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2020.02.01
與「鼠疫」的防治角力 不為人所知的上古疾病與預防策...
作者 / 陳淵銓／美國加州大學柏克萊分校生物化學博士。
458期
鼠疫是一種人畜共通（zoonotic）的傳染性疾病，是由革蘭氏陰性鼠疫桿菌（Yersinia pestis）感染所引起，最先反應處是媒介昆蟲（insect vector，通常是跳蚤）咬傷的部位；症狀通常在接觸後1~7天開始發作，初期徵候包括發...
鼠疫
疾病預防
鼠疫疫苗
2020.01.01
非洲豬瘟席捲全球，臺灣如何險中求生？
作者 / 陳淵銓／美國加州大學柏克萊分校生物化學博士。
457期
談到非洲豬瘟，相信讀者們一定不陌生。這個從前（2018）年底受各大新聞媒體關注的疾病，到底有多嚴重？人類既然不會感染非洲豬瘟，那又有什麼好擔心的？本文將帶讀者從非洲豬瘟開始說起，並深入了解當代社會在面對瘟疫狂...
非洲豬瘟
抗體
防疫
2019.12.01
一濺你就哭─那些「催人熱淚」的化學物質
作者 / 蘇順發／有機材料專業，目前任教於南臺科技大學化學工...
600期
2014年 9 月，香港雨傘革命，示威者佔領政府總部附近的夏愨道， 香港警方以催淚彈進行驅散，當日警方共發射87 枚催淚彈。今 （2019）年 6 月香港開啟「反送中」行動，執法人員發射多枚催淚彈，大劑量催淚氣體對民眾造成...
化學物質
香港
呼吸系統
群眾運動
催淚彈
2019.11.29
2019 諾貝爾生醫獎 基礎篇 從腎臟細胞發現呼吸奧秘
作者 / 許惇偉／牛津大學生物化學博士，專長為表觀遺傳學、分...
600期
1978年，甫自劍橋大學（University of Cambridge）畢業的雷克里夫醫師到了牛津大學（University of Oxford）附設醫院，選擇腎臟專科， 並在臨床工作之餘，也積極接觸基礎醫學研究。
諾貝爾生醫獎
腎臟細胞
呼吸
癌細胞
腫瘤
基因
2019.11.29
2019 諾貝爾化學獎 改變電器使用生態的鋰離子電池
作者 / 顏宏儒／中研院化學所助研究員，致力於奈米石墨烯和鋰...
600期
鋰原子的平均原子量只有 6.94，是最輕的金屬。此外，鋰的原子序是 3，意即它帶有三顆電子；在電子排列時，鋰的第三顆電子落在最外層，相當容易被釋放出來，也就是說，鋰具有很大的驅動力把電子傳給別的原子，活性相當大...
電器
鋰離子
電池
2019.11.29
核磁共振的前世今生與未來
作者 / 周三和／臺灣師範大學化學學士，臺大生化碩士及美國西...
600期
長期以來，核磁共振被認為是鑑定有機小分子，如中草藥成份或其它天然物分子結構一個不可或缺的工具。只是利用過去傳統的一維核磁共振技術，如化學位移及耦合常數等，所能解析的有機分子結構一般分子量都小於一千道爾頓（...
核磁共振
胺基酸
蛋白質
有機分子結構
生化大分子結構
2019.11.01
微波食品包裝到底在爐子裡經歷了什麼？
作者 / 劉岱泯／屏東大學應用物理系助理教授；莊雅婷／屏東大...
599期
無論是便利超商架上美食的塑料包裝，還是家裡常見的保鮮膜與美耐皿，在日常生活中都扮演著重要的角色。不僅能盛裝食物、隔絕空氣，還能隨著食物一起進微波爐加熱。由於塑膠為非極性的分子，故不會因微波而產生轉動，進而...
微波食品
微波容器
塑化劑
2019.11.01
意外，並非如此不盡人意─導電塑膠
作者 / 李依庭／本刊主編。
599期
在探索科學的道路上，多是藉由書本、雜誌等媒介與學術對話。然而，隨著科技的日新月異，學問取得早已不再只是單一面向。現在，透過與《科普一傳十》的跨媒體合作，嘗試讓知識躍然紙本之外，流傳在網路、直播媒體之間...
導電塑膠
反式聚乙炔
順式聚乙炔
碳元素
元素有機化學
2019.10.16
基因編輯技術CRISPR在精神疾病及神經退化性疾病的應用
作者 / 陳淵銓／美國加州大學柏克萊分校生物化學博士。
454期
在所謂的精神疾病、精神障礙或心理疾病中，患者會在行為、心理及活動等方面表現出紊亂的精神症狀，病因包括外在因素（如家庭、社會環境等）及內在因素（如生理、遺傳、神經生化等）。而神經退化性疾病則屬「沉默的流行病...
基因編輯
精神疾病
神經退化性疾病
2019.10.01
低咖啡因咖啡如何產生？
作者 / 林宇軒／從學術象牙塔逃離的化學系畢業生，樂於分享科...
