09.01
音色的祕密 小提琴與古琴的材料科學
作者 / 戴桓青／國立臺灣大學化學系副教授。 加州理工學院化...
573期
古董樂器，不但是人類的重要文化資產之一，也是許多當今音樂家賴以謀生的工具。在歐洲與中國這兩個文明裡，最珍貴的古董樂器分別是小提琴與古琴，都是木製的弦樂器，這似乎意味著材料的老化與弦樂器的微妙音色有著密切關...
音色小提琴材料科學古琴
地球上的火山
2017.09.01
地球上的火山
作者 / 宋聖榮／國立臺灣大學地質科 學系教授。專長於火山學...
573期
火山（volcano）是地球表面上最壯觀、最具致命吸引力的地形景 觀，也蘊釀出浪漫美麗動人的傳說故事。美國奧勒崗州的火山口湖 （Crater Lake，圖一）、日本的富士山火山（Mount Fuji，圖二） 和印尼的默拉皮火山（...
火山地球岩漿
禽流感中的你，我，牠
2017.08.01
禽流感中的你，我，牠
作者 / 許惇偉／牛津大學生物化學博士，專長為表 觀遺傳學、...
572期
「哈∼啾∼」，廣告中某個女星打了個大噴嚏。 「哩感冒囉！哩感冒囉！xx、xx」一隻鸚鵡大叫著，還大聲推薦著某感冒糖漿。
感冒禽流感
環境保護研究—碳循環研究歷史
2017.07.01
環境保護研究—碳循環研究歷史
作者 / 倪簡白／中央大學物理系教授，一直從事大氣化學與應用...
571期
根據考古氣候學，人類出現以前的百萬年間，二氧化碳的自然變化範圍是：190~280 ppm（part per million, 百萬分之一）。變化的主要因素為氣候波動變化，包含因冰河溶解而釋放其中的空氣，這段期間地球海洋與土壤吸收許多...
碳循環二氧化碳歷史
從印度B型肝炎疫苗看臺灣的生物科技——印度能，為什麼我們不能
2017.06.01
從印度B型肝炎疫苗看臺灣的生物科技——印度能，為什...
作者 / 賴昭正／前清大化學系教授、系主任、所長，合創科學月...
426期
在「胰島素與生技產業誕生的故事」，筆者詳細闡釋了1976年初，一位即將失業的麻省理工學院校友史瓦生（Robert A. Swanson）如何看到剛在象牙塔內萌芽的生物科技充滿了商機，說服了加州大學舊金山分校的生化教授薄耶兒（...
B型肝炎疫苗生物科技
實驗桌前的巨人身影
2017.05.01
實驗桌前的巨人身影
作者 / 許惇偉／牛津大學生物化學博士，專長為表觀遺傳學、分...
569期
比較正常或是帶有突變的基因對生物所造成的影響，是了解基因功能的方式，也是遺傳學研究的基礎。
基因生物遺傳細胞
乙太存在與否的爭辯
2017.05.01
乙太存在與否的爭辯
作者 / 賴昭正／前清大化學系教授、系主任、所長；合創科學月...
569期
古希臘的乙太只是用來填補空間，而近代的空間則似乎有取之不盡的各種乙太
乙太物理力學
免於爆炸的威脅─全固態鋰離子電池
2017.05.01
免於爆炸的威脅─全固態鋰離子電池
作者 / 廖譽凱／畢業於花蓮私立四維高級中學與國立高雄師範大...
569期
數位時代來臨後，行動電話、筆記型電腦幾乎已成為現代人的必備設備，其中能使3C 產品進入大眾普及的關鍵，不只在於晶片做得好，電池的進步更是必備條件。
電池固態鋰離子安全
論文作偽事件中審計部與教育部的責任
2017.03.01
論文作偽事件中審計部與教育部的責任
作者 / 劉廣定，臺大化學系名譽教授。
423期
近月來發生了臺大醫學院與生命科學院一些不肖教師與學生為追求虛無的卓越，發生多篇論文變造作偽而被外人揭露的事件，不僅丟盡臺大的臉，也讓臺灣的學界騰笑國際。
論文作偽事件
環境與基因間的非典型遺傳：為什麼會這樣？
2017.03.01
環境與基因間的非典型遺傳：為什麼會這樣？
作者 / 許惇偉／牛津大學生物化學博士，專長為表觀遺傳學、分...
567期
表觀遺傳學的研究在於，理解是什麼樣的機制可以在特定狀況下「標記」了某些基因而調節其表現，這種標記雖然不改變遺傳訊息，但可以讓這些標記伴隨著遺傳訊息傳遞到下一個子代，這些子代會因為這些標記而能適時地控制某些...
環境基因非典型遺傳
物質不滅定律
2017.03.01
物質不滅定律
作者 / 曾耀寰／任職於中研院天文所，科學月刊社理事長。
567期
今年初行政院發言人召開記者會，針對一例一休政策造成物價上漲，用了前所未有的方式澄清。工商團體批評一例一休的政策造成勞工、雇主和民眾的三輸局面，也就是說勞工薪資減少（勞工少領錢），雇主成本增加（雇主少賺錢）...
物質質量守恆定律化學反應
表觀遺傳學是什麼？
2017.02.01
表觀遺傳學是什麼？
作者 / 許惇偉／牛津大學生物化學博士，專長為表觀遺傳學、分...
566期
「你可以繼承DNA序列之外的一些東西。 這正是現在遺傳學中讓我們激動的地方。 （You can inherit something beyond the DNA sequence. That ‘s where the real excitement in genetics is now.）」華生（James D....
