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伴隨人體情緒所產生的化合物 能協助電影進行適齡分級
2018.11.01
伴隨人體情緒所產生的化合物 能協助電影進行適齡分級
作者 / 編輯部
443期
【本刊訊】近日，德國美茵茲（Mainz）馬克斯普朗克化學研究所（Max Planck Institute for Chemistry）一研究團隊，發現電影戲院所測得部分化合物的濃度，可作為電影分級的參考，如當人們感到緊張及焦慮時，身體會散發出...
情緒化合物電影適齡分級
美國研究團隊從隕石中找出液態水和有機化合物
2018.02.01
美國研究團隊從隕石中找出液態水和有機化合物
作者 / 編輯部
434期
直以來，科學家嘗試要找出宇宙中生命所需的成分。而近期，由美國勞倫斯柏克萊實驗室（Lawrence Berkeley National Laboratory, LBNL）的研究人員發現，在2顆撞擊地球的隕石中，將從中採集的鹽晶體（salt crystals）分析...
隕石液態水有機化合物
牛肉烹調的香氣與顏色化學
2016.10.01
牛肉烹調的香氣與顏色化學
作者 / 楊水平╱任教於國立彰化師範大學化學系，專長為化學教...
562期
生牛肉幾乎沒有香味，只有血腥般的氣味，缺乏熟肉的香氣。牛肉香氣的產生是透過加熱不飽和脂肪酸，誘導發生脂質氧化反應（lipid oxidation reactions），產生氫過氧化物（hydroperoxides）的中間體，進一步透過自由基的...
脂質氧化反應揮發物化合物脂質磷脂質硫胺素降解
牛肉烹調的味道化學
2016.09.01
牛肉烹調的味道化學
作者 / 楊水平╱國立彰化師範大學化學系副教授。
561期
食物的味道、香氣和顏色是人體感受器官作用的結果。色香味俱佳的食物使人食慾大增，分泌更多的消化液以消化食物。
牛肉感受器官水溶性化合物氣味揮發性化合物梅納反應史崔克反應脂質氧化反應硫胺素降解
液態的鹽—常溫離子液體
2016.03.01
液態的鹽—常溫離子液體
作者 / 甘魯生／前中研院化學所研究員，前大同大學講座教授。...
555期
在二月號綠色溶劑專輯中我們對揮發性有機溶劑、超臨界流體及水已有初步的認識，本文旨在談一談離子液體，尤其是常溫下離子液體（room-temperature ionic liquid, RTIL）做為溶劑的方方面面。在溶劑應用上RTIL是後起之秀...
RTIL離子化合物質無機鹽晶體結構正負離子
紅血球—運輸氧氣的精巧錯合物列車
2016.02.01
紅血球—運輸氧氣的精巧錯合物列車
作者 / 高憲章／任職於淡江大學化學系，負責「化學遊樂趣」計...
554期
錯合物具有千變萬化的結構，功能更是各顯神通。紅血球—就是高效率輸送氧氣到肌肉，含有四節精巧錯合物車廂的一班列車。然而，到底錯合物是什麼呢？
錯合物紅血球配位化合物單牙基雙牙基多牙基
更環保的有機合成方法
2016.02.01
更環保的有機合成方法
作者 / 李進發／1997年畢業於淡江大學化學系，2002年臺大化學...
554期
有機化學是以碳原子為基礎，探討相關的衍生化合物，這些化合物與我們的生活息息相關。
有機化學碳原子化合物紫杉醇有機反過渡金屬耦合反應
抗癌天然物 化學合成勝出
2015.10.01
抗癌天然物 化學合成勝出
作者 / 施增廉／1986年畢業於淡江大學化學系，1997年美國普渡...
550期
製造抗癌藥物，化學合成比生物合成更有效率？
抗癌藥物巨大戟醇雙萜化合物基底細胞癌光化性角化病有機化學
師大化學系林文偉─有機不對稱催化和雜環實驗室
2015.09.01
師大化學系林文偉─有機不對稱催化和雜環實驗室
作者 / 蔡乙鈴、林文偉（蔡乙鈴2011年從國立臺灣師範大學畢業...