598期
早晨喝杯咖啡，為一天的工作拉開序幕，已經是很多人每天的儀式，甚至品評咖啡蔚然為一種社交活動。然而，令很多人困擾的問題是：雖然喜愛咖啡的獨特氣味，但卻不希望咖啡太過強烈「提神醒腦」的功能影響日常生活，低咖啡...
咖啡
咖啡因
中樞神經
低因咖啡
阿拉比卡豆
溶劑萃取法
超臨界流體萃取法
水處理法
2019.10.01
夜市美食背後的煮、烤、炸－醣類篇
作者 / 賴喜美／臺灣大學農業化學系教授。
598期
美味、獨特又多元的夜市小吃，相信是許多人的最愛。而在夜市中琳瑯滿目的選擇中，又以醣類食品為大宗。不僅如此，烹調方式的不同也會影響攝入的營養與潛在危害物質。因此，了解食物本質、烹煮的化學反應等，將有助於做出...
食品
焦糖化反應
抗壞血酸氧化反應
梅納反應
醣類
澱粉
丙烯醯胺
2019.10.01
化學物質檢驗儀器，輕鬆帶著走
作者 / 編輯部
598期
來自美國新墨西哥洛斯阿拉莫斯國家實驗室（Los Alamos NationalL aboratory）研究團隊，日前發表一種簡易、便攜的裝備，可用來測試戰場上可疑的化學物質。
檢驗儀器
化學物質
核磁共振
原子核
磁力
2019.09.18
簡述鋅液流式空氣燃料電池的研究進展
作者 / 蔡佳玲／中原大學化學研究所碩士。
453期
世界人口的增加、環境污染問題和全球氣候的變遷及暖化，都威脅著人類的永續生存。許多先進國家均致力提升含碳燃料的使用效率及研發無碳燃料的技術，如金屬燃料電池技術，盼最終可使用電能作為車輛能源以減少對環境的污染...
鋅液流式空氣燃料電池
2019.09.01
第一張中文週期表
作者 / 劉廣定／臺灣大學化學系名譽教授，曾任《科月》編委，...
597期
今（2019）年是俄國化學家門得列夫（Dmitri Mendeleev）正式提出報告，宣布發現化學元素性質隨原子量增加有週期性變化的元素週期律與週期表的150週年紀念。聯合國以今年為國際化學元素週期表年（International Year of...
化學元素
中文週期表
門得列夫
2019.08.01
50年的追尋－宇宙的演化
作者 / 賴昭正／前清大化學系教授、系主任、所長；合創科學月...
596期
有2件事是無限的：宇宙的大小和人類的愚蠢。但我不能肯定宇宙的大小是否確實是無限的。-愛因斯坦（Albert Einstein）
宇宙
時空
星系
愛因斯坦環
2019.08.01
Green ChemisTREE：根據12項原則紮根20年
作者 / 廖美儀、何峰毅、杜晉瑋／國立屏東大學應用化學系。
588期
美國化學家安那史塔斯（Paul Anastas）與華納（John Warner）提出「綠色化學12項原則（The twelve principles of green chemistry）」後，使得相關子領域開始出現在毒理學、工程學和其他學科上，目前已有超過300篇以綠色...
化學
化學合成
綠色化學12項原則
2019.07.01
有光的地方就不怕髒? 看光觸媒如何抗菌除臭
作者 / 廖美儀／國立屏東大學應用化學系助理教授；鄭廷瑜／國...
595期
家電用品經常出現許多讓人摸不著頭緒的關鍵字，如空氣清淨機、捕蚊燈等宣稱所含的「光觸媒」及「奈米光觸媒」。這看似高科技的光，與光觸媒之間有何關聯?材料是否會為環境帶來其它副作用?
光觸媒
微生物
二氧化鈦
氧化還原反應
2019.06.21
基因編輯技術CRISPR的應用 在倫理道德上有何挑戰？
作者 / 陳淵銓／美國加州大學柏克萊分校生物化學博士。
450期
近幾年來，叢集有規律間隔的短迴文重複序列（clustered regularly interspaced short palindromic repeats, CRISPR）成為科 學界的熱門話題之一，其原為存於細菌的 後天免疫系統（adaptive immunity），現已發展為一種成...
基因編輯
CRISPR
倫理道德
2019.06.03
我們還能享受便利生活多久？消失中的元素與現代生活
作者 / 林宇軒／從學術象牙塔逃離的化學系畢業生，樂於分享科...
594期
大眾對回收塑膠垃圾相當重視，但多數人卻不知道許多元素也很需要回收再利用。不論是手上的智慧型手 機或浪漫的七彩飄浮氣球，其實當中所包含的稀土及氦元素等並非取之不盡，甚至處於用罄的危機中。於 是，稀有的元素如何...
元素
元素週期表
環境
永續發展
2019.06.02
門得列夫不是唯一 片解中西方元素週期表
作者 / 張澔／義守大學通識教育中心教授。
594期
小時候，故事書中描繪著週期表的誕生是門得列夫做夢的結果，儘管現實並不如童話般簡單，但是，如何從一堆元素中挖掘出週期性並排列?不僅如此，自古以來週期表的排序與形狀更是千奇百怪，最終又為何是門得列夫的週期表一...
