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2020.11.15
開發基因編輯技術CRISPR作為食品與醫藥的篩檢工具
作者 / 陳淵銓／美國加州大學柏克萊分校生物化學博士。
467期
近年，食品微生物帶來的食物中毒事件仍偶有發生，所以在製造、加工、儲存及運送過程中，防止食品受到病原體汙染仍應受到重視，而檢測正是確保食品安全最重要的工作。
CRISPR
基因編輯技術
食品微生物檢測
基因
COVID-19
藥物
病理學
聚合酶連鎖反應
2020.11.01
酶有問題才是大問題！
作者 / 范博勛／於臺灣大學取得化學學士，目前是美國德州大學...
611期
生病、看醫生、吃藥，早已是生活中再平凡不過的事，是否曾好奇過：我們吃到肚子裡的藥物是如何緩解病痛的呢？拜眾多科學家努力所賜，原來生活中許多藥物或保健食品是小分子有機化合物，他們扮演了蛋白質、酶抑制劑的角色...
酶
抑制劑
胺基酸
肽鍵
維生素D
藥物
酶反應
動力學現象
2020.11.01
沙灘上的薛丁格
作者 / 查爾斯‧ 安托萬
611期
與同為現代物理學支柱的廣義相對論不同，量子力學並非建立在近乎哲學的大原理上，但相對論卻是建立在同名、彷彿哲學理論的「相對性原理」上。事實上，量子力學奠定在一大串原則上。有些人認為這些只是經驗法則，其真實性...
量子力學
相對論
波粒二象性
量子態
粒子物理學
量子化學
2020.10.15
瘟疫下的醫學研究－是新聞下的產物，還是造福人群的良...
作者 / 賴昭正／前清華大學化學系教授、系主任、所長；合創《...
466期
經過幾萬年的進化，人類成了地球上的萬物之靈，建立了「人定勝天」的自信。然而，這次2019冠狀病毒疾病（COVID-19）的瘟疫爆發，相信會讓很多人重新思考著這個問題，小，竟然會被一個「不倫不類」病毒搞到天翻地覆：去、...
病毒
COVID-19
流行病學
醫學
醫學研究
數據
羥氯奎寧
藥物
2020.10.15
CRISPR運用於人體醫療的潛力及挑戰
作者 / 陳淵銓／美國加州大學柏克萊分校生物化學博士。
466期
以CRISPR技術發展最精密及敏感的領域，應屬涉及人體醫療的部分。人體治療要求的技術層次最高，考量的關鍵議題最多，各國法規要求及限制亦最嚴格。
CRISPR
基因編輯
遺傳性疾病
P53基因
Cas9蛋白
人類免疫缺陷病毒
神經退化性疾病
癌症
CDK-18基因
醫療
2020.10.07
【快訊】2020諾貝爾化學獎
作者 / 編輯部
2020年諾貝爾化學獎頒發給法國微生物學家夏彭提耶（Emmanuelle Charpentier）及美國生物學家道納（Jennifer A. Doudna），以表彰他們在基因編輯技術發展的貢獻。
諾貝爾獎
諾貝爾化學獎
2020.09.15
集精神醫學與化學之大成 瑞典神經化學家首度來臺交流
作者 / 撰文｜趙書屏。
465期
布列諾以一般精神醫學以及臨床化學見長，同時他也是一名醫師。
精神醫學
臨床化學
阿茲海默
醫學
2020.09.01
讓埋藏地下的古代生物重見天日─古生物學家蔡政修專訪
作者 / 曾文宣／畢業於臺灣師範大學生態演化研究所，熱衷於分...
609期
化石是生於現代的人們窺探古代生物的媒介之一。在臺灣這塊島嶼上，其實也蘊含了許多不為大眾所知的古生物故事。而主持臺大生科系古生物實驗室的蔡政修老師，是臺灣少見的古生物學家。他從最初對於古生物的熱情，一步步走...
古代生物
化石
標本
早坂犀
2020.09.01
飲食中的「反派」角色 反式脂肪
作者 / 張家憲／國立成功大學化學研究所畢業，現為國立鳳山高...
609期
不飽和脂肪酸可分為順式與反式兩種，一般天然的不飽和脂肪酸以順式結構存在；而將油脂氫化處理後，則會產生反式脂肪。雖然反式脂肪能改善食品口感、增加穩定性，更能延長油脂的保存期限，但卻有可能對身體健康造成負擔，...
脂肪
三酸甘油酯
脂肪酸
甘油
反式脂肪
烷基
2020.08.15
CRISPR技術的前景、挑戰及產業創新效果
作者 / 陳淵銓／美國加州大學柏克萊分校生物化學博士。
464期
基因編輯技術CRISPR的發展迅速，除用於農、工以及醫藥業外，具體可應用的項目仍在持續開發中，未來發展十分看好。
基因編輯技術
模式動物
南極磷蝦
轉譯醫學
生物經濟
2020.08.01
生命的演化不同於生命的起源
作者 / 許家偉／畢業於輔大生物系和陽明微免所博士，曾任職...