荷蘭飢荒公共衛生遺傳學
抗癌藥物具有化療與光療效果有效殺死癌細胞
2017.02.01
抗癌藥物具有化療與光療效果有效殺死癌細胞
作者 / 編輯部
422期
癌症治療，現今的治療方法主要為手術將腫瘤切除、放射治療與化學治療等，依照著癌細胞的擴散程度進行不同方式的治療。
抗癌藥物光動力治療化學治療癌細胞
海馬與眾不同的秘密
2017.01.01
海馬與眾不同的秘密
作者 / 編輯部
565期
海馬，一種不論是形狀或構造都與魚類天差地遠的水中生物，既沒有像魚的尾鰭與腹鰭也沒有牙齒，游泳方式也異於魚類，屬垂直游泳。
海馬基因演化學
破解水中餘氯的迷思
2017.01.01
破解水中餘氯的迷思
作者 / 高憲明／任職於中央大學化學系，主要研究興趣為奈米觸...
565期
水資源對現代人類的生活是相當重要的，自來水經過自來水廠的淨化處理之後，在最後的階段都會添加氯消毒，避免細菌的滋生而影響到我們的健康，但是添加氯有可能與水中的有機物發生反應而產生一系列的副產物如氯仿 （...
水資源氯仿自來水
薄膜科技解密
2017.01.01
薄膜科技解密
作者 / 楊承道／淡江大學化學工程與材料工程學系碩士畢業，目...
565期
「薄膜」材料在我們的日常生活中隨處可見，不論食、衣、住、行都離不開它，舉例來說，這幾年流行在家裡裝淨水器來取得更乾淨的飲用水，或許你不知道淨水器的過濾罐裡面就裝了許多薄膜。
薄膜科技工業分離技術
諾貝爾獎的爭議性
2016.12.01
諾貝爾獎的爭議性
作者 / 賴昭正／前清大化學系教授、系主任、所長；合創《科學...
564期
每年10月，因為諾貝爾獎委員宣佈當年得獎人之故，科學界裡總會出現幾家歡樂幾家愁的現象。得獎人固然高興，可是許多名落孫山的研究者難道真的就技不如人嗎？不！事實上即使在較能客觀的物理與化學獎方面，諾貝爾獎還是存...
諾貝爾獎
諾貝爾化學獎 分子轉輪與分子馬達
2016.12.01
諾貝爾化學獎 分子轉輪與分子馬達
作者 / 邱俊瑋／畢業於國立臺中一中、國立臺灣大學化學系，現...
564期
現代人的生活器具強調輕量化、多功能，器具的體積越小越好，功能則是越多越好。以手機為例，行動電話剛問世時，有著厚重機身及外殼，功能僅限於撥打電話；但隨著時間演進，現在的智慧型手機不僅短小輕薄，拍照、上網等功...
諾貝爾化學獎科技分子結構分子馬達
諾貝爾化學獎 分子機械的研發之路
2016.12.01
諾貝爾化學獎 分子機械的研發之路
作者 / 孫世勝／現任中央研究院化學所研究員兼副所長，研究專...
564期
機器的出現與應用在近代人類發展的歷史上扮演了一個重要的角色，不同類型的機器幫助人們執行超出人體能力所及的任務，自工業革命以來，機器所帶來的便利性大幅提升了人類社會的生活品質。
分子機械機械鍵
謹慎、努力朝向自己目標前進─側寫化學獎得主斯托達特
2016.12.01
謹慎、努力朝向自己目標前進─側寫化學獎得主斯托達特
作者 / 李依庭／喜愛各種冷門知識，對不完美情有獨鍾，本刊編...
564期
2016年諾貝爾化學獎頒給了「分子機器」新領域的建立，由3位科學先驅者共同獲得此項殊榮，而其中一位英國科學家斯托達特（J. Fraser Stoddart） 是現任教於臺灣大學化學系的邱勝賢教授在加州大學洛杉磯分校（University...
諾貝爾化學獎斯托達特
窺看「苔蘚」奧秘─ 新骨架與生物活性
2016.11.01
窺看「苔蘚」奧秘─ 新骨架與生物活性
作者 / 吳嘉麗╱淡江大學化學系榮譽教授， 2012年退休。目前...
563期
在2016年10月號〈綠色小精靈─苔蘚植物多樣性〉一文的前言中，特別以括號中的英文點出了代表苔蘚的原文，苔類：moss、蘚類：liverwort。不幸的是這樣的中文譯名，卻恰與也用漢字表示這二類植物的日本、南韓、以及海峽對...
苔蘚倍半萜類雙二苄基類
微中子的故事
2016.11.01
微中子的故事
作者 / 賴昭正／前清大化學系教授。
563期
自從瓦特（James Watt）於1775年發明（嚴格來說是「改進」）蒸氣機，掀起了英國及世界之工業革命後，人類突然發現機器的無比力量。但可惜蒸汽機還需燒煤，如果能發明個不需要燃料就可作功的機器多好。
微中子β 衰變
牛肉烹調的香氣與顏色化學
2016.10.01
牛肉烹調的香氣與顏色化學
作者 / 楊水平╱任教於國立彰化師範大學化學系，專長為化學教...
562期
生牛肉幾乎沒有香味，只有血腥般的氣味，缺乏熟肉的香氣。牛肉香氣的產生是透過加熱不飽和脂肪酸，誘導發生脂質氧化反應（lipid oxidation reactions），產生氫過氧化物（hydroperoxides）的中間體，進一步透過自由基的...
脂質氧化反應揮發物化合物脂質磷脂質硫胺素降解
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