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2020-11-01科學月刊2020年11月號(611期)目錄—美豬「萊」了 611 期

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科學月刊2020年11月號(611期)

美豬「萊」了

本期目錄

News Focus
04 探索有機分子的起源也能協助減少碳排放/除了溫室氣體外,永凍土融化還會釋放出什麼?
05 從牙齒揭露史前巨齒鯊的體型/觀看電視上的自然風景,還能改善負面情緒?
06 特定基因的突變,可能讓你對魚腥味不敏感

封面故事
08 封面引言
10 封面故事一:美豬「萊」襲!以CODEX、JECFA作科學證據行不行?/廖英凱
13 封面故事二:當豬吃下萊克多巴胺之後……/徐濟泰
20 封面故事三:萊豬行不行?問題出在清楚標示!/廖英凱(採訪)、曾柏諺(撰稿)
24 封面故事四:瘦肉精傳聞是真是假?/編輯部

科學‧出走
26 走得快不如走得巧?在親密關係中男生通常會放慢走路速度/謝育哲

28 顯 影:周氏樹蛙/游崇偉

思辨之評
30 物種瀕危指標評估所面臨的難處/何宣慶

專 欄
32 數不勝數:為什麼紙吸管總是插不進去,但塑膠吸管就可以?/郭君逸
36 格物致知:超級英雄的電影世界有遵守牛頓力學嗎?/曾賢德
40 生生不息:消失的基因─細菌和昆蟲的共同演化關係/韓喬融
44 潛移默化:酶有問題才是大問題─關於生物體中的有機化合物/范博勛
48 物換星移:天與地的相接處─大氣邊界層/張淳皓

精選文章
52 最有創造力的物理巨人 菲利普‧安德森/高崇文

陽明人社講座
56 為什麼「生命個體」的概念如此難以定義?─生物個體的科學與哲學/陳瑞麟
61 免疫系統裡的「自我」是誰?/邱千蕙
66 疾病之下,真的人人平等嗎?─超免疫北市生物藝術展專訪/羅億庭

專 訪
70 動物試驗中最溫柔的依靠─小鼠診所/YouTube Li

科技大補帖
74 未來金融的新面向─區塊鏈/廖世偉

74 書 摘:《沙灘上的薛丁格》