門得列夫
元素週期表
原子量
化學
2019.06.02
元素從何來? 宇宙元素編年史
作者 / 陳衍達／污毒鴨鴨，害怕與人打交道卻又放不下社會中的...
594期
生命的起源是許多基礎的分子在高能量反應下的產物，分子由各種元素組成。
宇宙
元素
核融合
大霹靂
碳氧氮循環
氦融合反應
2019.06.02
老調新曲話酸鹼
作者 / 王文竹／淡江大學化學系教授。
594期
提起化學，大多數人都會想到奪目色彩變化的酸鹼反應。現代化學的酸鹼觀念，開始於拉瓦節確立氧氣是 燃燒的條件，生成酸的主因，迄今己有 250 年了，但是酸鹼性質的老調，仍然新曲倍出、各擅勝場。
酸鹼理論
酸鹼反應
電子對
路易斯酸
路易斯鹼
2019.05.01
唐圓宋扁─ 從木材科學定年看古代樂器的傳承與收藏
作者 / 蔡文潔／福建農林大學傳媒系、實踐大學管理學院創意產...
593期
近來東西方古代樂器在拍賣場上屢屢創下價格紀錄：東方最名貴的是宋徽宗御製的七弦古琴「松石間意」，2010年以2000萬美金成交；西方則是以史特拉底瓦里（Antonio Stradivari, 1644~1737年）的小提琴「布倫特夫人（Lady...
科學定年
古代樂器
2019.04.01
近代物理的先驅－馬克士威
作者 / 賴昭正／前清大化學系教授、系主任、所長；合創科學...
592期
在《科學月刊》539期〈規範對稱與基本粒子〉一文裡，筆者已介紹規範對稱及基本粒子的發展史，因此在撰寫《泛科學》〈 基本粒子的標準模型〉一文時，本想只做個敘述性的總結，但卻情不自禁地一直想到馬克士威（James...
馬克士威
近代物理
電磁學
2019.04.01
從農田重金屬污染整治到土壤煉金術－農業採礦的發想
作者 / 許正一／國立臺灣大學農業化學系教授。 楊家語／國立...
448期
自1982年桃園市觀音區發生的第一起鎘米事件開始，臺灣農田土壤受工業廢水與固體廢棄物等重金屬污染的問題逐漸受到社會重視。截至目前為止，重金屬仍是臺灣與多數國家最主要的農田土壤污染問題，因為受污染的土壤經由食物...
重金屬汙染
土壤煉金
農業採礦
2019.04.01
基因改造生物體的應用及對食品、環境安全的影響
作者 / 陳淵銓／美國加州大學柏克萊分校生物化學博士。
448期
傳統的基因工程（genetic engineering）技術主要用於基因選殖（genetic cloning），選殖位置須有特定核酸序列限制位置（restriction site）存在，再利用限制內核酸酶（restriction endonuclease）加以切割，研究人員無法...
基因改造
食品安全
2019.03.01
是憂患儲電還是間接浪費？走看液流電池的優化與革命
作者 / 周宜欣／臺灣大學化學工程學研究所博士生、行政院原子...
591期
為減緩溫室效應，全球能源來源勢必朝向風能、太陽能與潮汐能發展。可再生能源的電能輸出深受氣候影響，具不穩定與間歇性特質；而儲能技術的運用，將有效改善可再生能源的缺失，完美調節其不穩定的問題。
液流電池
電池
蓄電池
功率控制系統
2018.12.01
2018諾貝爾物理學獎—光鑷
作者 / 魏名佐／美國普林斯頓大學化學與生物工程學系博士後研...
588期
今（2018）年的諾貝爾物理獎頒發 給在雷射物理領域有突破貢獻的亞希金（Arthur Ashkin）、史崔克蘭（Donna Strickland）和穆胡（Gérard Mourou）。後2位科學家因高強度超短脈波光學（High Intensity UltraShort...
諾貝爾物理學獎
光鑷
2018.12.01
2018諾貝爾化學獎—化學中的演化與革命
作者 / 林翰佐／銘傳大學生物科技學系副教授，本刊總編輯。
588期
今（2018）年的諾貝爾化學獎其實很「生物」。諾貝爾委員會（Nobel Committee）宣布將獎項中的1∕2授予美國加州理工學院的阿諾德（Frances H. Arnold）教授，另1∕2則由美國密蘇里大學的史密斯（George P. Smith） 教授與...
諾貝爾化學獎
演化
2018.12.01
讀《我愛科學》
作者 / 劉廣定／臺灣大學化學系名譽教授，曾任《科月》編委，...
588期
《科學月刊》（以下簡稱《科月》）在美國創刊時期的一位發起人賴昭正，當時在芝加哥大學（University of Chicago）主修量子化學，獲得博士後，返臺在新竹清華大學化學系任教9年後，又赴美工作及創業。在臺期間曾參與《科...
我愛科學
科學月刊
賴昭正
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