549期
林文偉實驗室（WWL Lab）位於師大分部理學院內的D413，於2008年成立。起初，實驗室第一屆學生人數僅有6人，1位博士班及5位碩士班，而整間實驗室原先空蕩蕩的，隨著時間一張張桌椅開始進駐、儀器設備一台台購入，開始有了...
方法學麥可受體捕捉試劑呋喃化合物
飛機上的驚奇科學課
2015.07.01
飛機上的驚奇科學課
作者 / 布萊恩．克雷格（Brian Clegg）
547期
不論在整個飛行過程中，你是否在機場以外的地方發現其他飛機的蹤影，當然也完全有可能在你的行程中都沒有遇到其他飛機。
飛機凝結尾碳氫化合物
氧氣怎麼來？也許沒有那麼複雜
2014.11.01
氧氣怎麼來？也許沒有那麼複雜
作者 / 編輯部
539期
科學家認為早期大氣中必有微量氧氣，但這些氧氣過去從何而來？
氧氣化合物二氧化碳化學鍵行星大氣演化
催化劑升級 生質燃料更好更便宜
2014.06.01
催化劑升級 生質燃料更好更便宜
作者 / 編輯部
534期
原油儲量減少，引發原油價格上漲和環境問題，因而生質燃料的研究愈趨重要。
生質燃料鄰甲氧基苯酚化合物官能基觸媒反應氧化物鉬金屬
火星上好奇的SAM展功夫
2014.05.01
火星上好奇的SAM展功夫
作者 / 高憲章／任職淡江大學化學系。
533期
火星探測太空船中成功登陸的好奇號，有個世界上最先進的化學分析實驗室，這一套暱稱為SAM的裝置，是集太空科技與化學分析工藝的極致，肩負了火星探測的重要任務。
火星火星樣本採集分析器SAM氣相層析儀層析法化合物質譜儀電子游離法
比石墨烯好用的材料存在礦物中
2014.04.01
比石墨烯好用的材料存在礦物中
作者 / 編輯部
532期
石墨烯可說是下一世代的電子元件，這些由六個碳原子形成的環具有像蜂巢一樣的結構，可以製備成一個原子厚度的薄膜，然而我們知道還有別的物質有類似的結構，二硫化鉬就是其中一種與石墨烯有類似性質的化合物，長期以來銀...
碳原子石墨烯二硫化鉬化合物層狀結構
化學家發現新的抗生素
2014.04.01
化學家發現新的抗生素
作者 / 編輯部
532期
來自美國聖母大學的研究人員在以電腦篩選超過120萬種化合物後，發現一種名為oxadiazole的化合物可以抑制青黴素結合蛋白PBP2a，同時能有的對抗包含抗藥性金黃色葡萄球菌（MRSA）在內的多種細菌。
化合物金黃色葡萄球菌細菌抗生素青黴素
太空中找到高貴氣體的化合物
2014.01.01
太空中找到高貴氣體的化合物
作者 / 編輯部
529期
過去只有在實驗室中才能發現的化合物「氫化氬」，在蟹狀星雲的星球碎片中被找了出來。高貴氣體（惰性氣體）包含氦、氖、氬、氪、氙、氡六個氣體元素，這些物質難與其他元素反應而形成化合物……
化合物氫化氬惰性氣體蟹狀星雲太陽系天文學氬氣
魔術般分子結構的配位化學—維爾納獲諾貝爾獎百周年
2014.01.01
魔術般分子結構的配位化學—維爾納獲諾貝爾獎百周年
作者 / 高憲章／任職淡江大學化學系。
529期
配位化合物因具有易結合又易解開、多變且易於調控的分子結構、可調控的氧化還原、專一的催化反應性、豐富的光學特性，而成為最引人入勝的化合物。
配位化合物鈷化合物化合物有機化學氯化銀元素
追求簡單極致的化學家—清華大學化學系蔡易州教授專訪
2013.11.01
追求簡單極致的化學家—清華大學化學系蔡易州教授專訪
作者 / 范賢娟／任職清華大學科技管理學院技術創新與創業研究...