608期
演化論常被誤認為可用來解釋生命起源，但演化其實指的是生命的演變方式。演化雖無法給出生命來源的終極解答，人們卻能藉由演化，勾勒出生命的改變過程。
生命
演化論
有機物質
原始細胞
電化學梯度
2020.08.01
血管中的「鐮刀」：紅血球異常的遺傳疾病
作者 / 賴昭正／前清大化學系教授、系主任、所長；合創科學月...
608期
鐮刀型紅血球疾病是單基因突變引起的遺傳疾病，因為紅血球中的血紅蛋白錯誤，使得紅血球由圓盤狀變成鐮刀型，進而阻塞血管造成患者出現貧血、疼痛等病徵，容易早夭。目前的治療方法包括骨髓移植、基因療法與阻止血紅蛋白...
紅血球
血友病
基因療法
鐮刀型紅血球疾病
器官
2020.06.29
面對新冠病毒疫情風暴—頁岩油能浴火重生嗎？
作者 / 翁榮南∕美國奧克拉荷馬大學地質博士，長期從事油氣探...
607期
今（2020）年初因新冠病毒疫情不斷延燒，連帶影響經濟，使石油需求大減，油價屢創新，導致近年來快速發展的頁岩油產業被迫急速減產、受創嚴重，前景備受關注。頁岩油，是藉由水平鑽井與高壓液裂技術等開採手法，將散布在...
頁岩油
負油價
石油市場
新冠疫情
頁岩油氣
2020.06.29
誰說酶有你的事？關於酶的科學小故事
作者 / 范博勛／於臺灣大學取得化學學士，目前是美國德州大學...
607期
食物吃下肚後是如何被代謝的呢？在經過眾多科學家的努力，酶的真面目也逐漸明朗，世人也更加理解這個催化劑的作用原理及各種特性。不過關於酶的研究，時至今日還有許多細節仍須釐清，需藉由現代的科技輔助，更多與酶有關...
酶學
酵母菌
二氧化碳
凝乳酶
起司
消化
胃液
2020.06.12
CRISPR基因編輯專利戰後生技產業的下一步怎麼走？
作者 / 陳淵銓 ∕ 美國加州大學柏克萊分校生物化學博士。
462期
隨著CRISPR專利申請案數量漸增，目前已有越來越多生物科技公司或藥廠利用該技術生產農工產品或醫藥品，相關公司也紛紛成立，有些甚至已在美國那斯達克（NASDAQ）股票市場公開上市，產品陸續上市，企業前景十分看好。
基因編輯
專利權
人類生殖譜系細胞
基因操控
基因驅動
誘導性多功能幹細胞
創新生物科技
2020.06.12
人造電子眼來了！比人眼快但解析度待優化
作者 / 編輯部
462期
人眼的視覺經驗，可否被完美複製？香港科技大學電子與計算工程學系教授范智勇，日前率研究團隊研發出可感測、接收、處理影像的仿生電化學眼（biomimetic electronical eye），且在光感測、光訊號響應與解析度等方面皆可...
仿生電化學眼
人造眼
甲脒碘化鉛
感光細胞
昆蟲複眼
2020.06.01
俄國最後沙皇與血友病
作者 / 賴昭正／前清大化學系教授、系主任、所長；合創《科學...
606期
從俄羅斯帝國末代皇帝家族史認識血友病（hemophilia）。
尼古拉二世
血友病
凝血劑
出血者
遺傳因子
X染色體
2020.05.14
動物替代測試：斑馬魚胚胎在化學物質生態毒性的現況與...
作者 / 王應然。協助撰稿：李艷林、陳姿羽、薛建豐、曾家琪、...
461期
每年農曆7月中旬左右，全臺灣醫學研究中心的中央廣播總是會傳來動物中心慰靈公祭的召喚，邀請有犧牲實驗動物的研究人員前往祭拜，除了感謝動物們的奉獻，也讓研究人員心中因殺生稍存的不安獲得救贖。
動物實驗
科學研究
化學物質
斑馬魚
魚類胚胎毒性試驗
法規
體外細胞毒性測試
生態毒理資訊
毒理
2020.05.14
從新冠病毒談疫苗發展的現實問題
作者 / 陳淵銓／美國加州大學柏克萊分校生物化學博士
461期
新型冠狀病毒（SARS-CoV-2）引發的嚴重特殊傳染性肺炎（COVID-19）已在全球大規模流行，確診及死亡人數不斷攀升，各國紛紛祭出鎖國、封城、禁足及保持社交距離等斷然措施以緩和疫情。
新冠肺炎
新型冠狀病毒
疫苗
藥物
免疫學
免疫資訊法
棘突蛋白
自身免疫疾病
2020.05.01
小麵點大學問─各式異國餅皮大集合
作者 / 高子嵐／屏東大學應用化學系。高郁婕／高師大學化學系...
605期
麵粉，是一種由小麥類磨製、常見的食品原料之一。舉凡麵包、麵條、蛋糕，甚至是蔥油餅、水餃皮等各式餅皮皆是由麵粉製成。不過，不同種類的麵粉所揉製出的麵團會產生不一樣的筋性，而筋性高低則取決麵粉當中蛋白質含量的...
