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《科學月刊》於今（2025）年6月13日晚間舉辦「舌尖上的科學」系列第二場活動「舉杯的是啤酒，釀出來的是科學」。本次活動由鎮店大廚廖英凱與客座大廚林翰佐攜手主持，與參與者一同聊啤酒、喝啤酒、釀啤酒。

活動當天，由廖英凱率先開場，從酒精對人體生理影響以及它如何影響我們的感受與行為切入，帶領大家理解飲酒背後的科學。接著由林翰佐聚焦啤酒，講述啤酒歷史與分類，也精選多款精釀啤酒至現場，與參與者品飲分享。活動尾聲則邀請參與者實際操作，體驗啤酒釀造與裝瓶過程，並將成果帶回家。離場前林翰佐更貼心準備了「用電熱水瓶釀啤酒的完全攻略」與印度淡色艾爾啤酒（India Pale Ale, IPA），讓參與者「有食閣有掠」。

 
參與者嘗試封瓶，設計出獨一無二的酒標。

活動大合照

「舌尖上的科學」系列預計每兩個月舉辦一場，歡迎對此系列活動有興趣的讀者持續關注《科學月刊》粉絲專頁，以獲得最新活動資訊。