527期
清華大學化學系蔡易州教授為人風趣隨和，但他在科學研究工作上非常的認真執著。聽他輕輕鬆鬆地說著自己的研究，但他想做的事情卻是撼動著過去化學分類的基礎。就聽看看這是怎麼樣的故事！
實驗專題興趣化學專訪無機化學金屬簇金屬化合物合成有機合成有機化學
1萬5000年前岩壁畫 北美最早
2013.09.01
1萬5000年前岩壁畫 北美最早
作者 / 編輯部
525期
美國科羅拉多波德大學的研究人員，最近利用科技發現了北美最早的岩壁畫。地點位於內華達州西部，一系列刻劃在卵石的岩畫年份從1 萬500 年前遠到1 萬4800 年前不等。
北美岩壁畫卵石化合物碳酸鹽化合物
窺探動作電位的離子通道基礎
2013.08.01
窺探動作電位的離子通道基礎
作者 / 王瀚潁／台灣大學動物學研究所博士。
524期
科學家們經由一連串實驗的抽絲剝繭，發現動作電位的產生，與神經細胞膜上的離子通道開啟或關閉有密不可分的關係。
真核細胞細胞膜磷脂質蛋白質碳水化合物神經細胞神經元動作電位細胞膜箝制技術細胞記錄模式全細胞記錄模式
決定化學反應方位的伍德沃德–霍夫曼定律
2013.08.01
決定化學反應方位的伍德沃德–霍夫曼定律
作者 / 高憲章／任職淡江大學化學系。
524期
對化學家而言，合成物質，先要知道一個分子的立體結構資訊，但在有了這些資訊之後，化學家碰到的一個更大挑戰，就是要在許多立體選擇性上奮戰。
化學碳氫元素碳原子有機鎂化合物有機化學聚合物威悌反應烯烴雙鍵原子軌域分子軌域量子理論
永續化學與生活—塑膠製品的添加劑
2013.08.01
永續化學與生活—塑膠製品的添加劑
作者 / 劉廣定／台灣大學化學系名譽教授。
524期
聚合物（polymer）是指分子量很大，由許多個相同或不同的結構單元（structural unit）以共價鍵結合而成之化合物，又稱為高分子（macromolecule）。
聚合物結構單元共價鍵化合物同元聚合物聚胺甲酸酯熱塑性塑膠聚苯乙烯
永續化學與生活—衣物清潔劑（二）
2013.06.01
永續化學與生活—衣物清潔劑（二）
作者 / 劉廣定／台灣大學化學系名譽教授。
522期
前篇（本刊今年4月號第314~318頁）已從永續化學的觀點介紹過以水為洗液，利用界面活性劑和輔助劑除去衣物上的油汙，也就是通常所謂的「濕洗」（wet cleaning）。本篇將介紹不用水為洗液，及不用界面活性劑的清潔劑。
清潔劑乾洗乾洗劑衣物織品界面活性劑的揮發性有機化合物大氣臭氧層矽氧類化合物
永續化學與生活—衣物清潔劑（一）
2013.04.01
永續化學與生活—衣物清潔劑（一）
作者 / 劉廣定／台灣大學化學系名譽教授。
520期
本文介紹衣物清潔劑之化學作用
清潔劑 介面活性劑 衣物清洗
綜談高速化合物篩選
2013.03.01
綜談高速化合物篩選
作者 / 宋政勳／任職國家衛生研究院生技與藥物研究所。
519期
高速化合物篩選是一個系統，有一套標準操作程序，將許多儀器和軟體整合起來，以便快速且準確的從大量的化合物中挑出有活性的化合物，以此為基礎，提供藥物化學家後續修飾結構之用。
高速化合物藥物動力學標靶蛋白質液體處理機設備軟體微量盤式分析儀
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