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2024.04.01
高齡者的「品味」 科學銀髮友善食品的開發
作者 / 王怡晶/財團法人食品工業發展研究所資深研究員兼食品...
652期
你可知道咬下一口香蕉和吃進一口花生,哪一種食物比較重?一口蘋果與一口麵包在吞下肚子前,哪一種需要咀嚼更多次?一塊口香糖咀嚼100下後,重量改變的程度和什麼因素有關?你知道唾液分泌較少的人比唾液分泌多的人更喜...
高齡者
銀髮友善食品
質地
高齡化社會
咀嚼
吞嚥
味覺
嗅覺
2021.10.01
再細微都逃不過牠的鼻子!狗狗靈敏嗅覺的來源
作者 / 羅書姍/現任職於國立屏東科技大學,為研究總中心聘用...
622期
犬隻優異的嗅覺能力源於嗅覺上皮具有較多皺摺,這些皺摺可以增加嗅覺上皮的表面積和骨骼。犬隻的嗅覺神經元的數量於2.5億個,而嗅覺上皮表面積則有150 cm²,因此牠們的嗅覺靈敏度大約是人類的40倍。此外,犬隻的嗅覺與...
科學月刊
犬
犬鼻
嗅覺
嗅覺受體
嗅覺上皮
犁鼻器
嗅球
2021.10.01
偵測犬把關,讓入侵物種無所遁形!
作者 / 林暉閔/蒙斯特農研有限公司執行長。市儈商人一枚,熱...
622期
入侵物種嚴重危害各地生態,而臺灣常見的入侵紅火蟻就是其中的經典案例。入侵紅火蟻除了危害生態之外,也連帶造成經濟損失。為了杜絕紅火蟻,必須找出並清除牠們的巢穴。藉由紅火蟻身上特殊的氣味費洛蒙,可訓練嗅覺靈敏...
科學月刊
犬
偵測犬
入侵種偵測犬
嗅覺
入侵紅火蟻
氣味認知
2021.10.01
狗鼻子能拯救人類嗎?嗅出疾病味道的醫療偵測犬
作者 / 陳筱筑/訓練師,專長為偵測犬訓練、動物行為訓練及犬...
622期
當我們罹患疾病時,人體細胞在代謝與合成的過程中,會釋放出數以百計的揮發性有機化合物。由於犬隻能嗅出揮發性有機化合物的氣味變化,再經過訓練後,就能針對這些疾病作出示警行為。目前醫療偵測犬可分辨出癌症、細菌感...
科學月刊
犬
偵測犬
醫療偵測犬
醫療警報輔助犬
嗅覺
揮發性有機化合物
VOCs
癌症
細菌感染
帕金森氏症
瘧疾
糖尿病偵測犬
癲癇警示犬
COVID-19
2021.10.01
美食、病害、過敏原都逃不過牠的鼻子!真菌偵測犬
作者 / 陳晴惠/大仁科技大學講師、偵測犬訓練師。
622期
真菌是日常中常見的生物之一。由於真菌會散發出特定的氣味,藉由訓練真菌偵測犬,識別特定的真菌。例如尋找松露的松露犬,找出家中引起過敏原的黴菌犬,或是偵測出危害植物的病菌等。目前臺灣已有針對樹木褐根病,開發出...
科學月刊
犬
偵測犬
真菌偵測犬
嗅覺
松露犬
黴菌犬
伏果乾腐菌
粉孢革菌
波狀薄孔菌
樟科萎凋病菌
褐根病偵測犬
2021.10.01
化學物質也能聞 揪出農藥的化學物質偵測犬
作者 / 羅書姍/現任職於國立屏東科技大學,為研究總中心聘用...
622期
化學偵測犬常見的使用範圍包含工業、農業、災害現場等。而在臺灣,農產品中常會使用農藥,為了檢測出農藥的殘留量,屏東科技大學的研究團隊進行了犬隻偵測農藥殘留的實驗。根據實驗結果,犬隻對於各種農藥及使用濃度的偵...
科學月刊
犬
偵測犬
化學物質偵測犬
嗅覺
甲苯
戴奧辛
有機氯
絕緣體腐蝕
食安問題
農藥
農藥殘留
有機農業
不得檢出之農藥
2021.10.01
臺灣國門的守護者:海關緝毒犬
作者 / 劉政忠/雲林科技大學應用外語所碩士,現任職於關務署...
622期
毒品是海關的查緝重點之一,由於走私毒品的手段不斷翻新,除了更新檢查儀器外,也能藉由訓練嗅覺靈敏的緝毒犬,將走私毒品攔截於關口。為了培養專業的緝毒犬,臺灣自2000年起與澳洲合作,並在2008年啟用緝毒犬培訓中心。...
科學月刊
犬
偵測犬
緝毒犬
嗅覺
海關緝毒犬
拉布拉多犬
緝毒犬培訓
緝毒犬隊
2021.03.01
AI與深度學習也能成為防治疫情好幫手
作者 / 謝育哲/本刊主編。
615期
人工智慧與深度學習在未來將能成為醫師會診時的得力助手。做為模擬人類嗅覺的電子鼻,可以檢測細菌所產生的氣味,甚至能長時間監測上呼吸道患者的病情變化狀況;另外,胸部X 光攝影是確認患者是否罹患肺炎等疾病的手段。...
新冠肺炎
COVID-19
電子鼻
嗅覺
人工智慧
石英晶體微天秤法
氣味
深度學習
X光
肺炎
X光攝影
X光照片
林哲偉
盧鴻興
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