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2017-08-01王業豪專訪－水族箱中底棲鮮豔舞者，探訪觀賞蝦產業
572 期
Author 作者
文詠萱／本刊主編。
水族館裡除了有著琳瑯滿目的觀賞魚外，還會販售色彩鮮豔的觀賞蝦，常見的觀賞蝦包含人工培育的水晶蝦、米蝦、蘇拉維西蝦，還有野生的海水清潔蝦等等。《科學月刊》本期前往臺灣觀賞蝦養殖重鎮屏東，拜訪拉瑪國際股份有限公司負責人王業豪，請他談談臺灣觀賞蝦產業近況。
科學月刊（以下簡稱科）：當時為什麼想投入觀賞蝦養殖？
王業豪（以下簡稱王）：我爸爸早期是觀賞魚養殖業者，他是臺灣最早的幾位觀賞魚養殖者之一，做了30年左右。因為知道父親已投資很多資金與設備在他的養殖場上，所以我有點算是回來收拾後果。養殖場內的地上物，如池子、鐵皮等，建起來是幾十萬幾百萬，一塊地可能幾千萬，沒有人接手就全部都沒了。
科：為什麼會從觀賞魚轉到養殖觀賞蝦？
王：大概在10年之前是臺灣觀賞魚 的谷底，大家找不到下一個流行物種，可以吸引市場的注意。在這個時候，屏東有一群人發現蝦的彩色變異，從一堆爛蝦裡面發現一隻帶有紅斑的蝦，把他留下來培育。第一個發現的人不是我父親，可是把它量產、發揚光大的人是我父親，所以這是一種因緣際會，這不是一個計畫好的事情，算是無心插柳柳成蔭，但在這個過程中還是需要很多人的努力。
科：觀賞蝦從小養到可以販賣需要多少時間？
王：一隻蝦從小到可以賣大概最快2 個月，因為蝦最大的尺寸大概3公分。原本在野外的時候也許可到4公分， 經過人工交配後，體型最大約只剩下 3 公分。我們在蝦子約長到1.5 公分就會販售。長到1.5 公分大概需要2 個月，而長到3公分這麼大的時候大概2~4個月。
科：在這2~4個月，養殖者要做哪些事情？
王：養殖觀賞蝦的好處是不用每天餵飼料，蝦在戶外的池子中，會有天然的沉澱物、藻類可以吃。繁殖觀賞蝦的重點不是在餵食，而是在挑選。一池5萬隻蝦在裡面，一定會有漂亮跟醜的，養殖者要做的就是不停把醜的蝦淘汰，才不會讓品系越來越醜。
科：觀賞蝦如何研發新品種？
王：米蝦的起源是水溝中的黑殼蝦，為臺灣原生種，並不是一開始就發現這麼多種類，它原本都是灰黑色的蝦。首先在水溝中發現變異的紅色米蝦，研究人員才陸續純化出這麼多種顏色。
如剛剛所說，我們在平常的工作就是挑蝦，爛的淘汰、好的留下、中等的賣掉，所以我們在生產的過程中，藉由挑蝦這個步驟同時滿足生產、研發。如果看到有突變的顏色，我們會另外保存，再伺機做純化。
科：怎麼樣才算是優質、價錢能賣比較高的觀賞蝦？
王：以米蝦來說，一定要是身上的顏色分布不能有破洞，就像車子烤漆一樣，顏色分布要均勻。而強調紋路特徵的琉璃蝦，就會希望蝦中間要透明的分段要俐落分明，但觀賞用的東西有時候很主觀。……【更多內容請閱讀科學月刊第572期】