麵粉
蛋白質
網狀結構
澱粉
灰粉
礦物質
硫胺基酸
雙硫基
硫氫基
氧化
2020.05.01
「黑」的新境界
作者 / 劉廣定／臺灣大學化學系名譽教授。
605期
本文要談的「黑」，不是指當下流行話語裡的「黑」，也不是指政治行為上的「黑」，而是從物理科學的觀點來說一下傳統的「五色」──紅、黃、藍、白、黑中的「黑」這種色彩。
物理科學
顏色
色彩
波長
可見光
2020.04.01
生物發動機─人體內無處不在的ATP
作者 / 湯偉君／臺北市立萬芳高中教師，臺灣師範大學科學教育...
604期
三磷酸腺苷（adenosine triphosphate, ATP）是生物化學中領域中常見的名詞。看似微小的分子，其實具有強大而多樣的功能。舉例而言，ATP能釋放出能量驅動細胞，也能作為生物基因的遺傳訊息，甚至與細胞信息的傳遞有關。
生物化學
三磷酸腺苷
ATP
核苷酸
磷酸根
含氮鹼基
五碳糖有機物
2020.04.01
21 世紀的黃金—稀土元素將如何影響世界？
作者 / 周宜欣／核能研究所化學工程組副研究員。喜歡以基本電...
604期
現代社會中，各種電子儀器皆含有稀土元素。但稀土元素如其名，自然界含量不多，同時也難以開採。因此科學家必須利用各種技術，從岩石等礦物中萃取出稀土元素。除此之外，為因應需求量的提升，科學家需將目標轉向回收使用...
稀土元素
稀土氧化物
冷發光現象
2020.03.13
石墨烯與矽晶材料結合 太陽光產氫效率提升
作者 / 郭羽漫／本刊主編。
459期
臺灣大學材料學系教授陳俊維的研究團隊，日前將新一代的原子層石墨烯與矽晶材料結合，開發出新的太陽能產氫平台，除增進陽光吸收效率，也克服矽不耐酸鹼的問題。
太陽能
氫能
石墨烯
化學氣相沉積法
蕭特基接面
石墨烯轉印技術
地球能源
2020.03.13
除了COVID-19，也要當心流行性感冒－流感病毒的認識、...
作者 / 陳淵銓／美國加州大學柏克萊分校生物化學博士。
459期
近日，新冠肺炎疫情持續擴大，藥局門口常可看到民眾大排長龍，只為購入口罩與消毒用品。然而，流行性感冒（influenza，以下稱流感）的威力也不容小覷，且病毒每年都在變異，防不勝防。
流行性感冒
流感病毒
普通感冒
流感藥物
抗原移型
免疫反應
2020.03.11
2019冠狀病毒病何時結束？以動力學模型估算「疫情結束...
作者 / 徐丞志／臺灣大學化學系助理教授。
459期
因為一個學生的疑問，徐丞志從化學課本中教過的反應動力學知識，嘗試推敲COVID-19的疫情走勢，並在2020年1月30日於個人臉書發表一篇以科學教育為出發點的文章，其中一個預測曲線因與後來官方公布的確診數字相當接近，引...
新冠肺炎
新冠病毒
COVID-19
疫情
化學動力
流行病學
SIR
模型
防疫
預測
2020.03.01
面對病毒，到底哪種效果好？ 簡介居家消毒常用藥品
作者 / 王渝溥∕麻省理工學院化學博士，現為化工材料研發員、...
603期
近期嚴重特殊傳染性肺炎（武漢肺炎）肆虐，讓人們更加重視個人和居家環境的衛生和消毒。能進行消毒藥品種類不少，但各種化學藥品都有一定的毒性和危險性，如何使用才能兼顧殺菌效果和安全呢？
COVID-19
新冠肺炎
武漢肺炎
防疫
消毒
消毒劑
酒精
漂白水
次氯酸水
2020.03.01
鈉離子奈米通道薄膜可增進化學反應效率
作者 / 編輯部
603期
美國壬色列理工學院（Rensselaer Polytechnic Institute）的研究團隊，近期研發出由鈉離子製成的奈米通道薄膜，能有效分離水與其他氣體。
奈米通道薄膜
鈉離子
化學反應
反映效率
水分副產物
薄膜商業化
2020.02.01
三維金屬片段庫誕生 能鑑別更多分子找到新藥
作者 / 編輯部
602期
美國加州大學（University of California）與德國波鴻魯爾大學（Ruhr-Universität Bochum）生化研究員，日前於《英國皇家化學會刊》（Royal Society of Chemistry Journals）發表他們所開發出的金屬片段庫（...
金屬片段庫
三維化學型
醫學
2020.02.01
要被接受，需有不被合理質疑的證據 從科學與蔡博士學...
作者 / 賴昭正／前清大化學系教授、系主任、所長；合創科學月...
458期
去（2019）年5月20日，臺灣大學法律學系名譽教授賀德芬召開名為「對蔡英文總統的呼籲」記者會，稱在蔡英文母校倫敦政治經濟學院（London School of Economy and Political Science , LSE）查不到她的論文後，蔡英文的博...
蔡博士學位事件
合理質疑
蔡博士學位
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